浅论畜禽生产的污染及控制

陈淑珍

(甘肃省陇西县畜牧兽医技术服务中心,748100)

浅论畜禽生产的污染及控制

陈淑珍

(甘肃省陇西县畜牧兽医技术服务中心,748100)

1 畜禽生产污染源

畜禽生产过程的污染源有很多，主要包括畜禽排泄物、气味污染、畜禽尸体和昆虫及野生动物的污染、药物残留以及畜禽产品加工的废弃物等的污染。

1.1 排泄物污染

畜禽场的排泄物是污染的主要来源。畜禽每天消费大量的饲草饲料，产生大量的粪尿排泄物。这些粪尿、污水及废弃物除少部分作为肥料外，相当数量排放到畜禽场周围，或在畜禽舍内堆积，除粪便外，畜禽舍往往需要大量的垫料、垫草，这些垫料、垫草以及落在地上的饲料等易腐败变质，都是苍蝇繁殖的物质条件，亦造成畜禽场的污染。

1.2 气味污染

畜禽产生的气味污染来源主要包括畜禽粪尿的臭味，腐败变质饲料的异味，畜禽尸体的腐臭味以及动物体味等，各种气味不但影响畜禽健康，还形象人们的工作环境和周围大气环境，是畜禽生产过程中废物控制的重要问题。

1.3 畜禽尸体及加工废弃物的污染

畜禽屠宰加工过程中产生大量的废液，制革过程中产生的废液及固体废弃物，如处理不当或清除不及时，就可能成为重要的污染源。

1.4 野生动物的污染

在开放式饲养的畜禽舍，鸟类、鼠类、狗猫、野生禽类及各种昆虫，不仅带有疾病并排泄粪便，其中以鼠类和苍蝇对畜禽场造成的危害最为严重，虽使用化学药物能减少其危害，但长久使用极易使其形成抗药性。

1.5 饲料残留污染

饲养人员在提高动物饲料蛋白质比例的同时，没有跟进氨基酸配套水平，不仅降低了对饲料蛋白质的利用率，还导致了氮对环境的污染（以NH3和NO3为主），此外，谷物中不被动物吸收的植物酸绝大多数也随粪便排出，造成磷对环境的污染。

1.6 药物残留的污染

为预防和治疗动物疾病，养殖业主常在饲料中添加激素或抗生素等药物，由此而导致的激素残留或代谢产物对人类健康和环境造成了危害。

2 造成畜禽生产污染的原因

2.1 规模化生产的影响

在我国传统饲养方式下，畜禽排泄物一直是土壤有机肥的主要来源，一般不会造成环境污染。在新常态下，规模化生产逐渐成为发展畜禽生产和提高生产经济效益的重要途径，大量畜禽废弃物已远远超出了周围经济距离内的土壤消化能力。更有农民不愿使用见效慢的粪肥，而选择方便高效的化肥，似的大量畜禽粪便积压、随意堆放，成为影响周围环境的一个重要污染源。

2.2 环境保护意识淡薄

人类生存的环境作为社会的公共财产，没有明显的产权关系，加上过去对环保宣传不够，业主往往不愿拿出更多的钱用于环保，在布局和建设时，往往对生产、运输、市场等因素考虑得较多，对环境问题没有引起足够的重视。

2.3 环保法规不健全

我国环保法虽有30年历史，建立的排污收费制度、环境影响评估制度、三同时等多项措施侧重点都在工业污染的防治上，迄今还没有专门的法规针对养殖场所造成的环境污染及农户养殖的环境污染，使得政府和环保机关在监督和处理养殖业污染问题时处于被动地位。

2.4 治理处理水平落后

目前，我国畜禽生产过程污染处理的技术和设备比较落后，畜禽废弃物的综合利用技术在全国还没有得到普及，特别是畜禽生产和产品加工部门的废液处理技术成为较大难题。现有的废液处理设施都存在造价高、顾此失彼等缺陷，使得畜牧生产的污染治理难度更大。

3 控制措施

3.1 制定完善畜禽生产污染管理法规

针对养殖业的特点，应尽快制定与完善切实可行的畜禽污染管理法规，包括：畜禽养殖场污水排放标准、畜禽养殖规模的标准化、粪肥使用标准、育肥场的合理布局等等。同时，养殖规模应因地制宜，规划化养殖可以带来规模效益，但并非规模越大越好，养殖规模的大小应与周围经济距离内的土壤消融能力相匹配。

3.2 推广生态养殖体系

3.2.1 推广土地还原法

畜粪尿的主要成分是粗纤维、蛋白质、糖类和脂肪类等物质，这些物质易于在环境中分解、稀释和扩散，逐渐得以净化，并通过微生物、动植物的同化和异化作用，又重新形成动植物性的糖类、蛋白质和脂肪等，从而达到物质的循环利用。在我国农村，粪尿仍以无害化处理、肥田为主要出路。

3.2.2 甲烷发酵法

将畜禽场粪尿进行甲烷发酵，不仅能净化环境，而且可以获得沼气，每立方米新鲜沼气含能量5.5kW。同时，通过发酵后的沼渣、沼液将种植业与养殖业有机结合起来，形成一个多次利用、多层增值的生态系统。粪尿经甲烷发酵后的沼渣含有丰富的氮、磷、钾及维生素，是种植业的优质有机肥；沼液可用于养鱼或用于牧草地灌溉等。

3.2.3 生态工程处理

本系统首先通过分离器或沉淀池将固体厩肥与液体厩肥分离，固体厩肥可以有机还田或作为食用菌培养基，液体厩肥则可进入沼气厌氧发酵池，通过微生物—植物—动物—菌藻的多层生态净化系统，使污水得到净化。

3.3 加大对屠宰加工业和制革业的监督控制

应当取消个体屠宰户，选定符合卫生条件的、具有排污处理能力的屠宰场，实行定点集中屠宰、集中检疫。同时，应严格控制新建屠宰或制革厂的数量、分布地区和投产规模，对生产能力低、效益差、无治污能力的屠宰场或皮革厂应坚决关停并转。

3.4 推行合理的饲料配方

按照可消化氨基酸含量理想蛋白质模型，给动物配合平衡日粮，提高饲料的转化率，使营养素排出减少，从而减轻对环境的污染。在饲料配合工程中，要注意各种添加剂的合理利用，禁止使用对人体健康有直接或潜在威胁的各种添加剂，推广益生素添加剂和中草药添加剂。

S851.2+4

B

1003-8655（2017）01-0054-02