大别山信阳地区土鸡养殖现状调查与分析*

焦凤超，赵云焕，赵聘

（信阳农林学院牧医工程学院，河南 信阳 464000）

信阳市总面积为1.89万km2，山区和丘陵占其总面积的39%；园地3.54万hm2，占土地总面积的1.9%，主要分布在南部山区和浅山丘陵区；林地 43.33万hm2，占土地总面积的 22.9%，主要分布在丘陵山区。

信阳市自然资源丰富，广大养殖户利用丘陵林地、荒山、果园、茶园、竹林和板栗园等实行土鸡生态放养[1]，赢得消费者赋予的绿色、营养丰富、味道鲜美的魅力标签，也取得了良好的经济效益。但随着市场需求的不断提高，养殖量的不断扩大，出现了许多亟待解决的问题。笔者于2016年4月至2017年8月对信阳市平桥区、浉河区、罗山县和光山县的76家土鸡养殖场（户）的养殖现状进行了调查与分析。

1 调查方法与内容

通过发放问卷和实地调查相结合，调查内容包括饲养品种、存栏量、养殖密度、育雏方式、预防接种情况、传染病发生情况和种类等，收集后进行统计分析。

2 调查结果与分析

2.1 饲养品种 信阳地区饲养的主要品种为固始鸡、正阳三黄鸡和土杂鸡等，其中固始鸡和正阳三黄鸡分别占比39.47%和27.63%，见表1。

表1 土鸡饲养品种

2.2 存栏量 从表2可以看出，所调查的区域内土鸡养殖规模主要集中在3000～5000只，占比为63.16%；其次为5000～10000只，占比为21.05%。

表2 土鸡存栏量

2.3 饲养密度 从表3可以看出，所调查的区域内土鸡养殖密度主要集中在 50～100只/亩，占48.48%；其次为 100～150只/亩，占 40.79%。

表3 土鸡饲养密度

2.4 育雏方式 从表4可以看出，所调查的区域内土鸡养殖主要育雏方式为网上育雏，占51.32%；其次为地面育雏，占28.75%，使用育雏笼育雏占19.73%。

表4 育雏方式

2.5 发病情况统计 结合实验室送检病例诊断情况以及对76家土鸡养鸡场（户）的实地调查，统计结果显示信阳地区土鸡常发疫病为大肠杆菌病、沙门氏菌病、寄生虫病、支原体病、鸡传染性法氏囊病、禽霍乱、鸡传染性鼻炎等。其中雏鸡阶段常发病为沙门氏菌病、支原体感染和大肠杆菌病，发病养殖场 （户）比例分别为100%、76.31%和57.89%（表5）；青年鸡阶段常发病为寄生虫病、大肠杆菌病、支原体感染和禽霍乱，发病养殖场（户）比例分别为 64.47%、35.53%、23.68%和 23.68%（表6）；成年蛋鸡阶段常发病为寄生虫病、大肠杆菌病和新城疫，发病养殖场（户）比例分别为50%、31.58%和 18.42%（表 7）。

表6 青年鸡主要疾病流行情况统计

表7 成年蛋鸡主要疾病流行情况统计

2.6 免疫接种情况 从表8可以看出，76家养殖场（户）雏鸡阶段的新城疫、鸡传染性支气管炎和鸡传染性法氏囊病免疫接种率为100%，而青年鸡阶段和成年蛋鸡阶段对于禽霍乱、鸡传染性鼻炎、鸡支原体病和禽流感等疾病的免疫接种则表现出较大差异。

3 存在问题与对策

3.1 存在问题

3.1.1 基础设施不完善、养殖水平有待提高 调查发现，很多养殖场（户）缺乏统一规划，鸡舍简陋、基础设施缺乏、养殖水平低下，对于土鸡饲养的关键阶段如育雏，多数采用活动板房配合较为简单的供暖和通风设施进行，舍内温度、湿度和空气质量很难控制；有的鸡场（户）采用地面育雏，常常因为垫料发霉或舍内空气干燥、灰尘飞扬造成雏鸡呼吸道病多发[2]。因此，实施标准化的养殖技术迫在眉睫。

