浙江富阳区开发利用高节竹的建议

马培军 汤华勤

(1 杭州市富阳区万市镇区域发展中心 杭州 311400 2 杭州市富阳区农业农村局 杭州 311400)

高节竹(Phyllostachysprominens)属竹亚科刚竹属，是我国南方优质笋材两用竹种[1]。高节竹笋味鲜美，可鲜食，亦可以加工成罐头、笋丝、笋干等，深受广大笋农和市民喜爱；其材质坚韧，广泛用于搭建蔬菜大棚；其叶深绿，绿化美化功能俱佳；其根系分布广，固土保水性能好。因此高节竹是一个集观赏、生态防护、笋用、材用于一体的多功能竹种，发展潜力大[2]。杭州市富阳区拥有丰富的高节竹资源，充分发挥其生态优势和经济优势，对于富阳当地建设美丽乡村、美丽城区以及经济发展具有重要意义。

1 富阳区高节竹资源

富阳区的自然地理特性非常适宜竹子生长，是天然高节竹林的集中分布区。富阳高节竹资源量仅次于毛竹，为富阳的第2大竹种[3]。调查显示，富阳区高节竹林面积3 443.4 hm2，占竹林总面积的8%；重点分布在万市、洞桥、胥口、新登、渌渚、永昌等乡镇，面积均超过200 hm2，其中新登镇面积最大，为963.5 hm2。富阳各乡镇高节竹面积见表1。

表1 富阳各乡镇高节竹面积分布 hm2

2 资源利用现状

2.1 竹笋利用

1)鲜食。高节竹笋味鲜美，营养丰富，且单株采笋量大。除笋农自用外，也在当地农贸市场销售，甚至销往杭州、上海以及长三角地区。

2)加工成笋干和各类调味笋。在高节竹发笋盛期以及末期，鲜笋量大，当地贩销户以及竹笋生产厂家采集收购高节竹笋，加工成笋干。如杭富罐头食品有限公司、杭州千禧笋厂、富阳海平食品有限公司、杭州富阳峰奇土特产加工厂、富阳市茂华竹笋专业合作社、杭州富阳长盘竹笋专业合作社等龙头企业和营销大户大量收购，深加工成水煮笋、调味笋、各类笋干，销往全国各大超市，并出口至韩国、日本、东南亚各国以及欧美各国，深受国内外消费者喜爱。

2.2 竹林经营效益

高节竹生态适应性强，在陡坡地也能良好生长。新造竹林通过集约经营，3～5年可达到丰产的目标。高节竹发鞭发笋能力强，既能生产春笋，也是生产鞭笋的优良竹种，可以达到多季产笋的目标，可满足竹笋淡季的鲜笋供应，从而显著提高竹林经济效益[4]。高节竹丰产林年产竹笋可达2 000 kg/667 m2以上。平均按年产春笋1 500 kg/667 m2计算，春笋市场均价5元/kg，春笋产值可达7 500元/667 m2；鞭笋按100 kg/667 m2计算，市场价16元/kg，可获收入1 600元/667 m2；2项合计可达9 100 元/667 m2。同时，高节竹材可年产500 kg/667 m2，以竹材价格300元/t计算，竹材收入150元/667 m2。高节竹的年经营收入可达9 250元/667 m2，通过高产培育可以实现“一亩山万元钱”的目标。

3 高节竹经营现状及存在的问题

目前，富阳区高竹林经营水平极不均衡，采用集约化、科学化经营的竹林仅占全区高节竹林的20%，如在新登、胥口、永昌、渌渚、洞桥等乡镇已建成666.7 hm2高节竹笋用林；大部分竹林仍采用传统方式经营，或者粗放管理，随意掘笋，只取不予；还有些竹林长期荒芜，处于低产衰败状态。随着近年来高节竹笋收购价格只降不升，且劳动力成本不断升高，竹农经营竹林积极性严重受挫[5]。

