炎炎夏日以清为养

◎孙令伊

炎炎夏日以清为养

◎孙令伊

食应以清淡质软易于消化食物为主，如清热解暑食品绿豆汤、莲子粥、菊花茶、酸梅汤等。既能泄暑热，又能祛湿邪，健脾利胃，还可起到清热、防暑、敛汗、补液的作用以及增进食欲。夏季人们大多胃口不佳，应少吃高脂厚味及辛辣之物，适宜吃些豆腐、鱼、蔬菜、瓜果等清淡食品，既可满足体内营养，又能预防中暑。日常亦可适当饮些清凉饮料和多吃些醋，既利消化和营养，补充因大量出汗而丢失的钾，又能生津开胃；抑制和杀灭病菌，预防肠道疾病。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，以防伤阳损身。

居室宜清凉针对炎夏暑热湿盛的外界环境，居室要空旷清凉，不宜嘈杂喧闹，要经常通风换气，保持室内空气清新凉爽，早晚气温较低时要将空调关掉。中午室外气温高于室内，若将门窗大开，则热浪袭来，蒸烤难受；如果将门窗紧闭，拉好窗帘，启动风扇，那种阴凉的环境，会使人心静神安。室温控制在25～30℃之间，切不可使温度降至过低或直对电扇、空调吹之过久，以防凉气侵入人体诱发疾病。看电视时音量要小，室内灯光宜暗，以免增加烦热之感。

心气宜清平炎热夏季，心清气静才能精神充足，保持人体机能旺盛协调，不然会心烦不宁，坐卧不安、心热内生。应有意识地保持冷静平和的心态，避免生气动怒，以达“心静自然凉”之目的。

身体宜清爽夏季人体出汗多，临睡前洗个澡或用温水擦身，不仅可洗去汗渍、汗臭，还可洗去全身的疲劳，更重要的是保持了肌体光洁清爽，使汗腺通畅，对于清火败毒，防暑、防痱都有好处。另外，衣着力求宽松舒适，避免紧衣裹身，并要经常换洗。

体虚宜清补夏季体能消耗大，加之食欲下降，身体容易虚弱。用含蛋白质高的食品如鸡、鸭、鱼类、海产品、豆制品等食物与西洋参、党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用，通过清补，既可改善体质，又能提高机体的抗病能力。

游乐宜清幽炎夏不可远途跋涉或做剧烈运动，可就近寻找清新幽雅之境。早晨，曙光初照，空气清新，可到园林或郊外散步锻炼，吐故纳新。清泉白云，鸟语花香，精神会为之一爽，傍晚，若漫步徜徉于田间、河边、湖畔，那习习的凉风轻拂，会使你心静如水，神恰似梦，荡涤你心头的烦闷，暑气顿消。

另外，盛夏时节暑湿重，暑湿挟热易伤人，而发生湿热病症。所以人们除了要注意膳食清淡外，还要有选择性地摄食一些既可泄暑热，又能化燥湿的食品，以期达到健脾利胃，恢复脾胃纳运功能的目的。花卉因其天然的芳香化湿作用，很早就被人们“请”到了夏季膳食中来。列举几则药膳如下，请在中医师指导下使用。

三花清暑汤取白残花、金银花、扁豆花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿、解热毒之功效。

七味止渴汤取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克，先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，饮后清凉无比，有开胃生津止渴的作用。

菊花粥粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花6克（布包），再煮约10分钟即成。能清热解暑，醒脑提神。

荷花冬瓜汤取鲜荷花二株，鲜冬瓜切片50克，加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。

桃花粥桃花2克（干品），粳米100克，红糖30克，将米淘净，三者文火煨，并拌匀。每日1剂。桃花有养血通便之功，常食能起到驻颜减肥的作用。现代医学表明，桃花的美容作用主要与含有多种营养素有关。桃花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆苷等物质，它能通经活络，扩张末梢毛细血管，改善血液循环，滋润皮肤。

蜜汁松花蕊采摘鲜松花蕊，选其中嫩白者，放入瓷罐中，和蜂蜜适量，煮沸成汁。用此蜜汁浸渍松花蕊半个时辰凡即可食用。极香甜脆美。松花蕊中主要含花粉，它含有多种微量元素、维生素、氨基酸和蛋白质，其营养价值是牛奶、鸡蛋的7～8倍，被誉为“大自然中最完美的营养食品”。花粉还含有一种高效生物活性物质，能改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，延缓衰老，有神奇的减肥轻身、延年益寿的作用。

茉莉豆腐采鲜茉莉花和嫩叶30克，洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女有减肥、健美的功效。豆腐含丰富的钙，还可防治人们因脱钙而致的骨质疏松症。