鸡蛋外用是个宝

本刊记者/陶宪凝

采访专家/华 华 中国中医科学院广安门医院 主任医师

鸡蛋虽小，蛋清、蛋黄、蛋壳却有着不同的功效。除内服外，还可外用。

美容驻颜的鸡蛋清

古代有用鸡蛋清配合中药治疗带状疱疹、轻度烧烫伤等记载，鸡蛋清也可用于美容。早在明代《普济方》中就有这样的记载：“鸡子一枚，开孔，去黄留白，入金华胭脂，及桑砌少许……以涂面。洗之不落，半年尚红也。”

热衷于做美容的人都有过用鸡蛋清自制面膜的经历。一个蛋清配上半盒牛奶、一勺蜂蜜，敷上10分钟再洗掉，皮肤就会变得白嫩紧致。“但许多人容易忽略这一点。鸡蛋营养丰富，操作时如果没有洗干净脸和手，再涂上牛奶、蜂蜜，更容易滋生细菌，面部就会变成一个‘细菌培养皿’。所以自制面膜要尽快使用，用不完也要丢掉。面部有痤疮以及开放性伤口的人不宜使用，以免感染。”中国中医科学院广安门医院皮肤科主任医师华华强调。

湿疹必备的蛋黄油

很多人尤其是孩子，在吃煮鸡蛋的时候更喜欢吃蛋白，因蛋黄入口干，口腔唾液分泌不足，吞咽十分困难。对于讨厌吃蛋黄的“蛋白派”们来说，难以入口的蛋黄往往都被丢掉了，十分浪费。其实，鸡蛋黄除了吃，还可以通过炒制成为治疗湿疹、水火烫伤等皮肤疾患的外用药。

蛋黄油是取禽类蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可）的蛋黄，经熬制后取油制成。《太平圣惠方》《集验方》《本草纲目》中均有对蛋黄油制作方法、功效的记载，其对痤疮、烫伤、黄水疮、瘢痕、酒糟鼻等病均有一定疗效。

蛋黄油使用宜忌

蛋黄油止痒效果好，只需消毒局部皮肤后，涂抹在患处，一天3～4次即可。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出2～3毫升油；因其保质期较短，即使是放入冰箱冷藏，1周左右就会变质，所以也不建议一次制作太多。“涂抹蛋黄油治疗烫伤，只适用于烫伤面积小、程度轻者，如寻常做饭时的轻度烫伤。对于烫伤面积大、起疱，有皮肤破损者，应及时就医，不建议涂抹自制蛋黄油，有感染的风险。”华华建议。

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蛋黄油制作步骤

蛋壳补钙，多此一举

除了美容的蛋清、止痒的蛋黄油，鸡蛋壳也有药用功效。鸡蛋壳又被称为“凤凰蜕”“混沌皮”，可打粉后外用或内服。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，据文献记载，内服可缓解胃酸过多导致的胃脘痛等疾病，外用则有收敛止血、疗疮等功效。

在资源稀缺的古代，鸡蛋壳尤其是“抱过鸡子壳（小鸡孵化破出的蛋壳）”被应用于多种疾病，但并不适用于现代，因鸡蛋壳需要经过杀菌、打粉，对于自用来说十分麻烦。

给家中父母买钙片时，许多人总受到这样的阻拦：“买钙片太浪费了，鸡蛋壳含钙高，炒一炒吃了就能补钙。”从理论上来说，鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，含钙量实在不低。“碳酸钙难溶于水，是很难被人体吸收的。”华华说，“碳酸钙在进入人体后，会先与胃酸反应，分解后的钙离子才能被吸收。但胃肠功能差、胃酸分泌不足的人在摄入碳酸钙后会出现腹胀、嗳气等消化不良的症状。”

鸡蛋壳补钙看似便宜、成本低，但钙吸收率也低，如果蛋壳杀菌不足，还会导致细菌感染，得不偿失。补钙的食物有很多种，即使不爱吃钙片，选择豆腐、牛奶能也能满足日常所需，完全没必要通过吃鸡蛋壳补钙。

可除黑头的“凤凰衣”

“抱过鸡子壳”内有一层薄膜，中医称之为“凤凰衣”。“凤凰衣”经干燥、炮制后，也可内服或是外用。外用配合其他药物，有治疗疳疮的功效。

而大家常吃的未受精的鸡蛋，其中的薄膜可以用来除黑头。鸡蛋薄膜的一面沾满蛋清，直接敷在鼻子上，待干燥后撕下，与市场上的除黑头鼻膜有异曲同工之妙，但此类通过撕拉毛孔除黑头的方法对皮肤不利，应尽量少用。

让邪气“滚蛋”

民间有一种滚蛋疗法，是选用新鲜的鸡蛋，与艾叶、葱白等药物同煮，熟后用布包裹，于病变部位、经络巡行处或穴位处反复滚动以治疗诸多疾病，如风寒感冒、腹痛、消化不良等疾患（具体可见2015年10月刊《滚蛋法》一文）。

滚蛋还有一种冷滚法，是用洗干净的新鲜鸡蛋直接在患处滚动10～20分钟，起到清热消肿的作用，用于磕碰导致的局部肿痛等。

一般的白水煮鸡蛋，剥过壳之后可以用于滚脸。借助蛋的温热和滚动按摩，刺激面部皮肤与穴位，起到快速消肿的作用。（本文部分图片由陶宪凝摄）