加强崇礼蚕豆地标产品管理的建议

刘明++闫万祥

摘要 阐述了加强崇礼蚕豆地标产品管理的建议，包括保护良种特性、建立良好的耕作制度、不断完善质量管理体系、培强企业竞争力和开拓潜在市场等内容，以供参考。

关键词 崇礼蚕豆；地标农产品；加强管理；建议

中图分类号 S643.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）22-0099-01

崇礼蚕豆是河北省張家口市唯一一个被认证为中国农产品地理标志登记保护的农产品。该产品质量独特，有400多年的种植历史，2002年崇礼县被河北省农业厅评为“河北蚕豆之乡”，其加工品“连悦”牌玉带豆在第八届、第十届中国（廊坊）农产品交易会上被评为“省优质农产品”，2015年度又入选“全国名特优新农产品目录”。同时，还荣获俄罗斯、蒙古国精品标志，允许在俄罗斯、蒙古国常年销售。可见，加强崇礼蚕豆地标产品基地管理，对挖掘农产品地标品牌效益、拓展国内外市场有着极重要意义。

1 保持产品优良种性

蚕豆属常异花授粉作物，异交率在20%～40%之间，崇礼蚕豆现有品种是在原崇礼蚕豆常规当家品种基础上，于20世纪90年代经系统选育被认定的冀张蚕1号。为保持该品种的优良种性和产品品质，要建立品种提纯复纯长效机制和良种繁育体系，每隔10～15年就要对品种进行系统选育，避免该品种因退化而降低产品质量和产量，影响地标产品生命力和品牌优势的充分发挥。

2 建立良好的耕作制度

崇礼蚕豆属低产、低效粮食蔬菜兼用作物，年平均产量2 250～3 750 kg/hm2。生产采取传统种植方式，投入仅为种子和少量种肥，不使用农药，纯粹绿色生产，近于有机生产。建立蚕豆—莜麦—胡麻或马铃薯—莜麦—蚕豆的轮作制度，加大腐熟农家肥（厩肥或圈肥）的投入力度是必要的。播前进行粒选种子，要求籽粒饱满、形正、无病斑和虫眼，产地选择土层深厚、质地疏松、结构良好的上等旱平地，生产过程应严格执行《崇礼蚕豆无公害生产技术操作规程》，中耕除草、采摘过程中发现异株应及时拔除。进行青蚕豆采摘的地块还要执行《无公害食品青蚕豆生产技术规程》（NYT5210-2004）要求，确保“崇礼蚕豆”特定的生产方式，以保证其产品无工业化污染的优良品质[1]。

3 有完善的质量管理体系

崇礼蚕豆既然被认证为受保护的地标农产品，生产就要有规范，质量安全也应有保障。在符合条件的产地环境中进行生产时，既要执行相关绿色生产技术规程，又要做好田间生产管理档案记录，生产过程和产品销售前更应进行产品质量检测，做到心中有数，有数据支持和质量可追溯，保证产品销售绝对安全可靠。这就要求地标保护农产品持有人，不仅生产上有技术培训、指导队伍，而且产品生产销售要有质量管理设备和质量管理团队，产品检测按照《无公害食品豆类蔬菜》（NY5078-2005）标准严格进行产中和销售前检测，确保销售产品质量安全可靠。

同时，通过参与农产品博览会、地方名优特色展览，宣传推介崇礼区精品，及时公布获得保护产品地域的范围、合法生产企业等相关信息，提高各经营企业对地理标志产品保护的认识；要抓好地标产品“崇礼蚕豆”的绿色、有机认证工作，将绿色有机食品的生产、加工、销售融入到市场销售中去，唱响绿色有机品牌。

4 培强龙头企业，提升地标产品市场竞争力

针对“崇礼蚕豆”地标产品，出台对应的地方产品标准，明确规定地标产品的范围、品种、地域环境特点、栽培技术、标识包装、运输贮存等内容，实施全程监控。围绕“创一个地标、兴一个企业、活一方经济、富一方百姓”的目标，鼓励“崇礼蚕豆”地标产品持有人采取“公司+基地+农户”的经营模式，积极引导、扶持农民专业合作社，增强企业参与市场竞争的能力[2]。

5 开拓有市场前景的产品

崇礼蚕豆尽管有蚕豆中无可比拟的产品质量和地方特色，但因其产量低、效益低，受蔬菜等经济作物比较效益高的影响，生产面积不断受到挤压，规模效益逐年下降。为使该产品得到充分保护，地标产品持有人应在销售产品原料基础上，多方面引资或与科研院校联手，开发多种新产品，增加附加值，除围绕当地旅游进行鲜食产品、油炸食品（玉带豆、兰花豆）发掘外，还要在非油炸食品方面如炒食上下功夫。尤其目前，张家口市崇礼区面临筹办冬奥会和京津冀协同发展两大机遇，围绕“把崇礼打造成为国际知名的冰雪旅游胜地”目标，加大旅游产品开发力度，让游客在产地品尝，促使游客带回去回味，构建面向千家万户的“旅游经济”，将产品带出国门走向国外市场，实现地标产品效益最大化。同时，利用蚕豆花色与当地其他作物规模种植构建“五彩农田”，成为休闲农业观赏示范区，扩大地标产品效应[3-4]。

6 参考文献

[1] 姚坤.如何做好地理标志的保护工作[J].工商行政管理，2005（20）：144-145.

[2] 郭颖飞.谈谈我国地理标志的认定及保护[J].经济论坛，2004（5）：144-145.

[3] 张国华.三峡库区地理标志农产品的保护和发展途径展望[J].农业展望，2007，3（11）：35-37.

[4] 王志本.我国传统名特优农产品的地理标志保护[J].农业经济问题，2005（4）：54-57.