饲料不添加抗生素对断奶仔猪健康和福利的影响

席晓华 ，李新国 ，伍佰鑫 *，编译

（1.湖南省双峰县畜牧水产局，湖南 娄底 417700；2.湖南省畜牧兽医研究所，湖南 长沙 410131）

集约化工厂化高密度养猪容易导致病原菌的传播，一般采用抗生素控制和治疗传染病。但养猪者对其过分依赖，通常在饲料中添加抗生素以达到预防疾病的目的，久而久之，病原菌会对抗生素产生抵抗。抗生素添加到饲料中，并不是针对有病的个体，而是有病和无病的猪只都摄入了抗生素，有病的个体摄入抗生素的剂量不够，就可能多次增加剂量到饲料中，造成药物残留猪体，影响猪体及人类健康。最近，英国爱尔兰的猪业研究者取消饲料中的抗生素添加（肠道内预防），改为只对发病个体打针（肠道外治疗），针对猪的健康、福利、恶习行为等进行了科学试验，其研究内容对中国猪业工作者探索取缔抗生素添加、推广满足动物福利的创新生态养猪模式、制定猪的福利标准，有重大的参考价值。同时，研究过程中英国养猪运用了食槽-液体饲喂系统等先进技术，这也是中国猪业发展“知己知彼，百战不殆”的需要。

1　研究过程

在一个有高抗生素使用史、300头基础母猪、从产仔至上市的商品猪场，仔猪（28±2）d断奶后，分别转至第1阶段（28～60 d）、第2阶段（60～91d）保育，最后进入育肥阶段。该猪场对猪蓝耳病病毒、猪肺炎支原体和猪流感病毒呈阳性，往年有发病临床史，包括有规律性的第1阶段（28～60 d）脑膜炎和腹泻、第2阶段（60～91 d）和育肥阶段都有的呼吸道疾病。预防发病的措施是在饲料中添加磺胺嘧啶-甲氧苄氨嘧啶和氧化锌。

1.1 前期准备

6批杂交猪（大白猪×长白猪），每批140头，总共840头（=6×140），出生后断尾，断奶日龄从以往的（28±2）d延长至42 d以上。断奶时，每头仔猪耳标编号、称重。每批试验猪根据体重（9.2±0.6）kg但不论公母，笼统分成4组，每组35头（4×35=140/批）。断奶后第1阶段（简称A段，大约35 d）安置在4个猪栏（面积大小有2种，即长3 m×宽2.35 m和长3 m×宽1.92 m），其中2个猪栏在断奶后第2阶段（简称B段，大约28 d）还使用1次。B段猪（不论公母）安置在8个猪栏（有些猪栏的面积是长6 m×宽2.3 m），平均每栏15～17头。猪栏都有全漏缝塑料地板和硬塑料分隔栏板。每个栏内通过1根大约1 m长的塑料电缆悬挂1个橡胶直升机玩具和1个塑材袋子；有乳头式饮水器；有豆粕、小麦和大麦为主的日粮（粗蛋白19%，消化能14.4 MJ/kg），通过食槽-液体饲喂系统自由采食。自动控制猪舍环境温度为26 ℃（A段）或22.5 ℃（B段），人工光照时间每日08∶00-17∶00。

1.2 试验设计和处理

在A段和B段的63 d期间，12个猪栏（按B段计）内的断奶仔猪（试验组）饲料不添加抗生素，另外一批12个猪栏内的断奶仔猪（对照组）按以往习惯，在饲料添加抗生素（磺胺嘧啶-甲氧苄氨嘧啶，每天14.4 mg/kg体重，每周5 d），这是在试验开始前6个月由执业兽医规定的用药模式。当出现跛行、脑膜炎、严重的呼吸道疾病或腹泻的临床症状，无论属于试验组还是对照组、无论是A段还是B段的断奶仔猪，都注射3 d的羟氨苄青霉素（15 mg/kg体重）。在每一批断奶的那周、每周2个栏（试验组和对照组各1个栏），累计试验组和对照组各6个栏，选择70头仔猪（作为评分组）评定健康和福利。另外，根据仔猪体重接近所在栏所有仔猪体重的平均值，每周从评分组选择20头仔猪（试验组和对照组各10头，共120头）重点关注，仔猪没有标签的另一只耳朵用另外一种颜色的标签标记，当分成2群进入B段时，每群有5头重点关注的仔猪，这样做的目的是减少数据采集需要的劳动量。

