日粮添加酒糟对后备奶牛生长性能和营养物质消化率的影响

布登付，曾 晓，李同新

（南阳农业职业学院，河南南阳 473003）

酒糟及其可溶物（distillers drier grains with solubles，DDGS）是将玉米等谷物发酵蒸馏提取乙醇后的余留物进行处理后得到的副产物，其含有较高的粗蛋白质和粗脂肪，是一种优质的蛋白质饲料资源。研究表明，酒糟及其可溶物对育成牛是一种良好的饲料资源，可以维持育成牛的生长性能。然而，以往研究中多在育成牛16周左右，而酒糟及其可溶物对育成牛较长时间的影响研究较少，而且育成牛日粮中添加酒糟及其可溶物的含量多低于25%（Schroer等，2014；Suarez-Mena等，2013；Anderson等，2009）。因此，试验旨在研究长期在日粮中添加不同比例的酒糟及其可溶物对育成牛生长性能和营养物质消化率的影响，以期为酒糟及其可溶物在育成牛日粮中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理 本试验于2017年3～10月在某奶牛场进行。选择30头日龄（130±20）d、体 重（170±25）kg和 体 况 评 分（2.96±0.12）近似的荷斯坦育成牛，饲养在半开放式牛舍中。按照NRC（2001）推荐的饲养标准，目标日增重为0.8 kg/d的条件下，按照育成牛体重的2.45%提供日粮（干物质基础）。育成牛日粮以精料和干草混合成TMR日粮喂给育成牛，每天饲喂一次，育成牛可以自由饮水。每隔两周于早晨饲喂前称量育成牛的空腹体重，根据体重及时调整日粮原料组成。

1.2 试验设计 将30头育成牛根据日龄、体重和体况随机分配到3组，每组10头。对照组饲喂以玉米和大豆副产物组成的精料和干草，试验组Ⅰ饲粮精料成分中添加15%的酒糟，试验组Ⅱ饲粮精料成分中添加30%的酒糟。预试期2周，正试期24周。

1.3 试验饲粮 本试验所用的酒糟购自于某工厂。调整各处理组日粮组成，使各处理组间日粮具有相同的能量和粗蛋白质。饲粮原料组成及营养水平见表1所示。

表1 育成牛饲粮原料组成及营养水平（干物质基础）

1.4 样品采集与指标测定

1.4.1 饲粮样品采集与营养成分分析 饲料原料样品每两周采集一次。新鲜TMR饲粮样品和TMR剩料样品每两周采集一次，将采集的新鲜TMR饲粮和剩料进行混合后测定营养成分。TMR饲粮样品和饲料原料样品的常规营养成分测定包括干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷（AOAC，1990）和中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维（Van Soest，1991）。

1.4.2 育成牛生长性能测定 育成牛早晨空腹体重分别于正式试验开始前一天和消化试验开始前一天称重获得，用以计算平均日增重和饲喂效率（饲喂效率=体增重/饲粮干物质采食量）。每天记录育成牛采食量，结合TMR饲粮的干物质含量计算日均干物质采食量。育成牛体尺测量分别于正式试验开始前2 d和消化试验开始前2 d进行，每次连续测量2 d，取连续2 d测量的平均值作为每次体尺数据。测量体尺时使育成牛处于空腹状态，测量的体尺指标包括体高、臀高、体长和胸围（Hoffman，1997）。育成牛的体况评分分别于正式试验开始前1 d和消化试验开始前1 d进行，体况评分工作由独立的两个人分别进行，然后取平均值作为每次的体况评分（Wildman等，1982）。

1.4.3 营养物质消化率测定 消化试验于正试期的第24周进行。预试期4 d，正试期3 d，预试期掌握奶牛的排粪规律，正试期采用直肠取粪法收集粪便。饲粮营养物质消化率的测定采用酸不溶灰分作为内源指示剂进行计算（Van Keulen等，1977）。正试期第1天采集新鲜的TMR饲粮样品和剩料样品，将二者均匀混合，按照四分法取样，保存于-20℃冰箱待测。正试期每天的8：00、12：00、16：00和 20：00直 肠 取 粪，保 存于-20℃冰箱待测。TMR饲粮样品和粪便样品中测定的营养成分包括干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤。TMR饲粮样品和粪便样品中的酸不溶灰分按照的方法进行测定。

1.5 数据统计与分析 育成牛的生长性能指标（体重、体高、臀高、胸围、体长和体况评分）使用SAS 9.2 MIXED模型进行重复测量方差分析。瘤胃液发酵参数指标和饲粮营养物质消化率采用SAS 9.2的单因素方差分析程序进行分析。用Duncan’s法进行多重比较，试验结果以P＜0.05为差异显著标准，以P＜0.01为差异极显著标准。

