科学补硒,麦芽硒先行

2017-04-24 00:48岳彩凤
经济 2017年6期
关键词:麦芽无机微量元素

岳彩凤

素有“生命之火”、“抗癌之王”、“延缓衰老的营养素”之称的硒,在上个世纪80年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。

近年来,随着科学知识,特别是营养学知识的不断普及,越来越多的人认识到硒的重要性。由于它有延缓衰老、抗癌等功效,不少年轻人对补硒产品有很高的认知度,并选购各类补硒保健品送给长辈。事实上,硒对人体健康的影响及适用人群远不止于此。

硒乃生命之火

硒是人体必需的微量营养元素之一,在人体内承担着多重任务,犹如营养发电站,能显著提高人体免疫机能,是部分重金属元素的解毒剂,与人体健康密切相关。它具有清除自由基、抗氧化(是维生素E的500倍)、增强免疫功能(20-30倍)等保健作用。

回顾硒的历史,1817年人类首次发现硒元素,却一直视之为有毒元素。直到1957年才发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子。

我国对于硒的关注,最初源于上个世纪60年代对于“克山病”的关注。有研究发现,黑龙江省克山县地区和四川省冕宁地区因为缺硒,多发心肌疾病,推广服用亚硒酸钠补硒后,基本消除了这种病,该研究首次证实硒是人体的必需微量元素。一般认为,人在缺硒的情况下,病毒感染等因素会导致前述疾病的发生。

国外对硒的认知度远高于国内。美国亚利桑那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者做了13年对照试验,结果表明:每日补硒200微克的人群,癌症死亡率下降50%,癌症总发病率下降37%,其中肺癌下降46%,肠癌下降58%,前列腺癌下降63%。

早在2003年,美国食品药品管理局就批准将硒作为抑癌剂,允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用。

事实证明,硒不仅是抗氧化、防衰老,延长寿命最重要的元素,也是微量元素中的抗癌之王。此外,硒可预防心脑血管疾病、糖尿病、肝病、肿瘤等多种疾病。有人曾说:“我们对硒了解的越多,就越能体会到它对健康有多么重要。”

补硒理由多

据了解,人体自身不能合成硒这种元素,只能从外界补充而来。硒的生物半衰期为2周左右,它在人体内的代谢相当快,不断吸收排出,所以人体需要不断补硒。

有研究表明,当人体补充了一定量的硒后,人体器官的各项机能会大大提高。硒是防止器官病变与老化最重要的微量元素。这是因为硒进入人体后,能迅速与血液中的血蛋白结合,清除体内的自由基,从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损害。器官告别病变,恢复健康,人体自然年轻、强健。

有专家发现,长寿老人体内硒含量比一般老年人更高。经华中工学院研究,百岁老人体内硒含量比健康者高3-6倍。湖北恩施的百岁老人数量众多,经调查发现,当地的土壤里含有丰富的微量元素硒,因而当地人把硒称为大自然赐予的“长生丹”。

过去我们从食物中补充人体所需的硒元素。而食物中的硒依赖于其在产地土壤中的含量。补硒的渠道,除直接从土壤中萃取的植物食品,还包括间接从饲料中吸取硒的动物食品。然而,我国大多数地区土壤的硒含量低下,所以生长出的农作物硒含量也不高,进而造成整个食物链中硒的缺乏。

值得注意的是,近年来环境污染是导致人体缺硒的一大诱因,工业废水、废气的排放使硒与一些重金属元素结合,大量消耗了原本就稀少的硒资源。

人体病原性疾病的发生导致缺硒,疾病越多,体内器官组织消耗的硒就越多;我们每天硒摄入量越少,体内硒水平就越低。此外,现代人烟酒不节、上网熬夜、饮食随意、盲目减肥等不良生活习惯,也导致硒吸收不足及代谢过量。

人体自身对硒的需求,污染日益严重的环境,以及不良生活习惯的威胁,都促使我们不得不重视硒对人体健康的深远影响。我们也应该意识到人体缺硒可导致疾病,补硒则可预防疾病,特别是生命杀手——癌症。

硒贵人(北京)生物科技开发有限公司董事长兼总工程师霍志忠介绍,有机硒,尤其是麦芽硒,对癌症有很好的抑制作用,处于亚健康状态的人通过补硒可以预防癌症。

麦芽硒荣登榜首

1988年,中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一,并提出成年人每日硒摄入量应为50-250微克。然而,补硒不是简单的补进,无论是从硒的形态上,还是在硒的数量上,都要有一定的科学依据。到目前为止,补硒采用无机硒和有机硒两种形态。当年我国曾通过补充亚硒酸钠(无机硒)来治愈克山病,但经过多年的实验和研究表明,无机硒的人体吸收率低于50%,而有机硒的人体吸收率高于80%;无机硒毒性较大,而有机硒对人体不造成毒性反应。

美国著名微量元素专家W.Mertz博士等编著的《人和动物的微量元素营养》一书指出,在所有有机硒的形态中,麦芽硒的生物活性最高,吸收利用率也最好。麦芽硒是以禾本科麦类植物作为硒转化的活性载体,通过发芽过程的吸收转化作用,使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上,从而获得一种富含天然有机硒的生物制品。霍志忠表示,与亚硒酸钠等无机硒相比,麦芽硒具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高等优点。

传统中医将麦芽视为调理消化系统的良药。霍志忠表示,将麦芽作为营养强化的载体,是利用中医引经入药的原理,达到最高吸收利用率的目的。在小麦发芽的过程中,通过对培养基的科学配比,将传统栽培技术和现代生物技术相结合,可以使生长出的麦芽富含硒元素。人体通过补充麦芽硒,便可安全、有效地补硒,同时避免了补充无机硒所带来的副作用。

经过多年的潜心研究,霍志忠发现,麦芽硒中的麦绿素与硒具有协同作用,使富硒麦芽具有更强的生理活性,让包括硒在内的各种微量元素更易于被人体吸收。早在几年前,硒贵人(北京)生物科技开发有限公司便掌握了硒元素生物轉化过程中的关键技术,破解了植物高浓度吸纳硒营养而死亡的难题,使硒元素在植物有机转化后的有效含量得到极大的提高。“目前慧圃麦芽硒中有机硒的含量可高达981ppm,硒含量是国家富硒麦类农作物标准的5000倍左右。应用在保健食品上硒,较适宜的含量应在100ppm左右。”霍志忠说。

随着生活水平的日益提高,人们对于健康和养生的需求也日益扩大。市场上的硒保健品种类繁多,对补硒知识了解甚少的消费者往往无从选择。霍志忠表示,目前市场上硒保健产品较杂,以无机硒代替有机硒和有机硒含量过低的产品较多。更有甚者,通过虚假炒作误导消费者。“消费者应该擦亮眼睛,选择吸收利用率高、营养价值高、无毒副作用的麦芽硒保健品,为健康补充极其珍贵的正能量。”

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