广东省罗定市本地产大米中镉含量调查

□ 张 硕 梁美钿 黎庆耀 罗定市疾病预防控制中心

广东省罗定市本地产大米中镉含量调查

□ 张 硕 梁美钿 黎庆耀 罗定市疾病预防控制中心

本文主要调查广东省罗定市的本地产大米镉污染的情况，其中选取具有代表性的乡镇随机抽取100份当地大米的样品，通过一定的技术方式监测，进而获得大米中镉的含量情况，同时做好统计以及分析。通过分析可知，超标率是零，罗定市大米中的镉含量在安全范围内。

广东省罗定市；本地产大米；镉含量

由于镉进入人体中之后，其半衰期需要15至30年，此时人体就会受到镉的侵袭，而在当前具有的救治技术还未能够有效完成排毒以及解毒[1]。未被污染食物中镉的含量较低，我国最新的规定是每公斤含量为0.2 mg左右。但是食物链中，富集的浓度较高[2]。根据我国食品污染物的限量值，镉在大米中的含量为≤0.2 mg/kg。本文结合罗定市中大米的情况做出调查，具体情况见下文。

1 样品处理

参与本次调查的所有样品都是本地农户做种植的，随机抽取100份样本进行打粉，并通过精密称取重量为0.3 g，然后依次加入过氧化氢、盐酸以及硝酸后，并通过微波处理。在实验中，用水都是去离子水，然后结合根据GB5009.15-2014食品安全国家标准中镉的测定，采用石墨炉原子吸收光谱测定方法，用iCE3500型原子吸收光谱仪实施检验，最后参照GB2762－2015《食品污染限量》中对大米中镉的含量规定实施评价，即≤0.2 mg/kg为合格，而＞0.2 mg/kg则为不合格。

表1 调查结果表

2 统计调查结果

参与本次调查中，检测的样本为100份，其中大米样品镉的含量范围是0.004～0.066 mg/kg，而平均值是0.032 mg/kg，检出率是86.7%，而总超标率是0，详细信息见表1。

根据之前广东省对食品中化学污染物的监测情况可知，在大米检测过程中，其镉的含量较高。同时，从当前人们的饮食结构可知，大米以及蔬菜的摄入量较大，但是大米和蔬菜中的镉摄入量可以达到80%。因此，本文对罗定市的大米进行调查和分析，因为罗定市地处广东省的西部，属于广东省中比较重要的粮食产区[3]。在本次调查中，随机从罗定市选取100份大米样本进行检验，其中检验出大米中的镉含量的平均值是0.032 mg/kg，这一含量低于我国对食品污染物的限量值（我国规定是0.2 mg/kg），其中超标率是0。由此表明：罗定市的本地大米属于优质大米，而且大米中镉的含量在安全范围内。

通过本次调查可知，大米中的镉含量还出现 一定的差异性。有的地方大米中的镉含量高，而有的地方含量低[4]，其原因可以从种植周围环境分析。例如，罗平镇大米中的镉的含量高，目前该地区还处于工业发展较弱的状态。因此，该地区受工业因素等影响不大。除此之外，在检测中还发展镉的含量差异性与含镉化肥运用情况有十分密切关系。因此，在今后的种植过程中，需要控制好土壤中的镉含量。例如，在实践种植过程中，种植户可以运用农业综合方式而降低土壤中的镉含量，进而降低农作物中的镉含量。此外，还可以减少镉含量的化肥运用[5]，从而最大限度降低镉含量。再者，种植户还需要及时调整农业实际的施肥结构，如合理搭配氮肥、磷肥以及钾肥，其中主要是降低磷肥使用量，有效避免施肥而导致土壤中镉的富集，从而减少农作物中的镉含量。根据农作物的种植情况可知，还可以积极提倡采用有机肥料，有效降低土壤中的镉含量，进而降低大米中的镉含量。由于广东地区的发展情况逐渐转移至周边地区，其中罗定就成为主要的承接地区。针对这一情况，需要有关部门积极采取有效措施，加强对周围环境的治理，进而可以减少工业生产中“三废”对农田以及水体的污染。在实践工作中，还需要继续加强对食品中污染物含量的检测，其中对大米中镉含量的监测工作不能减弱，希望能够做到及时找到问题而采取有效措施，进而有效防止其威胁人们的饮食安全。参考文献

[1]王国桢,李丹,王萍,等.太原地区大米中镉含量的调查研究[J].农业技术与装备,2015(3):16-17.

[2]罗凤莲,杨纯,林亲录,等.原子吸收光谱法和重金属快速检测法测定大米中镉含量的比较[J].粮油食品科技,2016(3):59-61.

[3]李典鹏,王彦庆,仝伯凯,等.乌鲁木齐市售大米几项品质指标的初步分析[J].食品安全质量检测学报,2015(5):1869-1875.

[4]陈露,陈季旺,刘珊珊,等.石墨炉原子吸收法测定武汉市售大米中镉含量的研究[J].食品安全质量检测学报,2015(4):1394-1400.

[5]朱炳泉.世界大米镉含量和超标情况[J].矿物岩石地球化学通报,2015(6):1089.