低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪繁殖性能、血清生化指标和氮排泄量的影响

方桂友 董志岩 邱华玲 福建省农业科学院畜牧兽医研究所 福州 350013

2016年全国存栏能繁母猪3 739万头，出栏生猪72 027万头。2010年畜禽养殖业污染物中氨氮的排放量占全国污染物中氨氮排放总量超过四分之一。猪场排放的氮污染源主要来自饲料中的粗蛋白质未被消化利用的部分和体内氨基酸的降解。Jongbloed A W等研究表明，猪对饲料氮的表观利用率约为30%，即70%的氮通过粪便和尿液排出[1]。岳隆耀等报道，断乳仔猪日粮降低1个蛋白点，能减少氮排泄量8.4%[2]，Galassi G等报道，肥育猪日粮蛋白质降低1%，氮排泄量能降低8%[3]。低蛋白日粮能有效实现猪只机体消化过程氮排放的减量。

我国蛋白质饲料70%需要从国外进口。据海关统计，2017年我国进口大豆9 553万t，这种对进口蛋白质原料的高度依赖性导致蛋白质原料的价格居高不下，无形中加重了生猪养殖成本。饲料中粗蛋白降低2个百分点，豆粕用量可减少约6个百分点。应用低蛋白质氨基酸平衡日粮可有效节约蛋白质饲料资源。

在商品肉猪中应用低蛋白氨基酸日粮已经有较多报道[4-5]。由于母猪在妊娠期蛋白质营养代谢复杂，低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠母猪繁殖性能和氮排泄量的影响仍然处于研究探索阶段。本试验根据Kim S W等提出的妊娠后期母猪理想氨基酸模式[6]，在低蛋白质日粮添加合成氨基酸，探讨低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪生产性能、血清生化指标和粪氮排泄量的影响，为妊娠后期母猪应用低蛋白质日粮减少氮排泄提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验日粮 2018年3月至6月，饲养试验在福建优康种猪科技开发有限公司进行。选择体况、怀孕天数相近的3~7胎长×大二元母猪 60头，随机分为2个处理组，每个处理组30个重复，每个重复1头母猪。对照组应用福建优康种猪科技开发有限公司的妊娠后期母猪日粮（CP为15.0%，可消化赖氨酸水平均为0.73%），试验组应用根据项目已有的研究结果来确定的妊娠后期母猪日粮（CP为13.0%，可消化赖氨酸水平均为0.63%）。试验日粮参照NRC（2012）妊娠母猪的营养需要进行配制[7]，通过添加赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸保证2个处理组饲料中可消化赖氨酸：可消化苏氨酸：可消化含硫氨基酸：可消化色氨酸的比值（100:72:27:16）一致[6]。试验日粮配方与营养水平见表1。

表1 试验日粮配方和营养水平（%）

1.2 试验管理 供试母猪饲养在同一舍内，配种后母猪个体单圈限位栏饲养，日喂2次，自由饮水。试验母猪配种后75 d饲料喂量为2.5 kg/d，预饲期5 d。试验母猪配种后80 d试验开始，配种后80 d至分娩饲料喂量为2.5 kg/d，母猪饲养管理均按优康种猪场常规操作统一进行。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 母猪生产性能 分娩当天，记录各组母猪的每窝初生仔猪数、死胎、木乃伊和初生活仔数。在仔猪出生后2 h内，吃乳前称每头仔猪初生个体重并计算初生窝重。

1.3.2 母猪背膘厚 母猪妊娠第80 d及110 d，在左侧最后肋骨距离背中线6.5 cm处用亚卫8800型背膘测定仪测定P2点背膘，计算妊娠80~110 d母猪背膘变化。

1.3.3 血液采集与测定指标 每组选择6头母猪，于母猪怀孕100 d早晨9:00，上午喂料前，母猪耳缘静脉采血约9 mL，采血后室温静置30 min，3 000 r/min离心20 min，收集血清，样品-20℃保存。采用美国Beckman公司全自动分析仪测定血清尿素氮、甘油三酯、肌酐、血糖。血清游离氨基酸采用德国曼默博尔氨基酸自动分析仪A3000进行测定。

1.3.4 养分表观消化率 每组随机选择6头妊娠母猪，于母猪怀孕第100 d开始，连续3 d，每天上午、下午收集无尿液污染的新鲜粪样，混匀后约取600 g新鲜粪样，装入已编好号的密封袋于-20℃冻存。测定妊娠后期母猪饲料中氮表观消化率的内源指示剂为盐酸不溶灰分，粪样和饲料中盐酸不溶灰分含量的测定根据张丽英的方法[8]。试验日粮中氮表观消化率=1-[（饲料中盐酸不溶灰分含量/粪中盐酸不溶灰分含量）×（粪中氮含量/饲料中氮含量）]×100%。

1.4 数据处理与分析 测定数据先用Excel软件进行统计分析，以平均数±标准差表示，使用SPSS17.0统计软件进行单因素方差分析，差异显著性用Duncan法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪繁殖性能的影响 由表2可以看出，对照组与试验组间的窝产仔数、窝产活仔数、初生头均重、妊娠80 d背膘厚度和妊娠110 d背膘厚度差异均不显著（P>0.05）；试验组的初生窝重比对照组增加9.68%，差异显著（P>0.05）。对于妊娠80~110 d母猪背膘厚变化，试验组比对照组增加11.33%，差异显著（P>0.05）。

