不同营养水平日粮对邵阳县西门塔尔杂交公牛育肥效果的影响

张永勇



不同营养水平日粮对邵阳县西门塔尔杂交公牛育肥效果的影响

张永勇

（湖南省邵阳县畜牧水产局 422100）

试验旨在研究不同营养水平日粮对邵阳县西杂公牛育肥效果的影响。选择4月龄左右、平均体重128kg的健康邵阳县西杂公牛40头，随机分成2组，每组20头。I组饲喂低营养水平日粮(低能量、低蛋白质)，Ⅱ组饲喂高营养水平日粮(高能量、高蛋白质)。预试期7d，正试期245d。结果表明，与I组相比，II组平均日增重极显著提高6.36(P<0.01)，料重比降低6.55。随着日粮营养水平的提高，西杂公牛粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷的表观消化率随之升高，但均不显著(P>0.05)。与I组相比，II组养殖效益多收入1.36元/(头·d)，全期效益多收入333.20元/头。总之，提高日粮营养水平，可提高邵阳县西杂公牛的育肥性能和经济效益。

营养水平 西杂公牛 育肥 营养物质表观消化率

西门塔尔公牛与邵阳县本地黄牛杂交生下的杂交公牛(以下简称西杂公牛)具有生长速度快、料肉比高、适应性强等优势。张杰[1]研究表明，提高日粮的营养水平可以提高杂交牛的日增重，但营养水平过高，则会降低日增重。而邵阳县的大多数西杂公牛，存在生产方式落后、饲养周期长、经济效益相对较低等问题。充分利用西杂公牛资源，可以解决邵阳县肉牛资源短缺的问题，实现邵阳县养牛户增收和肉牛业的可持续发展。但如何降低育肥成本，生产符合中国国情的优质小牛肉，形成一套科学的饲养管理技术体系是亟需解决的问题。鉴于此，本试验旨在研究不同营养水平日粮对西杂公牛生长育肥性能、营养物质表观消化率的影响，为西杂公牛的科学利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择40头4月龄左右、平均体重128kg的健康邵阳县西杂公牛，随机分为2组，每组24头。采用单因素完全随机设计，I组饲喂低营养水平日粮(低能量、低蛋白质)，II组饲喂高营养水平日粮(高能量、高蛋白质)。以体重划分阶段(128~200、201~250、251~300、301~ 350、351~400kg)，在不同的生长肥育阶段，分别喂以不同营养水平的日粮。预试期7d，正试期245d。

1.2 试验日粮与饲养管理 不同体重阶段两组试验牛日粮依据中国肉牛饲养标准和NRC肉牛营养需要配制，日粮组成及营养水平见表1。饲养试验于2015年l1月6日至2016年7月8日在邵阳县李某肉牛场进行。试验牛散放饲养，自由活动，饲喂2次/d(6:00、16:00)。每天清扫牛舍，保证试验牛有清洁的饮水和干净的休息环境。在试验结束的前3d，每组随机选取3头牛收集粪样，进行消化代谢试验。

1.3 样品采集与处理 （1）饲料样品：试验开始前及每个阶段末采集饲料样品，在65℃烘干48h，回潮20h，再粉碎过1O目和4O目筛，装入封口袋中保存。（2）粪样：将消化代谢试验中采集的粪样分为2部分，每部分280g，其中一部分每100g粪样中加入2OmllO硫酸，另一部分不加酸。在65℃烘干48h，回潮200h，再粉碎过10目和40目筛，装入封口袋中保存。

表1 日粮组成及营养水平(干物质基础) (%)

1.4 测定指标与方法 （1）生长性能预试期末及正试期按5Okg体重划分阶段对试验牛进行称重，称重均在早晨饲喂、饮水前进行，并统计全期耗料量，计算平均日增重、日干物质采食量和料重比。（2）营养物质表观消化率饲料样和粪样中盐酸不溶灰分的含量用盐酸不溶灰分法[2]测定；干物质含量采用常压烘干减量法测定；粗蛋白质含量采用凯氏定氮法测定；粗脂肪含量采用索氏浸提法测定；钙含量采用高锰酸钾滴定法测定；磷含量采用钼黄比色法测定；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均采用ANKOM A2000i滤袋技术测定。应用内源指示剂(盐酸不溶灰分)法测定日粮中营养物质表观消化率的计算公式：某营养物质的表观消化率(%)=(a/c-b/d)/(a/c)×100%。式中：a饲料中某营养物质含量(%)；b粪中某营养物质含量(%)；c饲料中盐酸不溶灰分含量(%)；d粪中盐酸不溶灰分含量(%)。（3）经济效益分析：根据正试期间两组的饲喂成本，再按照当时市场活牛价，计算其经济收益(在本次试验中，只计算了饲料成本，其他成本未计算入内)。计算公式如下。增重收入(元/(头·d))=平均日增重(/(头·d))X活牛市场价格(元/kg)。养殖效益(元/(头·d)=增重收入(元/(头·d))一精饲料投入(元/(头·d))一粗饲料投入(元/(头·d))。全期效益(元/头)=养殖效益×试验期(245d)。

