新型锌源生猪预混料的研发

郑 凯，门万杰，刘稼方，刘斯斯，丁 爽，王 欢

（哈尔滨市农业科学院，哈尔滨 150000）

新型锌源生猪预混料的研发

郑 凯，门万杰，刘稼方，刘斯斯，丁 爽，王 欢

（哈尔滨市农业科学院，哈尔滨 150000）

锌是一种动物必需的微量化学元素，在体内是40多种金属酶的组成部分，200多种酶的激活因子，参与核酸和蛋白质的合成，能量代谢、氧化还原，在动物生长发育、生殖遗传、免疫等重要的生理过程中起着极其重要的作用，常被称为生命元素。锌元素的缺失和不足会导致机体中胱氨酸、蛋氨酸等氨基酸的代谢紊乱，并且影响糖类代谢和脂肪的吸收，甚至影响骨骼的发育。近几年营养学家发现锌可以改善胃粘膜和肠上皮细胞的功能，提高其活性并且增强肠胃蠕动。在饲料中适当的添加锌源可有效的控制猪的胃肠道疾病，降低死亡率。目前国内报道很多种添加方式，这些研究成果已在我国仔猪日粮中得到广泛应用。与此同时，尽管原料生产商们提过许多不同锌源添加剂，然而在饲料中锌源如何组合及应用效果并没有具体可靠的试验数据，因此，进行本次试验会对生猪饲养者和饲料生产者如何进行合理选择锌源提供一定的帮助。

目前我国市面上存在的锌类添加剂很多，本试验选取3种新添加组合方式，运用英森泰科智能养殖系统，从酶的角度比较各种方式对仔猪生产性能和经济效益的影响，探讨仔猪饲料中新添加的最优组合方式。

试验选择健康三元猪30头，体重约60 kg，饲喂期55 d，随机分成A、B、C 3个处理组，A和B处理组饲喂不同锌源的组合，C组进行对照试验，其中A组为碱式氯化锌，B组为氧化锌，C组为对照组，从生产性能上看，以碱式氯化锌组较好，氧化锌组次之，从经济效率上分析，也以碱式氯化锌组较好，氧化锌组次之。试验结果表明，在当前市场行情下，以碱式氯化锌为锌源是自主日粮的一种较为理想的锌源添加方式。

1 材料与方法

2015年6月1日～2016年4月1日，试验在哈尔滨市农业科学院猪舍进行，采用英森泰科智能养殖系统饲养，做到实时监控体重。选择健康三元猪30头，60 kg随机分配到A、B、C 3个处理。饲喂期为期55 d。开始时测定初始体重，结束时测定终末体重，并与重复为单位记录采食量。各处理的基础日粮基本相同，参照标准配置日粮，预混料为每kg日粮提供：Fe 125 mg，Cu 25 mg，Mn 40 mg，Se 0.3 mg。预混料除提供上述养分外，按照锌源不同为每kg日粮分别为：碱式氯化锌40 mg·kg-1，碱式氯化锌80 mg·kg-1，碱式氯化锌120 mg·kg-1，氧化锌40 mg·kg-1，氧化锌80 mg·kg-1，氧化锌120 mg·kg-1。试验猪饲喂在保育舍内，室内温度保持在20～25℃，自由采食、自由饮水，保持舍内清洁每周消毒两次。试验数据均采用SAS统计软件进行方差分析，统计不同锌源的差异显著性，试验数据用平均值±标准差表示。

2 结果与讨论

从酶角度分析，锌能通过调节消化酶的活性，提高营养物质消化利用率，促进生长，缺锌会诱发动物胃肠炎的发生，表现为采食量降低、腹泻。锌通过作为体内300多种酶的必需组分或激活因子而广泛参与体内的一系列代谢活动。碱性磷酸酶（AKP）是一种催化磷酸单酯水解释放无机磷的酶类，对骨头的钙化和生长促进有明显的作用。锌是AKP的辅基，此酶的活性直接取决于锌的含量，因此，常用AKP活性水平作为评价锌营养状况的指标。锌能够促进机体的抗氧化酶系统发挥作用，从而增强了动物的抵抗力。缺锌可引起动物的免疫缺陷，增加对感染源的易感性。饲料中添加锌饲喂，提高了断奶仔猪体内的锌含量，有效地防治了仔猪腹泻，使之采食量、日增重都明显提高。锌对早期断奶仔猪腹泻的防治有明显的作用。

不同浓度的锌源对育肥猪的影响表明，锌源添加组普遍高于对照组，随着锌源浓度的增加，碱式氯化锌组与氧化锌组差异不显著，而高氧化锌组要比高碱式氯化锌组效果好，但是由于氧化锌组成本过高导致最终碱式氯化锌组经济效益好于氧化锌组。

不同锌源组合的溶解性。不同锌源由于其物理性质的差异对生猪肉影响很多，碱式氯化锌是一种稳定的化合物，难溶于水、溶于酸，在空气中不易潮解，性质稳定。碱式氯化锌因其稳定的化学结构和物理性质，已在食品和饲料中广泛使用。与硫酸锌和氧化锌相比，碱式氯化锌在空气中吸潮率低；与氧化锌相比，碱式氯化锌更易溶于弱酸和弱碱。

不同锌源组合的抑菌性。断奶仔猪因腹泻造成死亡高达11%。有研究表明，氧化锌能降低猪腹泻发病率，降低腹泻率＞50%。碱式氯化锌收敛肠上皮细胞，减少细胞渗出，修复肠黏膜，减缓肠道蠕动和分辨的排除，达到控制拉稀的作用。在目前市场情况下，氧化锌，市场价格偏高，而碱式氯化锌相对于氧化锌剂量相对偏低效果较好。

不同锌源组合对经济效益的影响。在目前的市场行情下，蛋氨酸锌由于生产工艺的复杂，成本难以下调，市场价格比较高，无法添加较高剂量，只能跟硫酸锌配合使用，碱式氯化锌相对于氧化锌的添加率效果更好，价格比蛋氨酸锌低，因此碱式氯化锌组的经济效益是最好的。

3 结论

本次试验结果表明，两种锌源组合分析对仔猪生产性能的影响，以碱式氯化锌最好，从经济效益分析，由于氧化锌的合成成本过高，因此碱式氯化锌组也是最好，综合试验结果表明，在当前市场行情下浓度在120 mg·kg-1碱式氯化锌作为锌源添加到生猪饲料中是较好的选择。

S816

：B

：1001-0084（2017）07-0059-01

2017-05-18

农业物联网智能信息系统技术研究（2014AB1AN034）

郑凯（1984-），男，黑龙江哈尔滨人，硕士，中级兽医师，研究方向为兽医产科学。