发芽饲料

汪志铮

由于冬春长时间舍饲，青饲料紧缺，光照不足，畜禽体内多缺乏维生素，会引起畜禽代谢机能紊乱、生长发育停滞、抗病力减退，甚至诱发疾病和死亡。因此，在冬春应给畜禽补充维生素。通过投喂发芽饲料补充维生素是一种既经济又可行的方法。

发芽饲料的营养特点：谷物籽实在发芽过程中，由于内部各种酶的作用，可使淀粉转化为麦芽糖或葡萄糖，蛋白质转化成胨或氨基酸，脂肪分解，与此同时，大大提高了胡萝卜素（在动物体内可生成维生物A）、核黄素以及维生素E等重要营养物质的含量。还可增味鲜，提高适口性，使肉品容易消化吸收。谷物的发芽过程大大改善和提高了原谷类籽实的营养结构与价值，使其成为优良的维生素补充饲料。一般在1千克大麦芽中，含有维生素A原28毫克，B族维生素270毫克等多种维生素。

研究表明，冬季加喂大麦芽可以提高家禽产卵率10%～12%。用发芽饲料喂猪也有较好的效果，可以促进母猪发情，减少死胎、流产，提高公猪精液品质及仔猪初生重量。用发芽饲料配合喂乳牛，可使乳牛奶量高产稳产。

发芽饲料有两种：一种是短芽，由浸泡起3～4天至苗长0.5～1厘米饲用，籽实疏散，须根未沾结，富含维生素E及维生素B、维生素C，而胡萝卜素极少；另一种是长芽，约经1周芽长6～8厘米，呈翠绿色，根系结成块。长芽富含胡萝卜素以提供维生素为主要目的。短芽则利用其中所含有的各种酶，以制作糖化饲料或用于促进食欲。发芽饲料芽的长短一般与使用目的有关，如以补充维生素B族和改善适口性为主要目的时，芽长至2～3厘米时即可取出饲用；如果以补充胡萝卜素为主要目的时，则应待芽长至8～10厘米时饲用为宜。

大麦、燕麦、玉米、稻谷、豆类等谷粒饲料，都可用来发芽，其中以大麦最为常用，其操作方法大体与生豆芽相似。先把原料筛簸干净，剔除杂质，淘洗并漂出霉变、瘪粒，再把原料放在25～35℃的温水中浸泡24小时，当籽粒膨胀后捞出摊放在能滤水的纱窗或麻袋上，厚度为10厘米左右。然后在籽粒上盖棉布或麻袋，室温保持在20～25℃，每天向发芽的籽粒喷洒30℃左右的温水4～6次，并保持覆盖物湿润，同时每日轻翻1次，使之内外发芽均匀，3天后可长出根毛和胚芽。胚芽出生后不能翻动，此时可揭去纱布、麻袋片，毎天早晚淋些清水。一般经过5～7天，嫩芽长出、透绿，即可依需要取出饲用。

饲养实践证明，以发芽饲料喂母畜，一般每日每头补给150～250克，可促使其发情、受孕和增加泌乳量；以发芽饲料补喂种公畜，每日每头100～200克，可增强其性欲，改善精液品质和提高配种准胎率；用发芽饲料喂幼畜，每日每头30～40克（仔猪，每日每头10～20克或幼鸡每日每只3～4克），可促进其生长发育、提高其抗病力及成活率；用于饲喂产蛋鸡，每日每只10～20克，对提高其产蛋率，受精率以及种蛋孵化率等均有所裨益；

发芽饲料可作为理想的调养性添补料饲用于病弱畜禽。喂时可根据不同畜禽采食的要求，将发芽饲料酌情切成小块、剁碎或打浆拌入日粮中，任其自由采食即可。

（作者联系地址：福建省建阳市童游东桥东路78号南平农校 邮编：354200）