医院营养餐：日本最好，印尼最“人性化”

近日，美国“Buzzfeed”网站披露了全球10余家医院为病人提供的营养餐内容，其中包括日本、澳大利亚、法国、挪威、波兰、加拿大、德国、英国和美国等国。

虽然医院菜肴并非当地美食代表，但却体现了医院的膳食健康理念。

一些国家的医院餐营养搭配合理，受到病人好评。比如，日本的医院餐可谓“麻雀虽小，五脏俱全”，虽然每一种食物的份量很小，但包括了新鲜蔬菜、肉类、米饭等30余种食品。美国医院的营养餐突出“健康”主题，以鱼肉和果蔬为主，有三文鱼、米饭、南瓜、芦笋、水果蛋糕等健康食品。最“人性化”的当属印度尼西亚，餐点可按病人要求的比例将稀饭、清汤、肉类、鸡蛋或蔬菜混合起来。而澳大利亚的医院餐令人赏心悦目，荤素和主食搭配协调，颜色鲜艳。

但是，也有的国家医院餐对营养结构考虑不周，比如德国的医院餐，是份量有余，健康不足。病人吃到的都是炸肉排、香肠等不好消化的食物。英国医院的营养餐包括蔬菜汤、肉类、蒸蔬菜等，因油盐含量较高而受到批评。而最“不幸运”的是波兰医院的病人，医院餐只有面包、咸菜和香肠，十分单调。

据悉，目前很多國家重视医院营养餐的结构，比如德国、英国、美国等国正在考虑出台法规，确保医院餐营养均衡。