预测肉鸡的营养物质消化率和能值

申佳佳译 朱勇文校

摘要：本次研究目的测定1-21日龄肉鸡20种饲粮营养物质消化系数、代谢能（ME）、净能（NE）及NE∶ME比值。通过使用玉米、豆粕、动物蛋白混合物、大麦、动物油以及木聚糖酶、葡聚糖酶和植酸酶混合物等配制不同含量粗蛋白质、脂肪、纤维饲粮20种，但ME/营养总值比例相近。鸡只饲养多层鸡笼，自由饮水，测定养分消化系数及ME；鸡只于平养笼条件下测定75%ME摄入量的NE值。根据先前的研究数据并基于平均代谢体重获得维持NE值，利用双X射线法测定日增重的粗蛋白质和脂肪含量，计算NE增值。结果表明：粗蛋白质和中性洗涤纤维（NDF）的消化率分别与饲粮中粗蛋白质和NDF含量呈二次曲线相关，脂肪和淀粉消化率分别与饲粮脂肪和淀粉含量呈线性相关。饲粮中添加酶提高了NDF的消化率，用于预测粗蛋白质、NDF、脂肪和淀粉的消化率，表明MEn/总能平均值在72.5%与蛋白质、脂肪、NDF和淀粉相关；通过营养物质化学特性预测ME，根据可消化养分获得最佳方程。ME相关系数分别为72%(NE/MEn)和68%(NE/ME)，变异幅度分别约20%和18%。碳水化合物可消化相关系数分别为68%，脂肪可消化系数为86%，粗蛋白质可消化系数为76%（NE/MEn）和59%（NE/ME）。根据最佳养分的剩余标准差预测能量预测ME值（41 kcal/kg）;根据消化性蛋白摄入量、粪便有机物、体脂及粗蛋白质含量，用于预测热增值（111 kcal/kg）；根据ME和概率养分营养预测NE值（140 kcal/kg）。

关键词：净能量；代谢能；能量代谢率；酶