小苏打粉贮存酒糟可防治猪酒糟中毒

安先强 , 邹孔桃, 彭富春

(1.贵州省思南县合朋溪镇畜牧水产站 ， 贵州思南565100；2.贵州省思南县动物卫生监督所 ， 贵州思南565100；3.贵州省思南县塘头镇畜牧水产站 ， 贵州思南565100)

小苏打粉贮存酒糟可防治猪酒糟中毒

安先强1, 邹孔桃2, 彭富春3

(1.贵州省思南县合朋溪镇畜牧水产站 ， 贵州思南565100；2.贵州省思南县动物卫生监督所 ， 贵州思南565100；3.贵州省思南县塘头镇畜牧水产站 ， 贵州思南565100)

酒糟是酿酒后的一种副产品，常用作猪的饲料，用适量的酒糟喂猪，其内在的营养物质对猪的消化吸收及适口调理均有较好的作用。酒糟适口性好、多汁，其氨基酸含量较高，用它饲喂可降低养猪成本，但如调制、贮存不当，就会引起家畜中毒。笔者在实践中摸索出采取食用碳酸氢钠(小苏打)粉拌混贮存酒糟办法可预防酒糟中毒的发生，并通过宣传动员，使我镇8家酿酒专业户、散养户86户1 070头猪没有发生酒糟中毒，未按此办法贮存酒糟饲喂的猪引起酒糟中毒采取中西医结合方法，治疗154头，治愈率83.12%。

1 中毒情况及发病原因

1.1 酒糟中毒情况调查 经调查合朋溪镇2015年有酿酒专业户8户养猪680头，散养殖户13户养猪89头，发生酒糟中毒154头，发病率20.03%，死亡26头，死亡率16.88%。

1.2 发病原因 (1)酒糟保存不当，在空气中放置时间过长，由于醋酸菌的氧化作用，将残存的乙醇氧化成醋酸、乳酸、油酸等有机酸及杂醇油，主要是醋酸而引起酸中毒；(2)放置场地不妥，酒糟寄生真菌，使酒糟产生霉变、腐败而引起中毒；(3)新鲜酒糟含乙醇量高，喂量过多而引起酒精中毒。

2 临床症状

2.1 急性中毒 初期兴奋不安，随之出现食欲减退，有的废绝。腹痛，腹泻，呕吐的胃肠炎症状。心动快速，脉细弱，呼吸促迫。步态不稳，共济失调，最后躺卧不起，四肢麻痹。

2.2 慢性中毒 呈现消化不良，皮肤发炎，湿疹，血尿，食欲不振，精神沉郁。

3 病理变化

已剖检4头病猪，可见胃黏膜有充血和出血点，有的胃及十二指肠前部出血，肠糸膜淋巴结充血，肝、肾肿胀，肺充血和水肿，心有出血斑，脑及脑膜出血。

4 治疗

在立即停喂酒糟的同时，对所有酒糟中毒的猪只，采取如下治疗措施：

4.1 肌肉注射樟脑磺酸钠0.5～1 g。

4.2 25%葡萄糖生理盐水葡萄糖200～400 mL，维生素B10.025～0.05 g，碳酸氢钠2～4 g，混合静脉注射，1～2次/d。

4.3 氯化钙1～5 g静永注射，1次/d。

4.4 内服用1%碳酸氢钠水1 000～2 000 mL，自饮。

4.5 中药：芒硝10～30 g，甘草5～10 g，绿豆25～50 g，研细末1次内服，1剂/d。

5 预防

5.1 酒糟数量较多，短时间内饲喂不完，为了使酒糟放置贮存有较长时间不变酸或霉变，以防治酸中毒，经试验用食用标准碳酸氢钠(NaHCO3)保存。其方法是: 酒糟出甑后在水泥地上摊平，其厚度为25～30 cm，散热冷却1-2 d，按100 kg酒糟加入0.3 kg碳酸氢钠混均，池内存放3～5 m3左右，踏实、盖严，杜绝空气。夏季可保存2个月，冬季可保存3个月，每次取料后密封。

5.2 未用碳酸氢钠处理的酒糟喂量占日粮的30%，用碳酸氢钠处理过的酒糟，其喂量可占日粮的44%～50%。

5.3 新鲜酒糟，应间断饲喂，控制喂量，也可以饲喂时加入0.2%碳酸氢钠粉。

5.4 酒糟放置不妥而发生霉败时，喂前加热，可以除去部分的乙醇，杀灭寄生霉菌。

6 讨论与体会

6.2 碳酸氢钠为主药，能加速乙醇氧化作用，配合静脉注射维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化糸统正常功能；5%葡萄糖生理盐水具有补充体液、供给能量、强心利尿、解毒作用，见效快。氯化钙维持神经肌肉的正常兴奋性，降低微血管的通透性，使渗出减少，炎症得以控制；绿豆、甘草解毒；芒硝洗胃肠，排出毒物。

6.3 酒糟中毒治愈率的高低与酒糟的乙醇量、酸度、霉败程度有关，与饲喂时间的长短、喂法、喂量有关，发现越旱治疗效果越好。

6.4 用碳酸氢钠粉保存的酒糟，具有助消化、健胃、助生长作用，不但预防了酒糟中毒，而且增加酒糟喂量比例，充分利用酒糟优势，降低饲料成本，提高饲料利用率，是一条养畜致富的途径。