餐厅招牌中字体设计的原则分析

张舒雅 苏佩利

(河南质量工程职业学院 河南 平顶山 467000)

餐厅经常大量出现在住宅小区、商业中心、学校周边等，餐厅招牌是餐厅呈现给消费者的第一印象，是餐厅风格、品位、消费人群的综合体现，与餐厅总体形象及经济效益有着直接关系。在大多数餐厅招牌中所使用的基本都是一些食物图片，很难让人在如此繁多的食物图片中去挑选出一幅很精美或者是很有吸引力的食物图片，进而进行消费，而这正是所有餐厅经营者所期待的，是否能够跳出食物图片的限制重新进行设计，从文字着手，以字体设计的独特形式出现在招牌之中，冲出食物图片的包围圈，从而抓住消费者眼球，给予消费者不同的视觉感受，让消费者在消费时能够感受到独特的情感体验。餐厅招牌是最先出现在大众视野中的，要在餐厅招牌上下足功夫，才能够达到让消费者在众多餐厅中首先发现的并且加深印象，从而实现商业价值。这就要求餐厅首先必须要有其独特的招牌，这样才能把握第一先机，让消费者产生注意，进而刺激消费。

餐厅招牌呈现在大众视线中的主要包括图形、色彩与文字，其中文字是最直接表达餐厅主题的视觉要素，所以在进行餐厅招牌设计时，首先对文字进行创意设计，根据实际需要，将文字当作一种特殊的图形设计元素并对其进行设计，创意文字不仅具有最基本的信息传递功能，并且具有图形图像所特有的视觉传达功能，在设计时使文字位置醒目、颜色突出、创意独特。在整体招牌设计中将这三者有机的组合在一起，形成独特的视觉效果，突出餐厅独特的品位和形象特征，传达餐厅品牌信息、经营理念，引起受众的注意。

一、易识别性

餐厅招牌上的文字主要是传达信息、指示说明和宣传功能，是吸引顾客的主要途径，有效地达到传递信息的目的，所以餐厅招牌上的字体设计是需要以准确传达餐厅信息或者文字信息为前提的，有着文字自己的思维方式和表现手段，要传递给消费者清晰有效的信息，明确传达给消费者的情感信息，其次才是需要具有美感，也就是文字本身的艺术形式和审美特征。餐厅招牌的字体设计要遵循易识别性这一原则，尤其是餐厅名称的字体设计上。文字的结构是固定的，不能随意改变或者是夸大字形，要清晰、准确、易识别，经过提炼，能够在短时间内向受众传递餐厅的信息，包括餐厅名称、风格、适合消费人群等，使消费者在文字信息上能够对餐厅有一个大致的了解，有良好的传达效果。所以字体设计的首要原则是要有良好的可识别性，要能够更好地表达文字或主题赋予的字面意思，不能过于追求美感而使受众不能识别出文字，从而使字体设计失去意义。

二、审美性

餐厅招牌是进行餐厅进行商业宣传的一个重要的途径，是消费者产生视觉体验的最直观感受。在招牌的设计中，要重复重视字体设计的艺术性，即审美体验，要满足艺术审美性的要求。在文字设计上，需要对单个文字进行细节化处理，充分挖掘设计师的想象力，对文字进行艺术加工，使用不同的文字效果体现餐厅不同的风格，营造相应的餐厅氛围。字体设计能够给餐厅招牌带来不同的设计效果，赋予不同的内涵信息，同时还能够给顾客带来不同的审美体验除了需要对单个文字进行装饰设计，还需要对餐厅招牌上所出现的视觉元素进行排版设计，服从整体，使餐厅招牌在整体视觉元素设计风格上完整统一，同时也要有其个性所在，整体协调，具有设计美感，使文字的实用功能和审美功能达到完美统一，使受众在获得物质满足的同时获得精神的享受，使餐厅通过招牌的设计得到艺术的升华，增强受众的视觉效果，让餐厅招牌更具美学特征，提升餐厅的感染力，扩大餐厅的影响力，能够带来更多的潜在消费者，达到最终的商业价值。充满艺术气息的字体，能够使受众从视觉上对餐厅信息一目了然的同时还能记忆深刻，加深顾客对餐厅的印象。