表8 免疫接种情况

3.1.2 防疫意识有待提高 从对76家养殖场（户）的免疫接种调查情况来看，基本反映出当地养殖场（户）防疫意识淡薄，青年鸡，特别是开产以后对于一些重要传染病的防疫处于松懈状态，分析其原因：一方面和传统的养殖观念有关；另一面可能和散养土鸡生活习性有关，部分土鸡夜晚在树干、竹林等舍外栖息，而不是回到鸡舍歇息，造成免疫接种时劳动强度大，漏免、重复免疫现象严重，因此，导致一些重要传染病较高的发生率。

3.1.3 养殖密度偏大、生态养殖观念有待加强近年来，虫草鸡、五谷鸡及其蛋产品备受消费者推崇，人们追求的不但是营养和美味，更多的是追求生态、绿色和健康[3]。很多养殖场（户）片面追求利益，不断加大饲养密度，造成自然资源破坏；缩短土鸡饲养周期，添加催肥剂和抗生素，其结果是虫草鸡变成饲料鸡、药残鸡，违背了土鸡生态养殖观念的初衷，陷入低效益、高密度、低质量的养殖怪圈。

3.1.4 鸡苗来源混乱、垂直传播疫病多发 调查结果显示，信阳地区饲养的主要品种为固始鸡、正阳三黄鸡和土杂鸡等，并且鸡苗购买渠道混乱，缺少较大规模的种禽饲养场和正规的孵化场，大多数孵化场的种蛋不是来自规范化的种禽饲养场，而是在养殖场（户）随机收购，从而造成不同来源鸡群垂直传播性疫病的交叉传染，疫情多发且复杂[4]。

3.1.5 鸡产品鱼目混珠、良莠不齐 市场上鸡产品没有品牌，有些养殖户片面追求出栏快而饲喂肉鸡饲料催肥，或淘汰的蛋鸡经短期放养都可打着土杂鸡标签出售。没有权威部门认证，销售者都说是正宗土鸡、土鸡蛋，冲击了行情，扰乱了市场。目前有些地方行业协会制定有具体的认证办法，规定了饲养品种、饲料类型、饲养密度、饲养周期、群体规模、每日放牧时间等，值得借鉴推广。

3.2 对策

3.2.1 加强政策引导和监督 加强政策引导和监督，鼓励本地有实力的养殖企业做大做强，打造生态、绿色品牌，以“公司（或专业养殖合作社）+农户”的生产模式实现可持续发展；加强产品质量检测和提高环保评价标准，逐渐淘汰养殖水平低下、野蛮养殖、污染严重的养殖场。

3.2.2 集成和推广土鸡标准化养殖技术 地方高校、科研院所和龙头企业对于土鸡生态养殖关键技术进行联合攻关、集成和推广土鸡标准化规范化养殖技术，实现土鸡养殖绿色生态、高质量、高回报的良性经济循环。

3.2.3 建立和维护土鸡品种资源保护和开发 地方企业为主，承担起地方优良土鸡品种资源的保护和开发，规范养殖户鸡苗购买渠道，挖掘优良地方鸡种生产潜力和市场潜力。

3.2.4 建立疫病检测和净化体系 对一些常发疫病，建立针对性的检测方法，做好免疫接种工作，定期开展病原检测和免疫监测工作；对于垂直传播性疫病，建立种禽相关疫病的净化和根除计划，保证种群的良性稳定发展。

[1] 赵聘，刘纪成，吴海港，等.大别山地区茶园养鸡生态模式及发展思路[J].家禽科学，2016，10:3-6．

[2] 李迎晓，张敏，焦凤超，等.土鸡鸡毒支原体及其他病原混合感染调查分析[J].养禽与禽病防治，2015，5:11-12.

[3] 张静.土鸡生态养殖技术初探[J].中国饲料，2011，17:39-42.

[4] 李迎晓，焦凤超，李明彦，等.规模化土鸡养殖场主要疫病流行病学调查 [J].中国家禽，2015，37(5):66-68.