都是生吃牛肉惹的祸

阮光锋

最近，网上有人发微博求助称自己偶然发现肛门附近有一条虫子，最终在疾病预防控制中心得到了确诊——牛带绦虫病，虫子预计会有5米长……

什么是牛带绦虫？它有什么危害？如何预防呢？

什么是牛带绦虫

绦虫是一种肠道寄生虫，虫体呈长带状，且大多分节。绦虫没有口，它通过表皮吸收食物，其营养来源主要为宿主的消化系统。除了人类之外，猪、牛、羊、狗、鱼等物种都会被绦虫侵染。

牛是牛带绦虫的中间宿主，感染了囊尾蚴的牛是牛带绦虫病主要传染源。人一旦食用了感染囊尾蚴的牛肉就有可能感染牛带绦虫病。一般情况下，囊尾蚴会寄生在人体肠道内，经2-3个月发育为成虫，即牛带绦虫，可以长达5米左右。这种寄生于人体的牛带绦虫大多只有一条，亦可多达8条，最多的一例达31条，寿命可达20-30年。

在成长的过程中，成虫能从虫体上自行脱落孕节片，刚脱落时活动力强，并随人体粪便排出体外。

感染了牛带绦虫会有什么后果

牛带绦虫呈世界性分布，多在有生食或半生食牛肉习惯的地区和民族中流行。流行病学的调查结果表明，亚洲牛带绦虫主要分布于亚太地区的韩国、我国台湾、新加坡、印尼、菲律宾、泰国、马来西亚、缅甸和越南等国家，流行的原因是当地居民有生食家畜或野生动物内脏的习俗。

感染牛带绦虫的患者一般无明显症状，有些会有腹部不适、饥痛、消化不良、腹泻或体重减轻等症状。病程长的还有可能引起肠梗阻、肠出血和肠穿孔。若是感染了猪带绦虫，除了进入肠道成为成虫外，还可进入人体任何组织，最严重的是进入脑内，引起脑囊虫病。

微博中那位患者提到的在肛门发现有蠕虫也是非常常见的一种表现。因为牛带绦虫孕节活动力较强，孕节可自动从肛门逸出，多数患者能发现自己排出的节片，或有肛门瘙痒的症状。

脱落的孕节在肠内移动受到回盲瓣阻挡时，因加强活动可引起回盲部剧痛;有一些情况还可能引起阑尾炎、肠腔阻塞等并发症。

牛带绦虫会通过哪些途径传播

牛带绦虫主要通过人们的生活方式和饮食习惯进行传播。

生食或半生食牛肉是常见的一种感染途径。有的地区人群习惯将生牛肉切碎加佐料后食用，也有的喜食稍风干后的生牛肉或在篝火上烤食未烤熟的大块牛肉。这些饮食习惯都很容易导致感染。

在无吃生牛肉习惯的地区，也可因牛肉未煮熟或使用切过生牛肉的刀、砧板切生食菜时污染了牛囊尾蚴而引起感染。调查发现37%的牛带绦虫病患者指甲缝中带有绦虫卵，误食虫卵的机会当不少。

如何防止感染

近年來随着生活水平和健康意识的提高，寄生虫感染已越来越少。但现在还是有不少人喜欢烧烤和火锅，又不太注意肉制品是否煮熟等，就会有可能吃进活的囊尾蚴而感染带绦虫病。那么如何防止感染呢？

不吃生的或未煮熟的牛肉

不吃生的或是半熟的肉食才是预防寄生虫感染的关键，肉制品一定要烧熟煮透。

注意改变不卫生的饮食习惯，科学地处理食材

上完厕所、吃饭前要洗手;切生菜和熟菜的刀、砧板要分开，用后应洗刷干净，防止污染;切完牛肉后用开水洗烫砧板和刀具。

不购买未经检验检疫的牛肉

平时购买牛肉时尽量去正规的市场超市购买，不要没任何没有经过检验检疫的牛肉。