现代化酒店管理的“孵化器”

山汉

一

山西毅成酒店管理有限公司成立时间很短，仅仅五年，但就是这短短的五年，却异军突起，成了大同乃至山西省现代酒店管理的“孵化器”，极大地提振了山西各地酒店的水平和档次，被业界刮目相看，被群众啧啧称赞。

山西毅成酒店管理有限公司成立于2013年，是一家多元化综合性的服务管理公司，旗下设有餐饮管理公司、物业管理公司、装潢设计公司、商贸配送公司、园林绿化公司、社会组织发展中心、劳务派遣公司等，是一家以承包托管企事业单位的物业管理、食堂;超市运营、食品加工，餐厅装修;销售餐饮、酒店用品;粮油蔬菜、团膳用餐配送以及劳务派遣，社会组织孵化等为一体的综合性服务管理公司。多年来，他们为政府机关，国企集团及其下属单位、金融企业、厂矿、学校、医院等单位提供后勤保障服务管理。

目前，该公司共有员工1300余名。先后获得“重合同守信用企业”、“AAA级诚信经营示范单位”、“餐饮服务食品安全示范单位”等多种称号。2016年通过了IS09001质量、环境及职业健康安全国际体系的认证。物业公司与2016年底获得由大同市房产管理局颁发的“大同市十佳物业服务企业”称号、2018年获“2018中国物业服务百强企业”和“爱国卫生先进单位荣誉”，餐饮管理公司顺利通过了“HACCP食品管理体系认证”。

多年来，毅成管理秉承着“您的需要，我们的责任;您的满意，我们的追求”的宗旨。服务区域遍布太原、大同、长治、朔州等多个市区90余家单位，先进的5w现场管理服务标准应用于政府机关及各类企事业单位的后勤保障服务管理之中，为这些单位的正常高效的运营，提供了坚实可靠的后勤保障基础，成为了山西酒店管理体系中一支重要的参照坐标。

二

山西毅成酒店管理有限公司能够超常规跨越式高质量发展，离不开总经理孟志文。

孟志文，现为中国烹饪协会会员、国家高级烹调师、中华国际烹饪艺术大师、港顺国际名厨俱乐部副会长、大同餐饮饭店业协会理事、中国饭店协会美食营养专家、“阿一鲍鱼”制作大师。

多年走南闯北，东西文化的交融和理解，南北的风味餐饮的学习和实践，孟志文从点中感受面，从差异中寻求优异，从风味中辨识品味，他觉得，大同作为全国有名的餐饮圣地，必须建立一个平台，打造一个团队，以“传帮带”甚至整体复制的形式，高标准全方位提高餐饮质量和管理水平。

2013年，孟志文就与几个志同道合的同事朋友，共同创办成立了山西毅成酒店管理有限公司。他们秉持“诚信为本、信誉至上、质量第一、服务第一”的经营理念，“以专业改变传统，让口碑成就毅成”。“毅成”在创业过程中，努力培养业务精湛、服務过硬的团队，建立以健康、绿色、营养的食物供给链和现代酒店服务管理模式，成功导入5W现场管理，倾情打造管家式物业管理模式，为广大业主提供了一个“亲情、安心、舒心、环保的服务氛围。

经过孟志文等人的大胆开拓创新、勇于作为担当，短短几年，“毅成”就从最早仅有的一家在管项目发展到现在的90余家在管项目，员工从最早的几名发展到拥有员工1800余名的综合性管理公司，解决了大批失业待业人员的就业问题，不仅全面提升了大同餐饮界的实力和水平，而且很多影响到山西全省，几乎是整个赏析的餐饮业发生了一场现代化管理的革命。

请看“毅成”近几年几项重要的业绩：

——2016年8月，大同市四套班子及市直机关单位陆续搬入太阳宫办公，“毅成”通过科学营养配餐、可口的饭菜质量、亲情化的细心服务，得到了办公楼工作人员的高度赞扬及认可。

