替代性碳水化合物开启运动营养品新篇章

编辑 | 慕柳

随着健康理念和健身风潮的日益兴盛，越来越多的消费者开始意识到保持体型、遵循均衡膳食的重要性。这也带动了全球健身行业的蓬勃发展，世界各地消费者对运动营养品的需求不断上升。2012年至2017年间，运动营养品市场规模年均增幅达8.5%。然而，随着休闲运动和健身爱好者的不断增加，当今主流的运动营养品能否满足他们特定的生理需求？对此，BENEO功能性碳水化合物产品经理Klaudia Volmer介绍了运动期间血糖管理的重要性，并指出替代性碳水化合物在运动营养品新型消费群体中的庞大市场潜力。关注重点由碳水化合物的利用转移到脂肪燃烧上

目前市场上最受欢迎的运动营养饮料、凝胶和能量棒都是为运动时补充能量而设计的，然而这些产品普遍含有升高血糖的碳水化合物，如麦芽糖糊精、葡萄糖糖浆和蔗糖。这种碳水化合物会快速将葡萄糖释放到血流中，这对需要进行短跑等高强度运动的人来说无疑是迅速补充能量的好办法。然而，对于渴望减肥养身的休闲健身用户而言，高血糖产品容易在运动过程中造成血糖和胰岛素水平的巨大波动，严重限制而非促进脂肪燃烧。

在这一意义上，目前的高糖运动营养品并不适合休闲健身用户或刚刚开始锻炼的人。对于希望在锻炼时燃烧脂肪、调节身体状态的消费者而言，理想的运动营养产品需要含有低糖碳水化合物，并且对血糖水平影响较小。

BENEO的帕拉金糖（Palatinose™，异麦芽酮糖）等低糖碳水化合物是运动营养产品的理想选择，因为它能平衡血糖水平，并可被身体完全消化。它以更持续的方式释放碳水化合物的全部能量，消除不必要的“过山车式”的血糖波动，并有助于更有效地燃烧脂肪。脂肪燃烧速度的加快也意味着消费者在运动中可以更长时间地使用其碳水化合物储备。这些生理学优势使帕拉金糖™不仅适用于针对耐力运动的产品，同样也是休闲健身爱好者或刚刚开始锻炼的消费者的理想选择。

运动型饮料

运动营养产品有更广阔的市场吗？

来自Globaldata的分析师最近指出，除了专业运动员和健美运动员外，休闲健身用户的数量日益增加，他们将运动营养产品视为积极、健康生活方式的重要补充。尽管肥胖率预计将不断上升，但目前针对肥胖或超重消费者的产品少之又少。然而，Globaldata预测这一现状即将改变，未来运动营养品厂商将发布更多针对超重人群、女性及老年消费者的产品。

肥胖问题日益严重

1980年至2014年期间，肥胖症的患病率几乎翻了一番，而且这个数字还在继续上升。全球各国都在努力鼓励超重或肥胖人群积极参与运动健身活动。然而，目前市场上大部分运动营养产品不支持体重管理，因其含有大量会抑制而非促进脂肪燃烧的高糖成分。

人口老龄化

另一个对体重管理产品需求迫切的人群是老年消费者。仅英国就有1160万65岁以上的老人，到2020年，欧洲预计有四分之一的人口将超过60岁，因此为这一群体开发专门的产品具有重要的商业意义，尤其是考虑到老年消费者具有较高的购买力，并且越来越关注他们的健康和身体状态。

全方位的益处

产品在功能上的益处往往还不足以使其成为消费者购物车中的常客。美好的味道和口感是产品吸引消费者必不可少的要素。事实上，近期LightSpeed GMI和Mintel所做的一项研究显示，英国60%的消费者表示愿意用运动营养品替换普通的零食，但前提是两者味道接近。而近半数的消费者表示他们会将运动营养食品和饮料作为日常饮食的一部分。

考虑到这一点，碳水化合物成分需要在技术、营养和功能上都带来益处。BENEO的帕拉金糖™具有天然温和、与糖接近的味道和甜度，是凝胶、能量棒和饮料的理想成分。作为吸湿性非常低的自由流动粉末，它非常适合粉末速溶饮料或混合物，可以显著减少混合物的吸水性，从而最大限度地降低结块等生产方面的常见问题。由于它会不吸收环境中的湿气，因此也保证了整个保存期间的方便处理。此外，帕拉金糖™的分子链紧密，不容易被酸水解，从而确保加入的饮料能够保持像等渗饮料一样的稳定溶质颗粒比例。

付诸实践

BENEO技术中心的专家会定期进行配方试验和严格的感官评估，以确保BENEO的成分能够在性能、口感和质地方面带来优势。在最近的配方试验中，帕拉金糖™用于生产降低血糖反应的运动饮料粉末。最终生产出的粉末具有与糖相似的味道，可溶于冷水，且具有优异的流动性和分散性：

降低血糖反应的运动饮料配方

随着未来五年肥胖率的上升和人口老龄化的加剧，能够促进脂肪燃烧和体重管理的产品将具有庞大的市场潜力。为满足这些需求，BENEO技术中心开发了一系列全新产品概念，包括饮料、食品和凝胶等。运动营养产品已不再是运动员的专利，而帕拉金糖™更是为休闲健身用户带来了口感出众的功能性碳水化合物。

老年消费者越来越关注他们的健康和身体状态