山地苹果生产存在的问题及对策

李宏飞；范崇辉

(1.西北农林科技大学，陕西咸阳 712100；2.延安职业技术学院)



山地苹果生产存在的问题及对策

李宏飞1，2；范崇辉1

(1.西北农林科技大学，陕西咸阳 712100；2.延安职业技术学院)

延安市位于陕西省北部，黄土高原中南部，是我国优势农产品区域布局规划确定的优势苹果产业带，世界公认的苹果最佳优生区。“十一五”以来，延安市政府立足环境资源优势，坚持把苹果产业作为全市经济发展的主导产业之一，结合当地苹果产业区域规划，大力推进南提北扩战略。目前延安市已建成以宝塔区、安塞、延长、延川县区为主的山地苹果面积约10.5hm2，产量突破130多万t，占延安市苹果面积和产量的47.7%和43.3%。虽然延安市山地苹果生产取得了不错的经济、社会、生态效益，但在生产过程中存在一些问题，制约了产业可持续性发展。

1 山地苹果发展存在的问题

1.1 苹果品种单一，不能满足市场需求

延安市山地苹果园品种较单一，主要栽培品种有红富士(长富2、秋富1、弘前富士、2001富士)、乔纳金、嘎拉、千秋等，其中富士品种占90%以上，由于红富士苹果成熟期晚，上市集中，不能很好满足本地区市场对早中熟苹果的需求。经市场调查，最近两年，以嘎拉、金矮生为主的中熟及中晚熟品种供不应求，价格与红富士相差无几。

1.2 苹果建园标准低，影响果园前期效益

近些年，延安市山地苹果面积得到了迅速发展，基本实现了苹果生产规模化发展，但在建园过程中，苗木都是当地或周边地区果农自己培育，苗木质量得不到保障，存在苗木品种不纯正，品质差，达不到等级要求，栽植后成活率低等现象，增大了果园前期管理难度，直接影响果园前期产量和经济效益。

1.3 自然降水不足，土壤有机质含量低

延安市年降雨量500～800mm，特别是位于延安市北部的山地苹果产区，降水更少，且不均匀，主要集中在每年的7～9月。土壤有机质含量仅有0.5%～1%，降雨量不足，土壤瘠薄已成为制约延安市山地苹果发展的主导因素。

1.4 树形选择不合理，整形修剪难度大

当前延安市山地苹果主要采用的树形是小冠开心形树形，其特点是树势生长旺盛，采光好，修剪容易，果实品质好。但是也存在树形成形慢，整形时期长、难度大，在整形过程中造成的伤口大，伤口保护不好树势易早衰，对树势和经济寿命影响很大。乔化红富士苹果树体一般经济寿命可以维持在30～40年，而延安市山地苹果树由于肥水条件差，一般在二十几年就开始老化衰退。

1.5 专业技术力量不足，标准化生产水平低

与发达地区和延安市南部塬区相比较，延安市北部县区苹果生产发展起步晚，从事专业生产技术人员不足，果农生产技术水平较低，苹果标准化生产程度低。生产的果品商品率较低，只有60%～70%，苹果销售价格也较低。加上各县区、乡镇之间苹果生产水平参次不齐，一定程度上挫伤了部分果农的生产积极性，阻碍了苹果标准化生产进程。

1.6 自然灾害频发，预防经验不足

延安市适宜山地苹果生产的县区存在的主要自然灾害有花期冻害、晚霜危害、幼树抽干、冰雹、干旱、日灼等。每年苹果生产都会遭受不同程度的自然灾害，加之延安北部山区是新果区，果农对预防这些灾害天气缺乏经验，导致危害加重，造成较大的经济损失。

2 发展对策

2.1 优化品种结构，满足苹果市场需求

近些年，果农为了追求经济效益，在建立果园时，没有做到品种的合理规划，主要栽培品种以红富士为主，有些果园甚至不配置授粉树。随着苹果面积和产量的逐年提高，出现苹果市场果品单一，中熟品种市场供不应求，红富士苹果价格下跌等现象。所以在老园新建和新建幼园时，适当发展一些优良的早中熟品种。如腾牧1号、美国8号、嘎拉、千秋、弘前富士、金矮生等。通过优化品种结构，一是满足了市场对早中熟品种果品的需求；二是达到授粉目的，提高产量和果实品质；三是避免过度发展单一品种，出现价格竞争，损伤果农的利益。

2.2 加强苗木繁育工作，确保果园经济效益

政府、果业部门应该根据本地区苗木需求状况，设立优质苗木繁育基地，或委托相关科研生产单位，做好优质或无病毒苗木繁育工作，为新建果园提供品种纯正、质量有保证的优质苗木，以确保栽植成活率及果园经济效益。在新建园时可以借鉴国外发达国家的生产经验，选用有分枝的三年生大苗，尽快实现果园早果丰产栽培。

2.3 做好山地抗旱栽培，增加有机肥的施入

针对延安市北部县区天气干旱、土壤瘠薄严重影响苹果产业可持续发展的问题。在生产中应该立足抗旱栽培，采用节水栽培技术，增建集雨窖，行间种植绿肥，采用树盘覆盖，有条件的果园可以配套滴灌、渗灌设施。增加有机肥的施入，改善过多追施化肥造成土壤环境变差的状况，提高土壤的蓄水保墒能力。

2.4 合理选择树形，简化修剪技术

延安市山地苹果主要采用乔化稀植的小冠开心形树形，解决了前些年采用传统树形导致的树冠郁闭、苹果品质低下的问题，但是也造成树体伤口大，腐烂病大量发生，出现树体未老先衰现象。小冠开心形树体整形修剪难度较大，树体较大，不易成花，管理费工等因素，在新建果园时可以考虑采用矮化密植栽培技术。基砧选用水楸子或八棱海棠，中间砧选用国内自己培育综合性状表现良好的SH系矮化砧木，嫁接优良品种接穗或者栽培性状表现优良的短枝型品种，用以解决目前小冠开心形树形在山地苹果生产中出现的问题。

2.5 引进专业技术人才，提高果农技术素质

目前延安市山地苹果生产较南部塬区标准化生产水平低，主要原因是各县、乡政从事专业生产的技术人员不足，果农专业素质低，没有生产经验，致使北部山地果园标准化生产水平低，果品的商品率低，苹果价格上不去。要发展好山地苹果产业，就必须加强专业人才的引进和培养，要加大果农培训力度，努力提升技术人员和果农的苹果生产技术水平，以尽快实现山地苹果标准化生产。

2.6 做好抗灾减灾工作，确保苹果生产质量

延安市自然条件较差，苹果生产自然灾害频发，通过合理采用抗旱节水栽培，定植苗木压土防寒，加强幼树管理，花期遇低温天气进行熏烟，果园喷水，利用云炮，架设防雹网等措施，做好干旱、花期冻害、晚霜危害、幼树抽条、冰雹、日灼等灾害的预防工作。

2016-03-28

李宏飞(1976-)，男，陕西延川人，讲师，主要从事园艺园林方面教学与实践工作。E-mail:lhf760529@163.com