试述城市环境治理中泔水养殖管理

2017-08-15 12:53周强
农家科技 2017年6期
关键词:养殖

摘 要:泔水养猪早在20世纪80年代即作为发展城郊畜牧业的模式加以推广。但随着城市的迅速发展,城郊新农村建设推进,以及食品安全卫生要求的提高,泔水养猪暴露的许多安全卫生问题,引起了社会广泛关注。西安市正向国际化大都市迈步,此项问题日趋显著,如何让泔水变废为宝,反哺于城市发展,在这里提出一些设想和建议,与广大学者共勉。

关键词:泔水;养殖;城市环境治理

一、泔水再利用与城市建设的关系

在饮食结构中,猪肉占据了餐饮中的较大比重,从而在全国各大中城市周边都出现了泔水养殖现象,且呈现经久不衰态势。泔水作为城市餐饮的废弃物由于其成本低、营养物质丰富的特性,则出现了城市周边的泔水猪养殖。泔水无害化处理后可以将泔水资源再利用,经过高温消毒、分拣去杂等程序,经进一步处理加工可以制成多种饲料及工业原材料,反哺于畜禽动物生产养殖及工业生产,同时还能降低城市环境污染。

二、泔水养猪的成因和问题

剩菜、剩饭、剩油等废弃物在我国传统饮食文化特点下,是免不了出现的。为充分利用这些废弃物,一些养猪户与饭店、食堂达成协议,用各种交通工具在傍晚或夜深人静时进入城区收集泔水,运回去直接喂猪,或简单烧煮后稍加一些糠麸饲喂。在20世纪80年代初期,饭店、食堂就将泔水作为资源向养猪户有偿提供,一些城郊养猪户也因此获得高额利润。

泔水养猪其安全隐患主要表现为以下几个方面:泔水料来源复杂,缺乏严格消毒灭菌;使用泔水养猪发病率高,抗生素用量大,存在药物残留;泔水养猪多为小、散规模,卫生环境差,增加了兽医防疫难度;泔水中可能混有洗洁剂等有害化学物质,饲喂生猪危害健康;泔水成分不稳定,直接喂猪后可能造成营养成分的不平衡,影响生猪健康,甚至中毒。

三、泔水无害化处理及再利用

1.建设泔水无害化处理厂

为了便于泔水资源回收,厂址应选择西安市郊区且交通便利之地,长安区是西安市的一个郊区,且承担着现代农业示范基地建设试点项目,交通便利,可以考虑作为建设无害化处理厂的地点之一。指定定点企业接收或收购泔水料,并及时进行分类、去杂、脱水(油水分离)、粉碎、蒸汽高温消毒,这些流程的关键工艺是高温灭菌消毒。根据养猪场的不同要求,制成不同的料型。无害化处理厂应由政府支持,企业建设,企业化运作。上海已在建设泔水处理厂,试产宠物饲料,产生了较大的社会、经济效益。

2.建立泔水回收系统

建立泔水回收系统是合理利用泔水资源的关键环节。最先要解决资源费和污物处理费的关系。从环保的角度向生产弃物的单位收取污物处理费,按量收费,主要用于泔水回收和处理的费用补贴。泔水产生单位应主动配合回收工作,禁止将洗涤剂等有害物质混入泔水,并对泔水进行适度的分类收集。泔水回收渠道应建立相对固定的运输队伍,配置相应的运输工具。回收的泔水给指定的无害化处理厂输送,按质论价,补贴收集费用,确保回收系统的正常运行。如今已有的《上海市餐厨垃圾处理管理办法》,对垃圾产生主体的义务、产生申报、收集要求、運送单位、收运要求、处置要求、处理费用等事项做出具体规定,操作性较强,可以作为参考。

3.合理规划建设泔水再利用猪场

目前西安市多个区县泔水养猪多数规模小而散,泔水无害化处理得不到保障,不利于城郊农村的建设、卫生管理和兽医防疫要求。按《畜牧法》和《动物防疫法》有关规定,在新农村建设规划的区域内建设猪场,实施建场备案管理制度,并配备畜禽粪便、废水和其他固体废弃物进行无害化综合利用的设施,与泔水无害化处理厂对接,接纳和消化经无害化处理的城市泔水,变废为宝,生产无公害的畜产品。无害化处理保障泔水再利用的安全性,而且资源的再利用又消化和处理了弃废物,同时为泔水的收集和无害化处理提供部分资金保障。

四、配套政策和措施

泔水的无害化处理和再利用是一个系统工程,利国利民,需要全社会的支持和配合,也需要制订相关的配套政策和相关部门的协调、配合。就长安区目前现代农业发展现状来看,建设泔水无害化处理厂是适应现代畜牧业发展的迫切需要,也能成为解决西安市环境污染问题的一大助力。

1.提升饮食业环境卫生保护意识

泔水的产生大多集中在餐饮单位,当地政府应多做宣传,积极教育引导,使其要从环境卫生的高度来认识泔水回收和处理的意义,主动配合,按规定交纳饮食垃圾处理费,并做好饮食垃圾的收集、分类,将可利用的泔水与不可利用的垃圾分开收集,禁止将洗涤剂等混入可利用的泔水中。

2.强化市容卫生和环保监管力度

收集、运输和处理是泔水再利用的重要环节。应着重落实以下几个方面工作。1)向泔水产生单位征收泔水无害化处理费,用以支持泔水收集和无害化处理,确保正常运行;2)明文规定泔水回收指定机构(泔水无害化处理厂),禁止随意排放、偷售、私运和乱用餐饮污水和废物,并设定相关配套处罚制度;3)建立收集网络,组建泔水收集队伍,配备专用泔水收集容器和运输车辆,每天收集不少于1次;4)加强泔水处理厂的环境卫生管理和猪场粪便的净化处理,防止产生新的污染源。

3.强化畜牧兽医部门监管

畜牧兽医管理部门应加强泔水养猪场的管理,实施猪场建设备案制度,禁止猪场和养猪户使用未经高温消毒处理的泔水,违者按《畜牧法》规定处罚。加强地方立法,对于泔水回收实行定点回收,禁止猪场及养猪户使用泔水喂养,一经发现使用地方条例予以处罚,能极大改善目前泔水猪养殖的脏乱差现状。加强兽医防疫,建立规模猪场的防疫带,做好常见疫病的免疫接种,密切关注猪群的健康状况,指导猪场合理使用抗生素。

4.政府各级组织的配合

改变泔水利用方式必然会影响一部分人的既得利益,形成矛盾。因此,需要依靠西安市政府各级部门、城乡的街道(乡镇)、居(村)委会的支持配合,共同办好这一利国利民的事业。

作者简介:周强(1983-1-31),男,籍贯:陕西延安市,硕士研究生学历(临床兽医学专业),兽医师,研究方向:动物卫生监督执法、畜牧兽医。

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