三、简洁性

贡布里希曾说过：“单调的图案难于吸引人们的注意力，过于复杂的图案则会使我们的知觉系统负荷过重而停止对它进行观赏。”因为“视觉对形象的认识受到了时间和速度的限制，人的视觉与对象的接触瞬间即逝，时间和速度要求人的视觉能力要快，并传入大脑留下记忆”。①所以在对餐厅招牌字体进行装饰设计时，还需要考虑到文字的简洁性，不能够过于复杂，要使文字符合餐厅招牌的整体风格，遵循由整体到局部，再由局部到整体的设计思路，在易识别性和审美性的前提下，对字体进行简约性处理，不仅能够使消费者快速了解餐厅信息，也方便餐厅的宣传，同时使消费者在味觉上得到满足的同时还能在视觉上有着审美体验。在餐厅招牌字体设计中，还需要注意文字形式与餐厅文化的和谐统一。

四、个性化

良好的字体设计是对餐厅信息的最直观的表达，是呈现给受众的第一印象，能够形象生动的对餐厅信息有一定的说明作用，准确的传达餐厅主题，是餐厅招牌中一个重要的视觉元素，能够提高餐厅的宣传价值，在激烈的市场竞争中发挥较大的作用，提升视觉冲击力，吸引顾客。餐厅招牌的字体设计上需要根据餐厅服务对象、风格以及餐厅名称进行设计，本着个性鲜明的原则，创新思维，对字体进行艺术化处理，突出餐厅的特点，传达不同的情感信息，体现餐厅个性。也就是说在餐厅招牌的字体设计上，需要有其独特的表达方式和表现手法，体现其与众不同的风格特色和精神象征，注重消费者的体验感受，通过餐厅招牌来对顾客进行情感的传递。此外还要注意字体的位置，使字体与招牌上的其他视觉元素呈现呼应关系，激发受众的审美情趣。例如儿童餐厅招牌上的视觉元素设计上要符合儿童的心理年龄和审美特点，的较为可爱、俏皮，增强字体设计的活力和生命力，体现出儿童天真活泼的特点。如果是着重体现区域地方特色的餐厅，在招牌设计上要根据地区风俗，采用适当的表现方式进行设计，通过招牌展现餐厅的地域文化特征。

小结

经济的快速发展，人民经济水平的提升，促使服务行业快速发展，而餐厅也越来越多的出现在人们的视野中。餐厅作为服务大众的机构，与人们的生活息息相关，而餐厅招牌则是人们选择食用消费地点的第一要素，是餐厅经营者与消费者沟通的重要媒介，承担着传递餐厅经营理念和品牌信息的重要角色。餐厅为了体现最终的商业效益，在招牌设计与店面设计上花费了大量精力，尤其是餐厅招牌上，当大众准备去餐厅进行消费时，首先出现在大众视野中的就是餐厅的招牌，所以在整体设计中，首先要把握的就是做好餐厅招牌的设计，在第一时间抓住消费者的眼球，从而使消费者产生食欲并最终刺激消费。

字体设计贯穿于整个餐厅招牌设计的流程之中，是最能直接调动受众兴趣的一种设计工具。视觉冲击力强、富有美感并且内涵丰富的餐厅招牌设计无疑是促使消费者进行消费的首要因素，它不仅能给人们带来视觉的美感，让消费者感受到餐厅的特别之处，还能使消费者产生进店食用的欲望，并且体会到餐厅的用心服务，享受从视觉到味觉的审美体验。试想：一幅独特的餐厅招牌设计，是否能够让你停下疾走的脚步，驻足欣赏并产生丰富的联想，最终完成消费过程。

【注释】

①季铁 周旭.文字设计与传播[M].高等教育出版社.2007年，第91页