墙外芬芳不忘销法

2017-05-26 07:35程昕
普洱 2017年1期
关键词:销往法国人普洱茶

程昕

熟茶,承载了复兴、普及普洱茶的重任。许多人品饮云南普洱茶,基本上是从熟茶开始的,同样,知道普洱茶也是从熟茶开始的,在相当长的一段时间里,说起普洱茶,那就是:熟茶。然而,许多人不知道的是,熟茶的兴起,是从海外开始的,当时的定性就是外销茶或者叫特种茶。熟茶,从品饮和普及的角度说,先是“墙内开花墙外香”,后才是满园的“姹紫嫣红”,在中华大地呈现绚丽的光彩,引领普洱茶红遍大江南北,成为了国内外茶客都喜爱的一个茶品。

最早销往国外的普洱茶是7663,以沱茶为外形生产,分为250克和100克。根据下关茶厂记载,1976年在广州商品交易会上首次亮相,并获得外商好评,达成批量出口。以后主要销往法国、英国、德国、卢森堡以及东南亚等10多个国家和地区,深受消费者喜爱。其实,7663销往海外,和一个法国人密不可分,那个人叫贾瑞德·甘普尔。他二战时期在西藏当法军驻西藏的联络官,知道藏民必须喝茶,因为在藏区,没有蔬菜,没有水果,饮食以肉类为主,如果没有茶来补充維生素和消油腻,整个民族的健康都有问题,而在进藏的边销茶中,分为滇茶、茯砖、康砖。最好的是滇茶,滇茶又分为下关沱和滇砖,是上层人物喝的,其他两种则是大众茶。他喝的茶自然是云南茶,云南茶的口碑和臼型的沱茶给他留下深刻的印象。1977年,他在香港看到了来自云南的普洱茶“7663”,瞬间,西藏的深刻印象与眼前的云南茶使他做出个决定,将云南普洱茶推介到法国。于是,他订了1.2吨7663(全部库存)。普洱茶,开始了销法的旅程。以后,下关茶厂根据市场的需要,在外包装上直接把法文的“茶”字印在上面,从此,它就有另外一个称谓:“销法沱”。

7663,因压成沱,条形不能太粗老,故以6级茶为里料,3级茶撒、盖面,发酵为7~8成熟。下关气温较低,在下关发酵,且原料以临沧茶为主,其香气较浓,外露,满口稻香,口感略带酸味和苦底,但丝毫不影响甜度和润度;其条索较紧,显毫,色泽褐红。压制松紧适度,成为熟茶沱茶的标杆。与7572一样,7663自生产以来,至今一直在生产,其产量也有十万吨以上。

熟茶扬名海外,并不是用中国人的评茶标准,如口感、香气、汤色等而来的,而是其对身体的益处带来的。1977年,7663到了法国后,法国人喝了后立刻发现了其奥妙之处,即对身体的好处。在1983年的下关厂志上,有这样一个记载:法国一名著名的营养师吕通教授在1980年代初用两组白鼠进行试验,一组用普通食物喂养,另一组用富含胆固醇食物喂养,两组都同时加入熟茶(7663)汁。九周后化验血液,第一组血脂降低10%,第二组降低30%。他这样得出结论:“云南沱茶(即7663)中有一种或数种不详的物质,在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。”法国《快报》则这样说:“普洱茶的倾向使人联想起农村院落的芬芳,这种茶对欧洲是新鲜的。”普洱茶在法国又有了“减肥茶”“苗条茶”的美称。

7663作为茶叶,本是饮品,没想到法国人却“玩”出花样,引起广泛关注,成为普洱茶“闯”世界的急先锋。

1980年代初,云南普洱茶(熟茶)开始了海外之旅,有一组数据,虽枯燥,但很能说明熟茶的出口情况和成长历程。每年主要出口国家、地区及出口量:港澳地区,出口1500吨左右;日本200吨左右;欧洲50吨左右。1980年代初,普洱茶出口平均价格每吨为1700美元。从1986年以后,云南茶叶和咖啡自营出口创汇都在2000万美元以上,茶叶则以普洱茶为主。在改革开放初期的岁月里,普洱茶为云南换回大量珍贵的外汇,有力地支援云南的经济建设。出口的普洱茶分为散茶和紧压茶。紧压茶主要有:7663、7581、7572、7542。散茶主要有:小包装:Y562、Y671,大包装:75671、78081、78091、79562、79072、79082、79092、79102、76563、76073、76083、79093、76103。从1975年到1985年,普洱茶产量实现了翻番,普洱茶的产量(含生、熟茶,但主要是熟茶。计量单位:市担,每市担25公斤)如下:1975年:18741,1976年:10893,1977年:22350,1978年:28108,1979年:16313,1980年:21216,1981年:21629,1982年:25606,1983年:29329,1984年:35460,1985年:36900。我们可以看出,到1984年以后,普洱茶出口量从近4700吨发展到近9300吨,翻了近一翻,并且出口的主要是熟茶。

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