饲粮非植酸磷水平对0-4周龄怀乡鸡趾骨特性及内脏器官发育的影响

◆作者：梁翠萍陈静文王润莲,＊汪忠艳刘添仪

◆单位：1.广东海洋大学深圳研究院；2.广东海洋大学动物科学系；3.广州爱保农饲料有限公司

怀乡鸡，又名“三黄鸡”，因其“皮黄、脚黄、喙黄”而得名。怀乡鸡具有抗病力强、觅食性佳、耐粗饲，可广泛适应各种环境条件等优点，因其色泽美观，肉质嫩滑爽口、皮脆不腻而名扬港澳及东南亚地区。怀乡鸡作为优质肉用的地方品种鸡，研究其饲粮中适宜的非植酸磷需要量，对规范化、集约化饲养怀乡鸡，充分发挥怀乡鸡的生产潜能具有极其重要的意义。目前，关于怀乡鸡的研究主要见于基因分子、肌纤维特性与肉品质的相关性、各品系间的生长、产蛋性能的分析、与贵妃鸡、速生型黄鸡的杂交利用以及生长和肉用性能等种质特性的分析等方面，关于怀乡鸡对维生素的研究也有少量报道，但关于钙磷等矿物元素对怀乡鸡的影响尚未见报道。矿物质磷作为骨骼的重要组成成分，对机体内的各种生理和代谢功能起着至关重要的作用。过高或过低的磷含量都会对畜禽的生长发育产生不良的影响。因而，饲粮中适宜的磷水平含量是决定畜禽生长发育状况的重要指标之一。本研究旨在研究饲粮非植酸磷水平对0-4周龄怀乡鸡的趾骨特性及内脏器官发育状况的影响，采用二次曲线法、线性折线法、二次折线法三种趋势分析模型筛选出能反映0-4周龄怀乡鸡饲粮中非植酸磷营养需要量的敏感指标，以此确定0-4周龄怀乡鸡饲粮非植酸磷的适宜水平。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲粮

试验选用完全随机的单因子方法，选取300只同批孵化的1日龄体况良好、体形相近的怀乡鸡，平均分成5个处理组，每个处理组6个重复，每个重复10只鸡。以玉米-豆粕为基础饲粮，通过查阅相关文献，对比怀乡鸡与黄羽肉鸡及其他品种鸡的生长特性以设计饲粮配方及非植酸磷含量梯度，各组非植酸磷含量分别为：0.32%、0.39%、0.46%、0.53%、0.53%、0.60%；各个处理组除非植酸磷水平外，其他营养素水平相同。0-4周龄怀乡鸡基础饲粮组成及各营养成分含量见表1。

表1 0 -4周龄怀乡鸡基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 饲养管理

将试验怀乡鸡置于广东海洋大学兴农楼家禽试验区进行饲养。实验正式开始前对养殖场地及周边环境进行清扫和严格的消毒，清洗所需要的饲养笼、水槽、料槽及粪盘，并进行消毒水喷洒消毒。饲养笼采用70cm×60 cm×35 cm的三层层叠式鸡笼，并于鸡笼四周和底部铺上小孔塑料垫网，每两个饲养笼装上一盏220 W的保温灯，并于进鸡前打开保温灯以使鸡舍温度升高。试验期28天，粉料饲喂，自由采食和饮水，对鸡群进行常规的保温、通风和免疫保护。

1.3 采样与指标测定

1.3.1 趾骨特性

试验末，将试验鸡空腹12 h后，从各个重复中选取接近平均体重的鸡1只，屠宰后取左侧中趾骨，小心去除趾骨周围的肌肉和筋腱及经膜组织；用于测定趾骨鲜重、趾骨风干重、脱脂干重，趾骨灰分重、灰分含量，趾骨脱脂钙含量、灰分钙含量、脱脂磷含量、灰分磷含量及趾骨灰分钙磷比。

1.3.2 内脏器官发育状况

屠宰后取出脾脏、胸腺、肝脏、法氏囊、心脏、肾脏、胰腺及剔除周围脂肪的腺胃和肌胃，并去除内容物，快速称内脏鲜重并计算内脏器官的指数。

内脏器官指数（%）=（内脏器官鲜重（g）/活体重（g））×100%；

1.4 数据统计与分析

对采集的数据采用软件Excel 2010进行初步的整理，采用软件IBM SPSS Statistics 19进行统计分析。选用最小显著极差法（LSD）检验处理组平均值之间的差异显著性，并以0.05作为评判标准，试验结果以“平均数±标准差”表示。对差异显著的指标采用Pesti博士Excel workbook(NRM.xls)中的二次曲线法（Quadratic Regression Model）、线性折线法（Broken Line Model）、二次折线法（Broken Quadratic Model），三种趋势分析模型对各敏感指标的数据进行曲线拟合。