1.5 数据分析 试验数据采用SPSS17.0软件中独立样本t检验进行方差分析，结果用平均值±标准差表示，以P=0.05为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同营养水平日粮对西杂公牛生长性能的影响 由表2可知，试验开始时两组西杂公牛体重无显著差异(P> 0.05)，试验结束时，II组体重高于I组，但差异不显著(P> 0.05)；与I组相比，II组平均日增重极显著提高6.361% (P<0.01)；两个试验组的日干物质采食量接近，但II组的料重比较I组降低6.552%。

表2 不同营养水平日粮对邵阳县西杂公牛生长性能的影响

注：同行数据肩标不同小写字母标注表示差异显著(P<0.05)；肩标不同大写字母标注表示差异显著(P<0.01)；肩标相同字母或无字母标注表示差异不显著(P>0.05)，下同。

2.2 不同营养水平日粮对邵阳县西杂公牛营养物质表观消化率的影响 由表3可知，随着营养水平的提高，西杂公牛粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷的表观消化率随之升高，但均未达到显著水平(P>0.05)。

表3 不同营养水平日粮对邵阳县西杂公牛营养物质表现消化率的影响(%)

2.3 经济效益分析 由表4可知，在整个饲养期，与I组相比，II组多投入0.51元/(头·d)，增重收入多1.89元/(头·d)，养殖效益多1.36元/(头·d)，因此，全期效益较工组多收入333.20元/头。

表4 经济效益分析 (元/头·d、kg/头·d、元/kg)

3 讨论

3.1 不同营养水平日粮对邵阳县西杂公牛生长性能及经济效益的影响 蛋白质和能量作为影响肉牛育肥的两个重要营养指标，日粮中二者水平对肉牛的生长育肥性能具有重要影响。熊光源等[3]研究表明，随着每天供给杂交肉牛综合净能和粗蛋白质含量的增加，杂交肉牛的平均日增重呈直线上升趋势。王立克等[4]研究发现，肉牛饲喂高能量、高蛋白质水平的日粮增重最快，日增重较中能量、中蛋白质组及低能量、低蛋白质组分别提高8.85和12.15。本试验结果发现，II组平均日增重极显著高于I组，表明日粮营养水平与日增重相关，营养水平越高，日增重和累计体重就越大，这与上述研究结果一致。原因可能是较低的营养水平不能满足西杂公牛生长和增重的需要，当提高日粮的营养水平后，用于维持需要的比例相对减少，而用于生长和增重的比例相对增加，从而导致增重的增加。由此可知，高营养水平日粮对西杂公牛育肥具有较好的效果，可以提高西杂公牛的生长育肥速度。然而关于更高营养水平日粮对西杂公牛生产性能影响如何等问题尚待进一步研究证实。本试验结果显示，随着日粮营养水平的提高，饲料成本与平均日增重在逐渐增加，经济效益也在相对增加。说明西杂公牛育肥应以较高营养水平日粮饲喂时，经济效益最佳。

3.1 不同营养水平日粮对邵阳县西杂公牛营养物质表观消化率的影响 张卫兵等[5]研究表明，随着日粮蛋白能量比的提高，后备牛粗蛋白质的表观消化率增加。王艳荣等[6]研究发现，提高精料水平可提高肉牛粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率。本试验结果发现，随着营养水平的提高，粗蛋白质的表观消化率逐渐增加，但未达到显著水平。这与上述研究结果一致。原因可能是随着营养水平的提高，饲料过瘤胃的速度增快，使饲料中的蛋白质在瘤胃中的降解率降低，增加了过瘤胃蛋白的数量，使过瘤胃蛋白在小肠中进一步消化，提高了对蛋白质的利用。杨凤[7]指出，反刍动物钙的吸收率在22~55范围内变动，磷的吸收率平均为55%，比钙的吸收率高，本试验中钙和磷的表观消化率与之相符。由此可知，提高日粮营养水平有助于西杂公牛对营养物质的消化吸收。

4 结论

（1）对邵阳县西杂公牛进行育肥时，适当提高日粮营养水平可提高西杂公牛的生长育肥速度及经济效益；（2）适当提高日粮营养水平有助于提高西杂公牛粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和磷的表观消化率。

[1] 张杰. 日粮营养水平、亚麻籽和维生素E对西杂公牛生产性能及肉品质的影响[D]. 保定: 河北农业大学, 2014.

[2] 中华人民共和国国家标准. GB/T23742-2009饲料中盐酸不溶灰分的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2009.

[3] 熊光源, 夏先林, 陈超等. 不同营养水平对杂交肉牛育肥效果的影响研究[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2010, 6: 5-9.

[4] 王立克, 戴四发, 胡忠泽等. 不同日粮类型及营养水平对肉牛增重效果的研究[J]. 中国草食动物, 2005, 25(3): 20-21.

[5] 张卫兵, 刁其玉, 张乃峰等. 日粮蛋白能量比对8~10月龄后备奶牛生长性能和养分消化的影响[J]. 中国农业科学, 2010, 43(12): 2541-2547.

[6] 王艳荣, 张海棠, 王瑞平. 不同精料补充水平对肉牛饲料利用效率的影响EJ]. 黑龙江畜牧兽医, 2005, 11: 25-26.

[7] 杨凤. 动物营养学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2008.

（2016–08–03）

S816.32

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1007-1733(2016)09-0009-03