1.3 数据采集

断奶后第1阶段（A段）和第2阶段（B段）开始时，仔猪称重、计算平均值，猪的日采食量由液体饲喂系统自动记录，给料量由每个阀门记录（每个阀门控制给料到2个猪栏），注射抗生素（治病）期间，仔猪死亡数由饲养员每天记录，每周根据仔猪数/m2计算饲养密度，另外也要计算平均日增重、平均日采食量和饲料转化率。每周的同一天，对每个猪群观察10 min的动物福利和健康，观察员站在猪栏外根据下列参数记录受影响猪的头数：热舒适度（发抖、喘气），呼吸急促，咳嗽，打喷嚏，直肠脱垂，疝气，腹泻，神经障碍，肢体肿胀，尾巴、耳朵、侧腹损伤，残疾。计算每个栏受影响猪的比率。每周的同1天09∶00-14∶00期间，记录咬尾巴、咬耳朵、咬侧腹和攻击行为（打架和拱头）。观察A段猪3～5 min、观察B段猪2.5 min。

1.4 动物福利和健康评分标准

对于重点关注的猪，每周记录1次动物福利和健康。在合群进入A段之前断奶时，在产仔房给重点关注的猪打分，合群后1～2 d、A段至B段期间的每周再次打分。断奶时、进入B段前后称重。由一个受过培训的观察员记录因攻击行为造成的皮肤损伤（刮擦），观察背部、后腿、侧腹、肩部、颈部和耳朵损伤程度，根据（欧盟）动物福利和健康7级制评分：0分表示无损伤、1分表示小损伤（未到真皮层的刮擦）、2分表示1个红色较深的损伤、3分表示多于1个红色较深的损伤、4分表示1个深红色（黑色）损伤、5分表示多于1个深红色（黑色）损伤或有1个扩展性损伤、6分表示多于1个扩展性损伤（严重刮破皮肤并有感染或黑色刮痕）。

1）尾巴损伤评分标准。采用6级制：0-无咬尾迹象、1-愈合了的或轻微损伤、2-有啃咬伤痕但无肿胀迹象、3-有啃咬伤痕、肿胀和可能感染的迹象、4-尾巴长度减短、5-整个尾巴没有了。

2）耳朵损伤评分标准。采用4级制：0-无损伤、1-轻微伤（表皮被咬但未出血）、2-中等伤（有牙齿印、鲜血或感染）、3-部分或整个耳朵不见了。每次观察时，左、右耳朵单独评分。

3）侧腹损伤评分标准。采用4级制：0-无损伤、1-有红色/轻微伤/出血的迹象（＜1 cm2）、2-有大损伤/出血/感染的迹象（＞1 cm2）、3-有扩展性或深层次损伤/出血/感染的迹象（＞2 cm2），腹部左侧和右侧单独观察并打分。

4）肢体损伤评分标准。采用6级制：0-正常、1-红色、毛脱落或结痂、2-结痂时间久、3-创伤、肿胀或有滑液囊炎、4-严重创伤或肿胀、5-严重创伤、严重发炎肿胀。

每周1次，运用手提式传感器测定猪舍内的室温和CO2浓度，同时记录每栏猪的数量。

2　研究结果

断奶后第1阶段（A段，大约35 d），对照组（饲料中有抗生素）仔猪的日增重（P=0.02）和平均日采食量（P=0.05）比试验组（饲料中无抗生素）的高，但在断奶后第2阶段（B段，大约28d ）无显著差异（P＞0.05）。对照组和试验组，无论A段还是B段，饲料转化率都无显著差异（P＞0.05）。B段结束时，对照组仔猪体重（43.3±1.40）kg和试验 组（41.4±1.36）kg无 显 著 差 异（P=0.218＞0.05）。整个A段和B段，对照组仔猪死亡率（1.90%）和试验组（2.14%）无显著差异（P=0.806＞0.05）。整个A段和B段，对照组总数13.8%的仔猪（个体）注射抗生素的总剂量是58 mg/kg，试验组总数25%的仔猪（个体）注射抗生素的总剂量是105 mg/kg，两组之间差异极显著（P＜0.001）。