2 结果与分析

2.1 饲粮非植酸磷水平对怀乡鸡趾骨特性的影响

由表2可知，饲粮非植酸磷水平对怀乡鸡的趾骨脱脂风干重、趾骨脱脂钙含量、趾骨灰分钙含量、趾骨脱脂磷含量、趾骨灰分磷含量有显著影响（P＜0.05），趾骨其它指标组间差异不显著（P＞0.05）。表明上述5个指标均可敏感反映怀乡鸡体内磷营养需要状况。

表2 饲粮非植酸磷水平对怀乡鸡趾骨特性的影响

表3 趾骨特性敏感指标的曲线模型拟合结果

对上述敏感指标进一步进行曲线模型拟合分析，如表3。结果表明，趾骨脱脂风干重的最佳拟合曲线为二次曲线：y=-3.35x2+3.21x-0.50（R2=80.22%），即随着饲粮非植酸磷水平的增加，趾骨脱脂风干重先曲线上升，达到拐点后再曲线下降；趾骨脱脂钙含量为线性折线：y=17.35-22.62×（0.46-x）（R2=69.19%），即随着饲粮非植酸磷水平的增加，趾骨脱脂钙含量先直线上升，非植酸磷水平达到0.46%时转折，后呈平台期；和趾骨脱脂钙含量呈类似规律，其他3个指标（趾骨灰分钙含量、趾骨脱脂磷含量及趾骨灰分磷含量）的最佳拟合曲线均为线性折线：

y=32.48-69.68 ×（0.46-x）（R2=69.78%）

y=8.27-10.89 ×（0.46-x）（R2=68.70%）

y=15.47-33.39 ×（0.46-x）（R2=69.02%）

根据上述5个指标的最佳拟合方程评价怀乡鸡饲粮非植酸磷的适宜水平，其结果分别为0.48%、0.46%、0.46%、0.46%、0.46%。

表4 饲粮非植酸磷水平对怀乡鸡内脏器官发育状况的影响

表5 心脏指数的曲线模型拟合结果

2.2 饲粮非植酸磷水平对怀乡鸡内脏器官发育状况的影响

由表4可知，饲粮非植酸磷水平对怀乡鸡的心脏指数有显著影响（P＜0.05），对其他脏器指数均没有显著影响（P＞0.05）。表明心脏指数可敏感反映怀乡鸡体内磷营养需要状况。

对敏感指标心脏指数进一步进行曲线模型拟合分析，如下表5。结果表明，心脏指数最佳拟合曲线为线性折线：y=0.69+0.57×（0.50-x）（R2=57.59%），即随着饲粮非植酸磷水平的增加，心脏指数先直线下降，非植酸磷水平达到0.50%时转折，后呈平台期，以此指标得出怀乡鸡饲粮非植酸磷的适宜水平为0.50%

3 讨论

骨骼特性是衡量家禽经济效益的重要指标之一，众多研究学者都用趾骨相关参数来反映畜禽磷营养情况。动物的生理状况和营养状况可以通过内脏器官的情况来评估，内脏器官的重量和指数与饲粮中的营养成分含量和营养成分的存在形式有密切关系。Wu等（2004）和Akyurek等（2011）的研究报道显示添加不同水平的植酸酶，改变磷在饲粮中的存在形式对内脏器官有影响。

试验结果表明，趾骨脱脂风干重、趾骨脱脂钙含量、趾骨灰分钙含量、趾骨脱脂磷含量、趾骨灰分磷含量以及心脏指数均可敏感反映怀乡鸡体内磷营养需要状况，进一步进行曲线模型拟合分析分别得出其最佳拟合曲线，并得出适宜磷水平，分别为0.48%、0.46%、0.46%、0.46%、0.46%、0.50%，综合这些敏感指标，建议0-4周龄怀乡鸡饲粮中NPP的适宜水平在0.46%～0.50%范围，满足骨骼发育的需要量为0.46%。

该需要量接近我国禽类营养需要量推荐的黄羽肉鸡磷需要量（0.45%）。和同时期生长速度较慢的地方良种鸡贵妃鸡相比，其非植酸磷需要量明显偏低（0.51%），但远高于同时期的麒麟鸡（0.39%），种用型矮小型黑羽乌骨鸡（0.48%）接近。可见，不同品种的肉鸡，矿物磷的需要有一定差距，有些肉鸡的生长速度虽然比较慢，但矿物磷的需要更高，而生长速度相近的地方肉鸡，矿物磷营养需要也不尽一致，这可能与不同鸡种的骨骼特性差别有关。

4 结论

趾骨脱脂风干重、趾骨脱脂钙含量、趾骨灰分钙含量、趾骨脱脂磷含量、趾骨灰分磷含量及心脏指数可敏感反映怀乡鸡体内非植酸磷的的营养状况，并可用于评价怀乡鸡非植酸磷的营养需要量。

0-4周龄怀乡鸡饲粮中NPP的适宜水平在0.46%～0.50%范围，满足骨骼发育的需要量为0.46%。

参考文献（略）