“吃货”行动指南

2020-05-19 15:25
红领巾·探索 2020年2期
关键词:牛排肉质吃货

春节,又是一个往身上贴膘(biQo)的日子。平时喜欢吃、难得吃到的菜纷纷登场。作为一枚“吃货”,琦琦早就垂涎(xiWn)欲滴了!哇!今天居然还有牛排。琦琦举着刀叉就准备向牛排下手……突然,琦琦停下了,问道:“妈妈,你第一次做牛排,到底做熟了没?”

呃——妈妈一听,尴尬了。

牛排到底熟了没?

“怎么可能没熟?”妈妈瞪大了眼睛,“特别是你那块,保证全熟。”

“我不是说我的这块,你看爸爸的,怎么一刀切下去还有血水?以前在西餐厅吃,都不会是这样的呀。”琦琦还是没打消顾虑。

“嘿,小子,你观察力还挺强。我以前都吃的是七分熟的牛排,今天我想挑战一下五分熟的。”爸爸朝琦琦挑了挑眉毛。

“你喜欢吃生的?”看来,我平时太低估老爸了。琦

琦想。

“牛排是从西方传到我们中国的。西方人就偏爱吃较生口味的牛排,他们觉得这样的牛排口感鲜美;而我们东方人因为怕看到肉中带血,所以更偏爱七分熟。”爸爸解释道。

“那是不是生一点儿,肉质就更嫩一点儿呢?”琦琦问。

“有一定关系,但跟是哪个部位的肉也有关系。”妈妈说,“这次,我给爸爸挑的西冷牛排,给你挑的儿童牛排,给我自己挑的是菲力牛排。”

“琦妈,原来你是个这么偏心的人,给自己挑最好的。”爸爸嘟囔(dO·nang)着。

什么?最好的?這到底是怎么回事儿?

菲力牛排

牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受青睐(lSi)。由于肉质嫩,煎成三分熟、五分熟和七分熟都可以。

西冷牛排

牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质硬,总体口感韧(rFn)度强、有嚼(jiWo)头,适合年轻人和牙口好的人吃。

儿童牛排

肉质鲜嫩,没有肉筋,为了健康考虑,儿童吃的牛排最好煎全熟。

饭、菜弄多了怎么办?

妈妈盛了碗米饭端给琦琦,说道:“今天米饭煮得有点儿多,你和爸爸要多吃点儿呀!”

琦琦噘(juE)着小嘴:“吃不完的米饭,你放冰箱里,下次再拿出来热不就好啦!”

“也行。好在是饭煮多了,要是菜弄多了,就麻烦了。”妈妈边盛饭边说着。

“为什么麻烦?”琦琦问。

“因为有些食物进行第二次加热后被吃下,就会对身体产生不良的影响哦。”

蛋挞,来一块

饱餐一顿之后,琦琦嚷嚷(rQng·rang)着非吃蛋挞(tS)不可。

禁不住琦琦磨,妈妈现做起了蛋挞。

“琦琦,我们先约法三章。一会儿蛋挞做好后,你只能吃一个。”妈妈一边搅蛋黄,一边说着。

“为什么呀?!”琦琦抗议道。

“因为一个蛋挞的平均热量是300卡,而一碗米饭的热量大约是280卡。所以,你吃下一个蛋挞的热量已经超过一碗米饭的热量。”爸爸凑过来,“你前几天不是还嚷着要减肥吗?现在就管不住自己了?要不——嘿嘿,我同意你吃两个蛋挞,但你要去跑步机上多跑一个小时。怎么样?”

“哼。我才不上你的当呢。”琦琦摸摸自己圆滚滚的肚子。好吧,一个就一个,总比没有的好。

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