自制麦乳精咖啡

2020-01-06 01:07文并摄影糖豆儿
长寿 2019年12期
关键词:小敏香草苦味

文并摄影/糖豆儿

麦乳精,曾经的美好记忆。记得上大学时,正流行喝麦乳精,其价格不菲,但它的魅力强烈地引诱着我们,于是我们凑钱买了一罐。

还记得那是一个傍晚,我们几个人兴奋地把麦乳精的罐子打开,每个人拿着一把洗净擦干的勺子,一人舀一勺放进嘴里,大口吃起来。刚入口香甜的美味诱惑着我们,很快第二勺也放进嘴里。忽然,惠姐咳嗽起来,小敏也咳嗽了,我也被齁到,赶紧抓起水杯猛喝一口水。麦乳精是需要在水里溶解后喝的,不是我们这个吃法,年轻人难免“急功近利”。我们欢笑着,嬉闹着,那一次真的被麦乳精的香气震撼了。

毕业三十年时我们相聚,几个人回忆着吃麦乳精齁了嗓子的场景,狂笑不已。曾经的青春记忆是何等的宝贵,多想再被齁一次。小敏说,不必齁嗓子了,有很多方法在自制饮品中加入麦乳精,也可品尝到麦乳精的味道。原来,现在她偶尔也会买一小罐麦乳精,自己做个含有麦乳精的饮品,比如麦芽雪冷萃咖啡。我被小敏的描述吸引,迫不及待地等着她说怎么做。

原料:麦乳精、巧克力苦味酒、香草冰激凌、冷萃咖啡。

制作方法:

首先制作冷萃咖啡,需要24小时。取咖啡豆20克,用磨豆机磨成咖啡粉,放入可以加进400毫升水的瓶子中,加纯净水400毫升,密封后放入冰箱,24小时后过滤得到冷萃咖啡。

剩下的事情就简单了:将巧克力苦味酒3滴(依个人口味,1~3滴均可)麦乳精10克(1勺),香草冰激凌球1个,按顺序加入冷萃咖啡中,用破壁机的果汁挡(或者豆浆机的蔬果汁挡)搅拌均匀后,倒入咖啡杯中即可。甜腻舒爽,麦香浓郁。

我做了几次尝试,真心好喝。如果不耐受冰的,可以将冷萃咖啡改成意式浓缩,把冰激凌改成鲜牛奶,麦乳精的量可以适度减少,并适当加入鲜奶油以增加咖啡的奶香口感。麦乳精的香气依旧。在暖气充足的室内,喝上冰凉甜腻、带有青春记忆的麦乳精咖啡,实在是一种享受。

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