总体上，高节竹经营存在如下问题[6]：一是重挖笋、轻培育，过度采挖春笋和鞭笋，挖笋后忽视管理，竹林得不到及时恢复；二是重笋用、轻材用，用途单一；三是重低山、轻高山，海拔相对较高的竹林自然荒芜较多；四是重攫取轻给予，经营粗放，竹林投入少；五是重鲜笋销售利用，轻笋竹产品研发，由于笋加工能力限制，在出笋旺季销笋受到制约，出现价格回落，严重挫伤笋农培育经营热情。因此目前高节竹的生产力远还没有发挥出来，其增产潜力巨大。

4 富阳发展高节竹的建议

富阳区高节竹资源丰富，生产潜力巨大。充分发挥高节竹的资源优势，探索一条有富阳特色的发展之路，对于乡村振兴、农民增收致富具有重要意义。为此，提出如下建议。

4.1 加强领导，统一组织管理

竹产业兼具经济效益、社会效益和生态效益，政府必须发挥领导作用，引导竹农重视竹资源培育和产业发展[7]。发展竹产业事关富阳经济社会发展全局，涉及许多政府部门，因此建议由区委区政府设立竹业发展领导小组，并下设办公室，作为协调竹产业发展的综合机构，负责研究制定促进竹产业发展的政策措施，制定资源培育、产品加工、经营销售及竹文化发展的中长期规划。通过加强领导，健全机制，强化责任，为实施竹业新发展提供坚强的组织保障。

4.2 加强竹林资源培育，增加竹林产出

推广应用先进的竹林培育技术，实施竹林质量提升工程，建设更多丰产林基地。对现有低产竹林开展分类经营和定向培育，建立优质、高效、可持续经营的竹林资源体系，提高竹林的综合生产能力[8]。当前的重要任务是对现有高节竹林进行技术改造，调整竹林地上结构，增加立竹数，加强抚育管理，实现科学施肥。

1)调控竹林立竹结构。一是调整年龄结构。竹林年龄结构是影响竹笋产量的关键因素。一般当年生的新竹出笋较少或不出笋，2～3年生的竹生理生长旺盛，出笋量大，是产笋的重要立竹；5年生以上的竹株，属老龄根系，生理活动下降，逐步趋于老化，一般很少出笋。因此在立竹年龄结构调控上应留4年以内的竹，且1～4年生竹的结构比例为1∶1∶1∶1为宜；对5年以上的老竹应砍伐作为材用。二是合理确定立竹数量和立竹胸径。高节竹林立竹株数以6 350～8 250株/hm2为宜，胸径以5～6 cm为优，且分布均匀[9]。在高节竹稀疏的林地应增加立竹数量，多保留胸径较大的植株。

2)加强抚育管理。一是施肥。在肥料种类、数量、时间、方式上要科学把握，使其充分发挥肥效，提高林地的土壤肥力水平，改善土壤理化性质[10]。高节竹施肥以有机肥为主，化肥为辅，N∶P∶K比例以3∶1∶2为优。每年施肥3次：首先是行鞭肥，6—7月份因高节竹出笋消耗大量养分，需及时补充养分，结合竹林地深翻撒施750 kg/hm2的复合肥或尿素，也可加施土杂肥22.5 t/hm2，均匀撒施，覆入土中；其次是孕笋肥，在9—11月笋芽分化时期，结合浅松土施复合肥，施肥量为750 kg/ hm2均匀撒施，覆入土中；第三是催笋肥，于第2年的2—3月份施用，以尿素为主，确保高产高效，施肥量为450 kg/hm2，以提早出笋，获得高产。

4.3 加大扶持力度，提高竹笋产品竞争力

采取各种优惠政策，吸引各种人才、各种投入主体到富阳投资办厂，为他们发展竹笋加工提供各种便利条件；同时鼓励和支持本地企业进一步挖掘市场潜力，扩大生产规模，提高产品档次。加大科技支持力度，推广应用新技术、新成果，增强笋竹产品的竞争力，依托富阳拥有众多科研院所机构的优势，加强产学研的合作，引进、消化和吸收竹产业领域的各类实用新技术、新产品以及各种专利、成果，提高竹笋利用水平和竹科技实力。加大财政与金融支持力度，积极扶持一批具有一定规模和科技含量高、产品附加值高、资源消耗低、经济效益好、产业关联度大、经济带动力强的龙头企业，促进上下游全产业链的发展。