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天天果园将采购4800万元澳洲牛肉

来源：中国食品报

天天果园旗下的城市超市与澳大利亚Coles的战略合作再次升级。继9月合作发布联名牛肉后，双方签署价值1000万澳元（约人民币4800万元）的采购备忘录。

随着中国消费者对高品质牛肉的需求量不断增长，中国对牛肉进口量快速增长。同时，中国政府扩大对外开放、扩大进口的决心更吸引了国际牛肉品牌公司来华推广和贸易。澳大利亚Coles牛肉便是率先进入中国市场的牛肉品牌之一。天天果园、城市超市生鲜采购总监高臻极表示：“未来我们将更紧密合作，以美食为桥梁，助力中澳商务交流，也为中国消费者持续带来更多澳洲高品质、高性价比的产品。”

“汉堡王”推素食汉堡 将在欧洲大规模发售

来源：中国新闻网

中新网11月13日电 据外媒报道，当地时间11月12日，美国快餐连锁店“汉堡王”（Burger King）宣布，将在欧洲推出素肉版汉堡包，希望能在日益增长的素食市场分一杯羹。

据报道，“汉堡王”公司表示，他们与联合利华旗下的素食公司“素食屠夫”（The Vegetarian Butcher）合作，制作出了名为“叛逆皇堡”（Rebel Whopper）的素食汉堡。这款汉堡已经在美国和瑞典进行过测试，从12日开始，该款汉堡将在德国、西班牙、意大利等25个国家和地区的2500家餐厅中发售。

汉堡王公司表示，借着这项新产品的推出，该公司将成为欧洲第一大提供素食汉堡的快餐连锁品牌。该公司表示，素食产品提升了美国传统汉堡的销量，因为原本不会光顾快餐店的顾客也会受到吸引，登门品尝新产品。

报道称，这款汉堡是由大豆、小麦、植物油、香草和洋葱制成的。但遗憾的是，整个汉堡并不完全是“素”的，它配有蛋黄酱，其中含有鸡蛋。不过，顾客也可以要求制作者不加蛋黄酱。据路透社报道，“叛逆皇堡”的价格与在欧洲地区销售的牛肉汉堡价格接近。

俄罗斯高质量牛肉产量或进一步增长

来源：中俄资讯网

据俄农业部统计，2019年1—9月，俄活体肉牛产量为170.55万吨，比上年增加2.12万吨，增长率为1.3%。同期，特种肉牛和杂交牛产量增长8.1%，达到31.54万吨。根据俄联邦各主体初步统计结果，截至10月1日，俄全国肉牛和杂交牛数量达到395.96万头，比去年增加11.08万头（2.9%）。

随着特种肉牛业集约化发展，高质量牛肉的产量有可能进一步增长。俄对大型投资项目和高产畜群提供支持政策，将有助于俄肉牛业的发展。

鸡胗切片靠中餐打开市场 未来5~7年上量

来源：中国食品报

近两年，火锅业态增速较快，与火锅相关的很多食材都成了爆品。但鸡胗切片目前主要的消费市场并非火锅，而是中餐。

石建禄介绍，鸡胗切片适合捞汁、小炒、金汤、干锅、涮锅等烹调方式，契合各大菜系，是一款百搭的好食材，目前主要市场是中餐。

“目前若源四汇的鸡胗片80%～90%用在中餐，凉拌、水煮、麻辣、酸菜、热炒、煮汤都可以，火锅渠道也在慢慢起步。在武汉一家养生小火锅店，乌鸡鸡胗片打养生概念，是必点菜。”刘伟介绍，鸡胗片目前算是小众产品，很多消费者不知道，但吃过鸡胗片的人评价还是挺高的，改变这种现状可能还需要长时间推广，花费大量人力、物力、财力，当然更多大企业进来会更好。

越南ST24大米在2019年世界最好大米竞赛中奪得冠军

来源：越南人民报网

越南ST24大米已成功超过泰国大米，成为国际大米研究组织The rice Trader的2019年世界最好大米竞赛冠军。

从11月10日至13日在马尼拉举行第十一次世界大米贸易会议框架内，国际大米研究组织The rice Trader举行2019年世界最好大米竞赛。第十一次世界大米贸易会议吸引20多家越南和国际大米经营企业和数百家世界大型大米进出口商参加。

关于2019年世界最好大米竞赛，国际厨师首先品尝大米味道，其后对已煮好的大米进行评价。评委会一致将越南ST24大米选为今年竞赛冠军。泰国大米位居第二。

此前，ST24大米已荣获由越南粮食协会11月4日举行的越南好大米竞赛冠军。

酸菜鱼市场增量明显

来源：中国食品报

《2018年酸菜鱼市场发展报告》显示，截至2018年第四季度，全国酸菜鱼门店超过3万家，门店增量为63%。行业人士预测，2019年这个数字还会有新突破。

酸菜鱼早已从川渝家常菜，成了今日的爆品典范。大赛道成就大品牌，这个赛道“跑”出了不少优秀品牌，如“太二”“鱼你在一起”“渝是乎”“有家酸菜鱼”“严厨”“九锅一堂”等。

酸菜鱼起源于川渝地区，与酸菜搭配的鱼类多种多样。2016年，酸菜鱼开始与巴沙鱼“碰撞”，带动一大批快餐品牌崛起。然而随着品类发展与市场优化，酸菜鱼“老搭档”黑鱼片今年大有回归之势。