东北红薯的营养作用及高产高效栽培技术

魏荣彬

摘要    简要介绍了红薯的营养作用，从品种选择、育苗、定植、田间管理、收获等方面总结了红薯高产高效栽培技术，以期为东北广大农村红薯种植户提供技术参考。

关键词    红薯;营养作用;栽培技术

中图分类号    S531.048        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2019）17-0041-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

红薯（Ipomoea batatas（L.） Lam.）属管状花目旋花科一年生草本植物，具地下块根，块根纺锤形，外皮黄红色或紫红色。红薯营养丰富，富含钾、 β-胡萝卜素、叶酸、VA、VC和V

1.1    有利减肥

每100 g鲜红薯仅含0.2 g脂肪，产生414.216 kJ熱能，约为米饭的1/3，是一种低脂低热食品。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

1.2    美容养颜，健身缓老

红薯含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸，能提高机体免疫力，具有润肤、防皱、美容养颜之功效。此外，红薯富含食物纤维，能清理肠管内的废物，具有排毒作用，且其含有的维生素能促进新陈代谢。因此，多食用红薯可以保持人体皮肤细腻，减少皮下脂肪堆积。

1.3    预防胆固醇过高，辅助降血压

有研究表明，红薯抑制胆固醇的效果很好，且可以辅助降低血压。钾和钠是影响血压高低的重要元素。红薯中富含钾元素，人体摄入足够的钾，会促进血液排泄掉多余的钠，并促进体内矿物质水平的均衡，最终起到辅助降压作用。

1.4    降低中风风险，养护关节

红薯是“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。同时，红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

2    高产高效栽培技术

2.1    品种选择

人们对食物的要求除绿色安全外，更加注重食疗保健作用，在品质上注重口味、口感。就东北红薯而言，生产上往往选择耐旱、抗病、质优、丰产、深受市民喜爱的畅销品种。东北红薯品种丰富，地区间差异较大，颜色、形状、大小各异，甜度、口感、色泽不同，块根生长有丛生型、平铺型、侧生型、窝居型等，品种不同生长各异，枝蔓、叶片、颜色、大小也各异[1]。东北红薯多以黄瓤和白瓤居多，一般选择甜面浠软的品种或甜面耐储藏的品种，如红美玉、黄团密、红金窝、甜浠、红佳人、白心密、丛玉、平甜、乐米、鸿运来、红地雷等。

2.2    育苗

生产上多选择中等大小的种薯育苗，以黑龙江省为例，选择的种薯一般在3月下旬出窖，出窖后晾晒3～5 d，在3月25日至4月4日左右育苗。准备好细黄沙土，在大棚或温室中距地面30 cm搭铺做床（也可做火炕床），很多农户在自家火炕做床，四周用砖砌好。首先将细黄沙用杀菌液调合成含水量40%的育苗用土，闷3 h，床面上铺一层厚10 cm左右调好的细黄沙，然后床上依次紧密平铺种薯，铺完种薯后浇水，再覆盖调和好的黄沙10 cm厚，扣一层棚膜，前期保证床温25～32 ℃，出苗后可适当控温。当苗长出床面10 cm时适当炼苗，定植前7 d需通风炼苗，保证定植后苗壮苗齐[2]。

2.3    定植

选择砂壤地种植红薯（最好黄砂壤土），定植前应先整地，一次性施入腐熟的猪粪30～45 m3/hm2、氮肥225 kg/hm2、磷肥270 kg/hm2、钾肥450 kg/hm2，耙地混匀后，整地起垄扣地膜，垄距为60 cm，扣黑地膜。黑龙江地区一般地温稳定通过10 ℃，在5月20日后，选择晴天上午定植，株行距为30 cm×60 cm，一般红薯苗高在20 cm左右，入土斜插栽苗，浇足埯水后封埯。定植密度4.5万株/hm2左右。

2.4    田间管理

定植7 d后进行补苗，10～15 d后浇1次埯水促进缓苗生长，40 d后开始分枝生长，要及时浇水，选晴天上午采取沟灌，使地膜下土壤湿润，若遇连雨天及时排涝。在田间水肥管理上，要防止地上茎蔓徒长、根下无果。因此，当藤蔓长至封垄时摘心控制生长，同时提蔓管理，防止藤蔓须根植入地下，造成茎蔓疯长不结瓜。结合灌水除草，灌水3 d后垄沟内会长出一层草，要人工及时除草，直至瓜蔓即将封垄时田间杂草不再长出，切记不能使用除草剂[3]。

2.5    收获

黑龙江每年9月末至10月初为收获季节（一般产量为31.5～42.0 t/hm2），首先拔出红薯秧，然后去除地膜，地表收拾干净，利用人工或机械收获，收获时注意防止破损，尽量保证薯块完好，以利于保持其商品性和便于储藏。收获后先晾晒2～3 d，放置于通风干爽处储藏，前期保持23 ℃促进水分散失，有益于储藏，以后逐渐降温，温度保持在16 ℃，弱光储藏，防止出芽[4]。

3    参考文献

[1] 蔡辉，张玉艳.黑龙江北部地区红薯栽培技术[J].现代农业，2008（9）：15.

[2] 林雪，丁宝.红薯栽培技术[J].现代园艺，2005（10）：10.

[3] 吴巧，吴使卷.浅谈红薯栽培技术[J].农技服务，2014（8）：10.

[4] 旷碧峰，余席茂，刘志华，等.红薯高产栽培技术[J].上海蔬菜，2018（3）：42-45.