无核白葡萄品质的主要影响因素及提高措施

吾尔尼沙·卡得尔　古亚汗·沙塔尔

摘要 结合吐鲁番无核白葡萄生产的现状，分析了影响当地葡萄品质的主要因素，并提出了提高无核白葡萄品质的具体措施。

关键词 无核白葡萄；品质；因素；措施；新疆吐鲁番

中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）21-0083-01

无核白葡萄是吐鲁番的主栽品种，种植面积达3.47万hm2。葡萄平均穗重350 g左右，长23.5 cm，宽15.6 cm，双歧肩圆柱形，果粒着生紧密或中等紧密。果粒较小，平均单粒重3 g左右。无核白葡萄皮薄脆，果肉浅绿色，半透明，中晚熟品种。味道很甜，含糖量可达24%，是鲜食、制干兼用葡萄品种，也可酿酒。无核白葡萄由于独特的风味、口感、外观而驰名国内外。

吐鲁番市露地林果种植总面积达到5万hm2，其中葡萄3.47万hm2，红枣、杏等其他林果面积1.53万hm2，果品年产量95.7万t（葡萄产量92万t），全市林果业总收入达27.82亿元，以葡萄为主的林果成为农业增效、农民增收的支柱产业。随着市场经济的不断完善和人民生活水平的不断提高，人们对果品质量的要求越来越高，因此提高葡萄品质是吐鲁番葡萄产业发展的一项重要工作。葡萄的高品质主要表现在穗型好、果粒均匀、色泽鲜艳、果肉脆、风味甜、糖度高、外观好、着色好、无病虫害。

1 影响无核白葡萄品质的主要因素

影响吐鲁番无核白葡萄品质的主要因素有架面矮，通风透光条件不足；土肥水管理凭老经验，土壤有机质含量逐渐下降；农民盲目追求高产，忽视产品品质；病虫害防治不力，果农种植水平低，新技术推进缓慢，致使病虫害种类和发生率逐年增多。

2 提高无核白葡萄品质的措施

根据吐鲁番葡萄园生产现状，结合现有的葡萄架式进行改造，提高架面高度，改善葡萄园通风透光条件，在满足葡萄对各种营养元素需要的前提下，要坚持增施有机肥、合理施用无机肥的原则，改善土壤肥力，加强葡萄园清理，病虫害坚持预防为主、综合防治的原则，具体采取以下措施。

2.1 因地制宜地选取架材，提高架面高度

正确、合理地选择架式是葡萄生产中一项重要的基础性工作，也是实现田间管理机械化、减少劳动强度、改善通风透光、提高葡萄品质等的关键。目前，吐鲁番市推广的葡萄架式有小棚架、水平架式。因地制宜、节约成本，以原有梢柱作为根柱，更换新的梢柱，把原有根柱由1.4 m提高到1.7 m，将原有1.6 m的梢柱提高到1.9 m。整体提高架面高度，能实现机械化作业的同时，改善果园小气候条件，增强葡萄的抗病力，改善架面透风透光条件，有效降低病虫害的发生[1-4]。

2.2 秋季增施有机肥，提高土壤肥力

基肥于8月底葡萄采收后，用充分腐熟的羊粪、堆肥等有机肥45 t/hm2+过磷酸钙300 kg/hm2，混合后挖坑施入，施后覆盖好浇透水，能提高土壤肥力，同时对葡萄根系安全越冬、枝条成熟和花芽分化都有利。每年可追肥4次，肥料用量为450～750 kg/hm2，在距植株40～60 cm处开沟施入。催芽肥以氮肥为主，磷钾肥为辅，施入时期为葡萄萌芽前；花期肥以氮磷肥为主，辅以根外施膨肥，施入时期为葡萄开花前；膨果肥以氮磷肥为主，钾肥为辅；成熟肥以磷钾肥为主，氮肥为辅，施入时期为果粒着色前。 适时进行根外追肥，喷施时期为花前、花后和开始成熟期，宜7～10 d喷1次[5-6]。

2.3 控制产量，提高品质

鲜食葡萄的品质与其生产的葡萄园单位面积产量有负相关性。根据吐鲁番市葡萄园基本情况和光热资源，无核白鲜食葡萄的产量应控制在22.5～30.0 t/hm2，为控制产量采取疏花疏果。疏花，每果枝仅保留1个果穗，花序过多或花序发育不良则应在开花前15 d左右摘除。疏花一般在开花前1周进行。疏果，主要是去除发育不良果、病虫果、干瘪果等。

同时，合理使用植物生长调节剂。喷施赤霉素（GA3）对拉长穗轴、增大果粒都有明显效果。整个生产期内应施用2次赤霉素：一是花前7 d左右喷施1次，浓度为50 mg/L，即1 g赤霉素溶解于10 g酒精溶液里后兑清水20 kg；二是花后10 d左右喷第2次，浓度为100 mg/L，即1 g赤霉素溶解于10 g酒精溶液里后兑清水10 kg。

2.4 防治病虫害

一是清理葡萄园。秋季葡萄修剪后至埋墩前，剪除并烧毁各种病虫枝、叶及干枯果穗，消灭越冬虫卵和病菌，有利于降低越冬病（虫）源基数。二是在葡萄萌芽前和埋土越冬前分别喷施1次3～5 °Bé石硫合剂。三是可用25%粉锈宁可湿性粉剂预防白粉病的发生。四是采用黄板诱杀斑叶蝉、烟粉虱等害虫，减少农药使用次数和使用量，降低农药残留。

3 参考文献

[1] 米热吉汗·阿不都热木，齐曼·尤努斯，玉山·库尔班，等.有机无机复混肥对无核白葡萄产量和果实品质的影响[J].新疆农业科学，2011（12）：2294-2298.

[2] 车俊峰，苏婷，张乐，等.不同叶面肥对无核白葡萄产量和品质的影响[J].北方园艺，2010（12）：1-5.

[3] 蒋万峰，周建斌.氮磷钾化肥配合施用对无核白葡萄品质与产量的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（3）：4-8.

[4] 唐莎莎，傅力，吴越，等.不同产区无核白葡萄果实外观品质差异及相关性分析[J].新疆农业科学，2012（11）：1990-1996.

[5] 郭红梅，梁雎.赤霉素应用对无核白葡萄品质的影响和果实中的残留[J].中外葡萄与葡萄酒，2014（5）：36-39.

[6] 赵荣华，白世践，陈光，等.赤霉素对无核白葡萄果实品质的影响[J].黑龍江农业科学，2014（9）：40-42.