做大“辣”产业 写好“辣”文章

2019-10-18 03:39张恒
当代贵州 2019年30期
关键词:辣椒全省贵州

文_贵州日报当代融媒体记者 / 张恒

地里种得火热,市场买卖红火,生态贵椒香辣天下。“世界辣椒中心”,这是贵州辣椒的发展目标。

进入7月,在遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城,每天清晨5时就开始热闹起来,一辆辆来自河南、山东等地的大货车进进出出,工人们在辣椒堆成的“小山丘”旁忙着分拣、装箱。

“中国辣椒,贵州味道,遵义定价,集散全球。”在中国辣椒城,贵州的生态辣椒从这里走向海内外,来自全国各地以及印度、俄罗斯等国家的辣椒也辗转来到这里进行交易。仅今年上半年,这里的交易量就达10万吨,交易金额18亿元。

中国辣椒城交易火热,正是贵州辣椒产业飞速发展的最好例子。作为贵州特色产业之一,全省着力把辣椒产业当作绿色产业、富民产业、朝阳产业进行重点打造,朝着规模化、集群化、高端化、国际化的方向,走出一条全产业链的裂变之路。

全国第一的底气

一组数据显示:贵州省近年辣椒种植面积稳定在500万亩左右,约占全国的六分之一、世界的十分之一,产销规模全国第一。截至今年6月30日,全省辣椒产量66.41万吨,同比增加15.85%;产值25.34亿元,同比增加43.40%。如此领先的行业地位,得益于贵州具备了生产优质辣椒的优势条件。

贵州是我国种植和食用辣椒最早的地区之一,辣文化底蕴深厚,良好的生态环境也是发展绿色、有机辣椒的理想场所。同时,“研究一批、推广一批、储备一批”的良好科研态势,自主选育的“黔椒”“黔辣”等系列品种多达182个,全省辣椒基地良种覆盖率达90%以上,都为品质优良的辣椒打下了基础。

独特的生态、气候和环境条件,加上丰富的特色品种资源以及不断加强育种工作,形成了贵州辣椒突出的、不可替代的特色。以遵义朝天椒、大方皱椒等为代表,贵州辣椒以品味温醇、香辣协调著称。目前,全省有50个辣椒生产重点县,生产油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等七大系列50多个辣椒产品。

不仅如此,贵州严格的投入品控制、标准化的生产程序、严格的田间管理、病虫害的绿色防控等已经成为标配。严苛的监督管理和生产标准,让消费者吃得放心。

此外,四通八达的高速、高铁交通路网,“一干十三支”的机场布局,也为贵州活跃交易、流通全国、走向世界,提供了坚实的支撑。

从良好的生态环境到雨热同季的气候优势,从雄厚的科研力量到标准化的种植模式,还有以龙头企业带动的完整辣椒产业链,让贵州辣椒不断做大做强!

“辣椒标准”引领中国辣椒市场

“产量、产值五年翻番,这就是贵州辣椒产业的速度,也是裂变发展的基础。”贵州省农业农村厅相关负责人介绍,随着辣椒种植规模迅速扩大、产业链条不断完善,“小辣椒”渐成“大气候”。

贵州辣椒产业形成以遵义辣椒生产为中心,其他地区重要产地乡镇集市为纽带的干(鲜)辣椒市场网络体系。生态贵椒畅销20多个省、市、自治区,以及10多个国家和地区。

在全国辣椒市场,有句话叫“虾子辣椒定价全国”。中国辣椒城的前身—遵义虾子辣椒专业市场,早已成为全国最大的辣椒专业市场。在这里,一斤遵义朝天椒干椒市场价可卖到14元,远高于外地辣椒价,畅销高端连锁市场。

贵州辣椒不仅有市场“话语权”,还建立了全国适用的“辣椒标准”。在中国辣椒城世界辣椒加工贸易基地规划展厅,全国各地辣椒价格指数实时更新,是南来北往的辣椒生意人的“风向标”和“晴雨表”。“辣椒指数作为参考,可以看到全国各地的辣椒价格,以此来实时调整自己的价格。”从事辣椒行业多年的辣椒经纪人肖明说。

巨大的市场需求,为品质优良的贵州辣椒发展提供了无限的市场可能。如今,贵州省辣椒加工企业近2 0 0 家,产值约1 0 0 亿元,形成了“老干妈”“贵三红”“苗姑娘”“乡下妹”等一大批辣椒知名品牌;一年一度的“辣博会”也成为宣传推介辣椒产业的知名品牌大会,每年吸引全球20多个国家和地区的知名涉辣企业参会。

特别是以油辣椒制品为代表的加工业在国内处于领先水平,占国内市场70%。其中“老干妈”成为全国辣椒制品加工行业的龙头企业。以其辣椒制品为蓝本,制订了首个国家标准——《油辣椒国家标准》。

坚持“高品质、低成本、生态化”技术路线,围绕生态、安全、优质、高效的要求,建设引领中国的规模化辣椒主产区,贵州向着全球顶尖辣椒市场迈进。

“辣”出来的致富路

“稳规模,提质量,强龙头,创品牌,带农户。”今年以来,省委、省政府把辣椒作为全省十二个特色产业之一重点发展,充分发挥全省辣椒产业优势,整合多方力量,促进产业转型升级,推动辣椒产业高质量发展,促进椒农持续增收。

在遵义市播州区鸭溪镇乐理村理智辣椒基地,以“党支部+合作社(公司)+农户(贫困户)”和“劳务反租倒包”的经营模式,辐射15个村民组带动周边农户种植辣椒,统一签订订单,以保护价收购,带动就业220人,其中贫困户38户163人。

2019年,全省200个龙头企业将带动510个合作社、40万农户发展辣椒种植200余万亩,预计产值达80亿元,户均实现增收1.5万元以上。其中,实施订单种植155万亩,覆盖约150个龙头企业、300个合作社、30余万农户。

地里种得火热,市场买卖红火,作为助农增收的大产业、脱贫攻坚和乡村振兴的新引擎,辣椒产业为农民增收致富交上了一份满意的答卷。据不完全统计,贵州约500万亩辣椒覆盖了100万户农户,椒农种植辣椒每亩纯收入2300元,大约占家庭收入的25%,辣椒种植成为农民增收的一个主导产业。

“到2021年,全省辣椒种植面积稳定在500万亩以上,产量650万吨,产值230亿元,打造一批高效种植示范基地,建成规模化、标准化基地150万亩。”在2019年全省辣椒产业发展推进会上,贵州明确表示要用3年时间实现从辣椒大省向辣椒强省跨越发展。

小辣椒种出大精彩,围绕“一城、两市场、三基地、四中心”目标,加快推进全省辣椒产业转型升级,着力做大“辣”产业、做好“辣”文章,生态贵椒必将香辣天下。

龙里县醒狮镇辣椒加工企业。(贵州图片库供图)

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