对照组重点关注的仔猪的总身体损伤评分为（13.4±0.39）分、前躯损伤评分为（7.7±0.23）分、后躯损伤评分为（5.5±0.22）分，分别与试验组的（12.5±0.37）分、（7.3±0.22）分、（5.8±0.26）分差异不显著（P＞0.05）。另外，仔猪的性别对上述评分无显著影响（P＞0.05）。其他所有变量（皮肤温度、饲养密度、日龄、体重和试验开始时的损伤评分）都与总身体损伤、前躯损伤和后躯损伤显著相关。对照组重点关注的仔猪（及B段整群仔猪）的尾巴损伤风险趋向于比试验组的大，但在A段差异不显著（P＞0.05）；重点关注的仔猪和整群猪的其他所有变量都与尾巴损伤有关。对照组和试验组的耳朵损伤在A段差异不显著（P＞0.05），但在B段对照组的耳朵损伤程度比试验组小；在A段，耳朵损伤随时间推移而增加（P＜0.05），但在B段，日龄对耳朵损伤无影响（P＞0.05）；饲养密度、室温和体重与耳朵损伤显著相关。2个组重点关注的仔猪肢体损伤（老茧或肿胀）差异不显著（P＞0.05），但公仔猪肢体上的肿胀趋向于比母仔猪的少；2个组的总肢体损伤评分无显著差异（P＞0.05），但公仔猪的（5.9±0.12）分与母仔猪的（5.5±0.13）分差异显著（P＜0.05）。

图1　断奶仔猪（A段和B段）和环境变量对躯体/尾巴/耳朵损伤评分的影响

断奶后第1阶段（A段，大约3 5d）的室温变化幅度是23.5～29.5 ℃，断奶后第2阶段（B段，大约28 d）的是16.2～23.1℃。A段室内CO2浓度是880～3600 mg/kg，B段的是1100～3000 mg/kg；A段和B段室内CO2浓度的平均值是1867 mg/kg。

在A段，对照组斗架猪群的数量（6.9±0.91）群比试验组的（5.6±0.72）群的多（P=0.09）；从第1周至第2周，斗架猪群的数量增加，随后几周减少（P＜0.05）；2个组和日龄对拱头行为无显著差异（P＞0.05）；2个组对咬尾巴和咬侧腹行为无显著差异（P＞0.05）；但对照组咬耳朵的猪群（21.4±2.15）群比试验组的（17.4±1.61）群的多（P＜0.05）；咬尾巴的次数随日龄增大而增加（P＞0.01）；日龄对咬耳朵和咬侧腹无显著影响（P＞0.05）；栏内仔猪因下列参数值增加（减少）导致咬侧腹的次数多（少）：饲养密度（P＜0.001）、室温（P＜0.05）和CO2浓度（P＜0.01）。

在B段，2个组斗架猪群的数量差异不显著（P＞0.05），但对照组拱头的猪群数（5.1±0.34）群趋向于比试验组的（4.3±0.31）多（P=0.08）；斗架和拱头的猪群数随日龄增大而增加（P＜0.05）；2个组对咬尾巴、咬耳朵和咬侧腹行为无显著差异（P＞0.05）；但从第1周至第3周，咬尾巴（P=0.07）、咬耳朵（P＜0.05）和咬侧腹（P=0.09）趋向于增加和在最后1周减少；仔猪体重较轻（P＜0.05）和室温较低（P＜0.01）导致较多次数的咬耳朵；咬侧腹次数较多的仔猪体重比咬侧腹次数较少的重一些（P＜0.05）；当室温较高时，咬尾巴次数趋向于增多（P=0.06）；饲养密度和CO2浓度对这些有害行为无显著影响（P＞0.05）。

形象直观、简单明了的总体概括详见图1。

3　研究结论

断奶仔猪饲料不添加抗生素对仔猪福利、健康参数和恶习行为只有轻微影响，表明取缔抗生素添加不会影响猪的健康和福利。与饲料中有无抗生素相比，诸如日龄、环境影响因子、皮肤温度和体重的变量对猪的行为和福利影响更大。虽然饲料中没有添加抗生素饲喂的仔猪发病时的注射用药量，几乎是饲料中添加抗生素饲喂的仔猪发病时用的2倍，但饲料中没有添加抗生素饲喂的仔猪用药总量减少95%，对猪肉品质和安全保障有不可估量的差异。

（原文作者Diana A，Manzanilla EG，Calderón Díaz JA，et al；原文 链 接 ：http：//journals.plos.org/plosone/article？id=10.1371/journal.pone.0185622）