2 试验结果

2.1 日粮添加酒糟对育成牛干物质采食量和生长性能的影响 由表2可知，试验开始前各处理组间育成牛的生长性能无显著差异（P＞0.05）。日粮中以不同水平的酒糟替代玉米和大豆副产物对育成牛日均干物质采食量、结束体重、平均日增重和饲喂效率无显著影响（P＞0.05）。本试验结束时（育成牛11月龄），育成牛的结束体重范围为325～330 kg，平均日增重的范围为0.94～0.97，日均干物质采食量的范围是7.02～7.18 kg/d。日粮中以不同水平的酒糟替代玉米和大豆副产物对育成牛的体高、臀高、体长和胸围等体尺指标无显著影响（P＞0.05）。本试验结束时（育成牛11月龄），育成牛的平均体高为124 cm，平均臀高为128 cm，平均体长为115 cm，平均胸围为155 cm。日粮中以不同水平的酒糟替代玉米和大豆副产物对育成牛的体况评分无显著影响（P＞0.05）。

表2 日粮添加酒糟对育成牛生长性能的影响

2.2 日粮添加酒糟对育成牛营养物质消化率的影响 由表3可知，日粮添加不同水平的酒糟对育成牛日粮干物质和有机物表观消化率无显著影响（P＞0.05）。试验组Ⅱ育成牛日粮粗蛋白质表观消化率分别比试验组Ⅰ和对照组育成牛高4.55%和6.82%（P＜0.05），而试验组Ⅰ和对照组育成牛日粮粗蛋白质表观消化率差异不显著（P＞0.05）。试验组Ⅱ育成牛日粮中性洗涤纤维表观消化率分别比试验组Ⅰ和对照组育成牛高6.70%和7.44%（P＜0.05），而试验组Ⅰ和对照组育成牛日粮中性洗涤纤维表观消化率差异不显著（P＞0.05）。试验组Ⅱ育成牛日粮酸性洗涤纤维表观消化率分别比试验组Ⅰ和对照组育成牛高6.64%和8.04%（P＜0.05），而试验组Ⅰ和对照组育成牛日粮酸性洗涤纤维表观消化率之间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

本试验结果表明，日粮中添加不同水平的酒糟对育成牛体尺发育和平均日增重均无显著影响，这与各处理组间育成牛采食的日粮具有相似的能量水平有关。Zanton和Heinrichs（2007）研究表明，给育成牛限饲相同能量的日粮不影响育成牛的体尺发育和平均日增重。Schroer等（2014）研究发现，日粮中添加20%的酒糟对育成牛日均干物质采食量和生长性能无显著影响，这与本试验的结果类似。本试验中采取限饲的方式进行饲养，而Anderson等（2009）使奶牛自由采食添加酒糟的日粮发现，日粮中添加酒糟对育成牛生长性能无显著影响。本试验中分别以15%和30%的酒糟替代玉米和大豆副产物，并没有影响育成牛的生长性能，意味着酒糟完全可以替代玉米和大豆副产物用于育成牛饲粮中。Klopfenstein等（2008）和 Schingoethe等（2009）的分析结果也支持这一结论。本试验中酒糟添加量达30%而不会影响育成牛的生长性能。Redding等（2012）试验结果表明，绵羊日粮中添加酒糟对日粮营养物质表观消化率无显著影响，而本试验中日粮添加酒糟显著提高了粗蛋白质和纤维成分的表观消化率，与Ranathunga等（2012）研究结果一致。Ranathunga等（2012）研究发现，日粮中添加酒糟显著提高了日粮中性洗涤纤维的表观消化率。中性洗涤纤维消化率的提高可能与酒糟日粮中淀粉含量低，纤维分解菌数量的增加引起中性洗涤纤维消化率的增加。Kleinschmit等（2007）体外试验结果和Mjoun等（2010）的体内消化试验结果表明，日粮添加酒糟可以显著提高粗蛋白质的消化率，本试验得到类似的试验结果。这可能与酒糟含有较低淀粉含量有关，使整个日粮的淀粉含量降低，因而增加了粗蛋白质的消化率。

表3 日粮添加酒糟对育成牛营养物质消化率                   的影响               %

4 结论

本试验结果表明，育成牛日粮中添加酒糟及其可溶物替代部分玉米和大豆榨油副产物不影响育成牛的生长性能，其添加量可达30%。