狠下心来吃辣椒

文＞＞＞白南静

说起辣椒，我难以忘怀的是第一次吃“辣面条”的惊心动魄、狼狈不堪。

我大学毕业奔赴贵州工作，从上海出发，乘了三天火车又累又饿，脑子里浮现出家乡的清汤阳春面，能吃一碗多舒服啊！为此，我从贵阳火车站出站后，立刻进了面馆。服务员面带微笑地将一碗漂满红黄色辣油的面条送到我面前。我拿筷子习惯性地捞起面条送进嘴里，还没有嚼，就感到受不了，张嘴直喊：“辣！辣！辣死了！”将面条从嘴里吐出来，我急忙对服务员讲：“我不吃辣呀，请把辣油面汤换成白开水清汤。”服务员热心地将换汤后的面条端给我，我又捞起面条送到嘴里，感到辣味减轻许多，但还是很辣，舌尖好像触了刀子。我强忍着吃完，满头大汗。当时粮食按计划供应，我用粮票和钱买的汤面条是舍不得浪费的。

我的工作单位是黔灵山106地质队，黔灵山位于贵州西北部高山区，海拔2780米，崇山峻岭，悬崖绝壁，峰峦雄伟，巉岩万壑，全年大部分是阴雨天气。

贵州人只需要单一的辣椒就能吃饭，这真叫人不可思议。我是江苏省江南水乡长大的青年，母亲烹饪的菜肴偏甜味，做梦也没想到，我像一只小白兔一头钻进了红辣椒堆里，不能自拔。

更大的考验在后面。在新工作单位的食堂里，红红尖尖的、两三厘米长的小辣椒无菜不有。辣椒一度成了我饮食上的“拦路虎”，我“无路可走”，每次用餐，一边吃一边将菜中的辣椒拣出来，成了“拣菜工”。吃饭太慢费时间，我有时为节省吃饭时间，只在食堂买咸菜吃饭，但这是权宜之计。我扪心自问：我是个知识青年，怎么会被红辣椒压垮呢？

辣椒自明代从美洲传入中国，有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，却没有被当地百姓充分利用，而在长江上游、西南地区被群众接受。贵州省有谚语“路无三里平，天无三日晴”，全年的阴雨天特别多，早晨起来，人总是在雾蒙蒙的潮湿环境里工作和生活，有什么办法能驱寒除湿呢？聪明的人们找到了辣椒，温中散寒，健胃消食。

为了工作和身体健康，必须适应贵州地区的饮食习惯。“既来之，则安之”，我决心学吃辣椒，每次用餐时，在菜盆旁放一杯冷开水，辣得吃不消时，马上喝冷水。经过半年熬练，我慢慢地适应吃辣椒，尽管嘴曾被辣得麻木。我从恐惧、讨厌辣椒，变为接受和喜欢，甚至想念。

辣椒的魅力和诱惑力无法度量，三天不吃辣，让人想得慌。我用七绝《红辣椒》抒发情怀：

艳红辛辣味无双，

乍嚼舌根麻欲僵。

莫道欺人犹过剩，

驱寒健胃却良方。