茶醉的症状及预防方法

杨家干

(遵义市茶产业发展中心 563000)

茶醉的症状及预防方法

杨家干

(遵义市茶产业发展中心 563000)

茶在现代生活中扮演越来越重要的作用，有不少人在饮茶中会出现茶醉的现象。对茶醉的症状、原因、解决办法及预防方法等四方面进行了论述，以期为茶客提供预防茶醉的方法。

茶醉；症状；原因；预防

茶富含多种营养物质，为全世界认可的保健饮料。茶是精神意义上的“绿色食品”，也是“原子时代”的饮料。“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，饮茶一直被认为是重要的养生之道，但饮茶也必须适量，否则不仅对健康无益，久而久之可能导致出现茶醉现象。特别是随着我国经济的飞速发展，饮茶的人越来越多，很多刚开始接触茶的人会承受不了茶叶中的刺激性物质，出现茶醉现象。

1 茶醉的症状

茶醉在医学上的描述为：喝茶造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱，从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应[1]。

喝茶犯醉的起因是茶叶中的咖啡碱。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象，实际上这是喝茶的同时服用了茶汤中过量的咖啡碱所起的反应。茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易茶醉。干茶中咖啡碱含量3%～5%，1杯3g的茶汤中含有90mg的的咖啡碱，每天喝5～6杯等于服下0.4g左右的咖啡碱，一个人能服用咖啡碱的最高限量是0.65g，若超过此限量，则可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号。茶醉之后，头昏耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又像有什么东西装在里面，从胃翻腾到喉咙，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫，更严重者会有危害身体的可能性。

与咖啡碱“同谋”的还有氟化物。氟广泛存在自然水体中，人体各组织中含有氟，但主要积聚在牙齿和骨筋中。适当的氟是人体所必需的，过量的氟则对人有害。茶叶中含有较多的氟化物，氟在人体内蓄积过多，会使人出现慢性中毒，主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪，而且经常醉茶会造成体内维生素B1的缺乏，使人食欲不振，体质下降。

2 茶醉的原因

出现茶醉的原因很多[2]，主要有以下几点：(1)平日喝茶很少的人，稍微多喝，就有可能过量而出现茶醉。(2)平日喝的是发酵的熟茶，例如：红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等，猛然改喝轻发酵或不发酵的绿茶或生茶时，因为这些茶所含的茶碱较高，又喝得过量，就会出现茶醉。(3)空腹时，茶喝多了也容易茶醉现象。

3 解决办法

防止茶醉的最好办法是避免喝过量[3]，任何东西都过犹不及；其次，喝茶时不妨吃些茶食，例如：枣子、橄榄、花生、小甜点等。这些东西，有咸，有甜，既可补充钠离子，又能增加血糖，这样就少有茶醉的现象发生了。万一出现茶醉，可以立即吃些甜食，或多喝些开水，茶醉的现象就会渐渐消退。

4 预防方法

4.1 新茶存放一段时间再喝

所谓新茶，是指刚加工好而未存放的茶叶[4]。新茶上市，有人为了尝鲜，争相购买，其实并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，比如像普洱茶等黑茶就是在一定阶段越陈越好。绿茶追求的是新鲜但也并非现制现喝好。

许多人饮用新茶后会出现茶醉[5]。因新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

所以购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质适度氧化，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后饮用更为合适。

4.2 饮茶不宜过浓过多

饮茶不宜过浓是因为过浓的茶汤中含有大量的咖啡因，而且茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收[6]。而大量水分挤入人体，容积迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。

贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、肝肾病、习惯性便秘、肾尿道结石、高血压及心脏病患者，还有孕妇、哺乳期妇女等不宜喝茶。即使饮茶也要选择刺激性小、咖啡碱含量少的茶，比如说普洱熟茶。

总的来说，喝茶一定要根据自身的条件来进行，而且还要选择适当的茶类，最好配合一些茶食品，如此，喝茶才是一种闲适的清福，更是一种健康的养生之道。

[1]卢文洁，宋莉萍. 喝茶利养生 过量容易醉[N]. 广州日报，2003-12-06.

[2]蔡文.喝新茶要防“醉茶综合症”[N]. 贵阳日报，2008-04-07(B03).

[3]嵇小康.喝茶为什么也会醉[J]. 普洱，2012(3):74～75.

[4]艳鸣.饮茶不当也会醉[N]. 中国中医药报，2014-03-31(007).

[5]董国平.酒房醉茶[J]. 致富天地，2011(4):70～71.

[6]田正友.小心“醉茶”[J]. 科学之友，1994(1):42.

[7]如何解醉茶[J〗. 茶.健康天地，2010(2):67.