抹茶酷乐冰

抹茶酷乐冰

原料：牛奶、炼乳、抹茶粉、淡奶油、饮用水冰块

做法：

1、将冰块与牛奶放入料理机打碎成沙冰。

2、加入抹茶粉与炼乳，再次用料理机打匀。

3、倒入杯子，将淡奶油加适量糖粉打发，奶油挤上杯子，并撒上少许抹茶粉。

呆萌慕斯

芒果慕斯

原料：新鲜芒果、吉利丁片、淡奶油、幼砂糖

做法：

1、将芒果肉切丁打碎，过筛，吉利丁片提前泡软，隔水融化。

2、将幼砂糖和化成水的吉利丁加入芒果泥，搅匀。

3、将淡奶油打至七分发泡，加入芒果泥，搅拌均匀。

香草慕斯

原料：淡奶油、蛋黄、牛奶、香草荚、幼砂糖、吉利丁片做法：

1、将牛奶和砂糖，香草荚煮至沸腾。

2、蛋黄打散，将牛奶加入蛋黄用，搅匀，在火上再次煮开，过筛，加入吉利丁，冷却。

3、将淡奶油打至七分发泡，加入以上牛奶蛋黄糊，搅拌

均匀。

巧克力慕斯

原料：巧克力、幼砂糖、蛋黄、牛奶、吉利丁、淡奶油

做法：

1、将牛奶，幼砂糖和巧克力煮开，冲入蛋黄里，搅匀。

2、将淡奶油打至七分发泡，加入牛奶巧克力糊，搅拌均匀。

榴莲舒芙蕾卷

原料：榴莲果肉、黄油、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖

做法：

1、将3颗蛋黄与1颗全蛋打散。

2、小火煮开10g牛奶并加入黄油。

3、倒入低筋面粉，迅速搅拌至无颗粒状态。

4、面糊倒入碗中，分三次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，不要结块。

5、将40g牛奶小火加热至60度，倒入面糊中。

6、将蛋白分次加入细砂糖，打发。

7、蛋黄面粉糊一次性倒入蛋白中，翻拌至细腻状。

8、倒入铺好烤纸的烤盘，表面抹平。震出气泡。

9、烤箱180度烤一刻钟左右，出炉后放在烤网上等彻底凉下来。

10、抹上奶油与榴莲果肉，裹卷。