欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性

2020-01-05 21:24
食品与生物技术学报 2020年11期
关键词:环糊精基转移酶安全局

2020年10月1日,欧盟食品安全局就一种α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-cyclodextrin glucanotransferase)的安全性评价发布意见。

据了解,这种食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用转基因大肠肝菌(Escherichia coli)菌株WCM105xpCM703生产的。由于缺乏关于这种α-环糊精葡萄糖基转移酶与已知过敏原的序列同源性的信息,专家小组无法完成对这种食物酶过敏原性的评估。因此该食品酶不能被认为是安全的。

[信息来源]食品伙伴网.欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性[EB/OL].(2020-10-12).http://news.foodmate.net/2020/10/573848.html

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