——2017年9月24日上午8时整国际半程马拉松赛在山西大同拉开序幕，“毅成”作为大赛官方的指定配送中心——承担了整个活动“健康饮食”的配餐。

——2018年春节，由“毅成”大厨掌勺的大同古都灯会的“王府龙凤锅”取得了圆满成功，为了给大同市百姓及国内外游客奉献一碗地地道道、美味健康的老大同刀削面。

——2018年第四届成龙国际电影周在大同隆重举行，“毅成”承担了电影周演职人员的配餐服务及文瀛会谈冷餐会的全程服务，得到了各级领导与演职人员的一致好评。

三

“毅成”逐步形成了一套全新、完善而独特的企业管理方法。

餐饮服务方面，“毅成”将中国传统餐饮业和现代社会餐饮业相结合，以标准化，程序化，连锁化，品牌化的现代餐饮模式，提供各大企事业单位食堂运营、大型活动高中档餐点配送、大型冷餐会、大型户外烧烤，企事业单位餐食配送服务。以严格的货源把控，标准化的加工及洗消操作流程，细致的服务、营养均衡、美味健康的膳食，推动着团膳行业的发展，特聘获得中国营养学会认证资质的职业营养师，为客户打造营养均衡、色香味俱全的营养膳食，专业的餐饮管理经营团队、经验丰富的厨务队伍，严格的制度化建设，规范、绿色、安全的原材料供货渠道，严格的食品加工检验制度，高端的食品加工设备，充分保证了菜品味美、质高且多样化，得到了各级领导和职工的高度评价。

“毅成”的物业服务以“文化”育人，以“服务”立身，以“诚信”做事的原则，塑造毅成物业品牌，采用高素质、高标准、高效率的人才使用标准，全心全意为客户提高品质的服务，服务对像包括大同市人民市检察院、市委党校、工商局、大同十中、大同体校、大同人民银行等单位。

在劳务派遣方面“毅成”坚持可持续发展战略，致力于构建和谐的用工关系，为中国人民银行大同中支、灵丘、广灵、左云、天镇5家县支行和中共大同市委大同市人民政府接待办公室等单位提供劳务派遣服务。

大同市毅源力社会组织发展中心，是目前大同市唯一一家、山西省内唯一正常运行社会组织发展中心，他们与政府社区局签订培育协议，提供社会组织培训，咨询，评估，培育社会组织和社工专业人才，为社会服务投入力量，更好的传播公益，由北京芯动力孵化基地全程协助成长。

2017年“毅成”又一子公司商贸配送中心成立，预示着高标准，重品质的公司一贯理念和行动又上了一个新台阶，一站式的配送物流中心，拥有自己的农场及生产基地，满足食品行业的各类供货需求，快捷、便利、品優，价廉是商贸中心的制胜法宝，我们致力于打造全晋蒙冀地区一流的物流配送中心，为广大顾客提供最优质的服务和商品。

四

“毅成”健康、飞速发展的过程中，从来没忘记国家及社会各界给予的帮助和支持，以及企业应有的的责任和担当。他们大力回馈社会，积极帮助弱势群体，树立了新时代企业的良好形象。

积极帮助农民兄弟找市场。许多贫困县区农民种植的农产品销售是他们的老大难问题，连续6年，“毅成”在与多个贫困县区达成并购进滞销农产品520余万公斤，促进了贫困地区的农业经济发展，增加了农民兄弟的收入。2018年1月“毅成”成立的商贸公司，致力于打造蒙晋冀地区一流的销售产业链，统一采购并进行分销到各地，扩大精准扶贫。

为贫困学生补营养。在服务校园过程中，“毅成”在所有托管服务的学校食堂中，为每所学校的部分贫困学生提供免费就餐，还在诸多贫困学校捐款捐物，利用公司有限力量，为祖国明天的希望伸出援助之手。

扶贫济困送温暖。“毅成”经常组织员工到贫困山村、乡村学校开展送温暖、献爱心、尊老爱幼活动，扶弱助困蔚然成风，6年来，共累计捐款约50万元。

积极服务社区街道。毅成集团公益部携手公司专业的维修部和专业营养师团队推出了“社区街道送温暖活动”，定期工作人员免费帮居民排查水电安全隐患、深入到贫病家庭中，免费做基础维检。

提供就业岗位。随着深入基层送温暖活动的推出，“毅成”专门派出办公人员解决大家就业难、难就业的状况，根据实际情况安排合适的就业岗位，帮助更多的人。

大同的“毅成”，山西的“毅成”。

“毅成”在总经理孟志文等带领下，公司全体员工以饱满的工作热情和昂扬向上的精神风貌，以这种团结协作、务实苦干、扎实细致的工作作风和顾全大局、不计得失、无私奉献的可贵品质，立足本职岗位，扎扎实实地搞好各项工作，为客户提供更多更好更优质的产品和服务，不断提升企业的核心竞争力，努力用专业的管理和温馨的服务“孵化”现代企业精神品貌，大力回报社会，为大同及山西的综合服务业进入了“白银时代”做出积极贡献。