吃绿叶菜也能补钙？

传言：

网上流传着这样一个说法，吃绿叶菜也能补钙，并且绿叶菜里的钙含量并不低于牛奶，是名副其实的补钙高手。那么，事实的真相到底是什么？

求证：

中国人民解放军309医院营养科主任左小霞说：“吃绿叶菜是可以补钙的，单从含钙量来讲，其实很多绿叶菜并不输给牛奶。比如，绿苋菜、木耳菜的含量都在160～180毫克，而很多牛奶的含钙量是100～120毫克。”

左小霞主任说：“绿叶菜里的钙很多是结合型的钙，不利于我们吸收。另外，很多蔬菜里含有草酸，会影响钙的吸收，所以，蔬菜中的钙被人体的吸收率要比牛奶低得多。”

另外，专家还告诉我们，想要绿叶菜里的钙更多地被人体吸收，其实方法也很简单：吃之前用熱水焯一下。

那么，除了补钙之外，绿叶菜还有什么被大家忽略的营养呢？

左小霞主任说：“第一，绿叶菜里含有很多叶绿素，叶绿素被称为‘血管的清洁夫，对预防心脑血管疾病非常有益；第二，绿叶菜里钾的含量非常丰富，钾和钠可以互相平衡，对预防高血压非常有好处；第三，绿叶菜所含的膳食纤维非常丰富，对于便秘的人群来说是福音。”

结论：

绿叶菜能补钙是真的。需要特别注意的是：在烹饪绿叶菜的时候一定要少放盐，因为盐的成分是氯化钠，会影响钙的吸收。