2.2 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪血清生化指标的影响 由表3可以看出，试验组母猪的血清尿素氮水平比对照组降低14.84%，差异显著（P>0.05）。低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪血清肌酐、甘油三酯和血糖含量均无显著影响（P>0.05）。

表2 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪繁殖性能的影响

表3 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪血清生化指标的影响

2.3 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪血清氨基酸含量的影响 从表4可知，试验组母猪血清赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸浓度分别比对照组低10.60%、9.42%和 8.97%，差异显著（P>0.05）；血清中其余氨基酸浓度，对照组与试验组间差异不显著（P>0.05）。

2.4 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪粪氮表观消化率和氮排泄量的影响 由表5可以看出，试验组日粮的氮表观消化率比对照组提高4.02%，差异不显著（P>0.05）；试验组的氮吸收量和氮排泄量分别比对照组降低9.85%和25.27%，差异显著（P>0.05）。

表4 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪血清氨基酸含量的影响

表5 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪粪氮表观消化率和氮排泄量的影响

3 讨 论

3.1 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪繁殖性能的影响 母猪的繁殖性能和利用年限是衡量规模化猪场养殖效益的重要指标。母猪不同生理阶段的体能储备和营养状况影响其繁殖性能和利用年限，背膘厚为衡量母猪体能储备和营养状况的重要指标。马小军等发现法系大白母猪产前背膘厚在20~24 mm时，产活仔数和初生窝重最高[9]。Farmer等报道妊娠母猪背膘厚度会影响母猪的乳腺发育。Yang Y X等研究发现提高妊娠母猪日粮赖氨酸浓度可增加背膘厚[10]。Gil B P等研究发现日粮中赖氨酸浓度过高反而会降低母猪的背膘厚[11]。张桂杰等报道，与常规18%粗蛋白的日粮相比，14%粗蛋白的氨基酸平衡日粮对生长猪的生产性能和胴体品质无显著影响[12]。董志岩等研究发现，日粮粗蛋白降低1~3个百分点，不影响泌乳母猪的生产性能[13]。高天增研究发现，妊娠母猪日粮总赖氨酸浓度从0.49%提高到0.63%，可提高仔猪出生窝重、增加母猪背膘厚度和体重[14]。Zhang R F等研究发现，摄入过多的赖氨酸反而减少母猪背膘厚和仔猪出生窝重[15]。本试验结果表明，低蛋白质氨基酸平衡日粮可提高仔猪初生窝重、增加母猪背膘厚度。与对照组相比，低蛋白质氨基酸平衡日粮可提高妊娠母猪的繁殖性能，原因可能是低蛋白质氨基酸平衡日粮有较适宜的赖氨酸浓度。

3.2 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪血清生化指标的影响 血清尿素氮是动物体内蛋白质代谢的终产物，Knowles等报道可用血清尿素氮含量来准确反映动物体内蛋白质代谢或氨基酸间的平衡状况。Coma J D等研究发现，当动物体内氨基酸平衡良好时，血清尿素氮含量最低[16]。因此，一般认为可通过血清尿素氮浓度来反映饲料蛋白质的利用情况。猪血清游离氨基酸浓度可在一定程度上反映出猪体内氨基酸之间的平衡状态和氨基酸代谢状况。Deng D等研究发现，生长猪饲料中氨基酸平衡良好，可降低猪血清氨基酸的浓度，提高氨基酸的利用率[17]。当进一步增加猪摄入氨基酸的数量，反而使猪血清氨基酸的浓度提高。在本试验中，试验组血清尿素氮、赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸浓度显著低于对照组，低蛋白质氨基酸平衡日粮中氨基酸平衡性良好，提高了氨基酸的利用率，从而提高了妊娠后期母猪的繁殖性能。

3.3 低蛋白质氨基酸平衡日粮对妊娠后期母猪粪氮消化率和氮排泄量的影响 Han K等研究表明，断乳仔猪日粮蛋白质降低4%。可减少粪氮排泄量49%[18]。邓敦等将生长猪日粮蛋白质由18.2%降至14.5%，补充合成氨基酸，总氮排出量减少29.7%[19]。刘钢等报道，补充合成氨基酸、降低泌乳母猪日粮蛋白质水平4%，可降低粪氮排泄量20.8%[20]。董志岩等研究发现，泌乳母猪日粮赖氨酸水平为0.95%时，粪氮排泄量比1.05%时减少17.71%[21]。本试验结果表明，试验组日粮的氮表观消化率比对照组显著提高，试验组的氮吸收量和氮排泄量分别比对照组降低10.91%和21.66%，差异显著（P＜0.05）。粪氮排泄量减少主要与总氮摄入量减少有关。适宜的赖氨酸水平有提高妊娠后期母猪氮表观消化率的趋势，提高氨基酸的利用率，减少粪氮排泄量[22]。

4 结 论

与对照组相比，低蛋白质氨基酸平衡日粮可提高仔猪初生窝重，增加妊娠80~110 d母猪背膘厚变化，降低血清尿素氮、赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸浓度，粪氮排泄量显著减少。