徐州地区大棚葡萄高效栽培技术概述

徐 杏，姚 蓓，王兆成

（1．江苏省新沂市农业农村局，江苏 新沂 221400；2．江苏省新沂市阿湖镇农业技术推广服务中心，江苏 新沂 221412；2．江苏省新沂市阿斗湖农业发展有限公司，江苏 新沂 221412）

目前，徐州地区的葡萄栽培模式主要有大棚和露地两种，相比于露地栽培来说，大棚栽培果实成熟时间较早，每一季的产量也较大幅度提高，能实现更可观的经济效益。但大棚栽培方式在实际生产过程中投入的成本更高，只有不断优化大棚栽培技术，才能不断提高葡萄的品质和产量，增加经济效益。

1 种植前各项技术要点

在大棚栽培前，要选择好葡萄品种，需要以经济效益为重要前提[1]，本文选择徐州地区大棚栽培常见的抗病性强、产量丰富、早熟的品种——夏黑”为代表。大棚栽培的另一重要因素是园地质量，要选择土层深厚、适宜灌溉的肥沃沙壤土，并保证土壤的疏松透气性，酸碱值为中性偏酸性，能有效控制地下水位，保证葡萄不受旱涝灾害。大棚结构选择拱形最佳，为了保证葡萄种植过程中的光照与温度充足，大棚搭建的方向以南北向为宜。

植株的间隔疏密程度有较大的讲究，在进行定植时，沟深要达到70cm，宽度保持大约80cm[2]，在沟底进行一次基础施肥与简单回填，保证沟体表层25cm 深度没有肥料，避免营养过高，烧死葡萄幼苗。定植沟挖好以后春季定植，合理设置每个大棚中的栽培数量，每亩栽植120～170 株。定植后及时浇透水，覆盖地布，保持土壤水分，选择合适的棚架，保证葡萄足够的生长空间。

2 葡萄栽培过程中的技术要点

徐州地区的葡萄栽培为一年一季。当新芽长到25cm 左右时，进行定枝工作，在每一个新植株上面保留一个新芽，摘除掉其他的新芽。在同一个苗木上选择强壮靠下的新芽，将多余的新芽都抹掉[3]。这种做法能保证葡萄幼苗在整个生长过程中，营养充分，有较高的成果率。大棚葡萄的栽培是一个长期的过程，第二年的管理中，需要对长度1.5m 以上的葡萄藤进行修建，随后将其水平绑在植株边缘的铁丝上，达到牵引的效果，牵引植株朝着竹竿的牵引方向进行生长。在进行树形的塑造过程中，需要不断进行抹芽修枝，保证整个植株朝着预期的架型生长。

除了冬季的修剪，夏季也需要进行修剪工作，除了前文说到的抹芽定梢，还需要主梢摘心，有效调节新生长的树梢与结果母枝间合理生长。为了提高坐果率，需要在母枝开花前一周进行主梢摘心工作，将最上方花序中的叶片摘除，减少叶片的养分吸收，在摘心的过程中，要及时去掉葡萄卷须，避免给植株的管理造成不便。花序以下的副梢也要进行修剪，减少养分的吸收。

葡萄栽培过程中，既需要N、P、K、Ca 等元素，也需要Zn、B、Mn 等微量元素。第一年小苗施肥遵循少量多次原则，发芽前不施肥，发芽长出卷须后开始施肥。整个生育期用肥每10～15 天施一次，8 月份以前以高氮水溶肥为主，稀释300～500倍进行冲施，结合叶面喷施磷酸二氢钾，8 月份以后，使用（20-20-20）氮磷钾水溶肥，适当减少氮肥使用量，增加磷钾肥使用量，以促进花芽分化和枝条老熟。

据测定，每增产100 斤浆果，约需增施氮0.25～0.75kg、磷0.2～0.75kg、钾0.13～0.63kg，各地可因地制宜，选择适宜的施肥量。结果期葡萄需要施用基肥和追肥。基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9 月底10 月初进行。基肥以迟效肥料为主，如腐熟的禽畜肥、菜籽饼、绿肥与磷肥(过磷酸钙)混合施用，施肥工作应于10 月底前完成。追肥主要抓住萌芽期、新梢生长期、开花坐果期、果实膨大期和果实转色期等一些关键时间节点进行，选择大量元素和中微量元素水溶肥配方，在4～6 月每个月初施用氮磷钾含量均为20%的复合肥，7 月初追施高钾水溶肥配合使用硫酸钾、磷酸二氢钾。

施肥后需浇透水，葡萄灌溉有滴灌、沟灌两种，大棚葡萄主要使用滴灌方式，不仅能节约用水，还能增强果品质量。土壤含水量为60%～70%时，根系和新梢生长最好。持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。新梢旺长期适度干旱还有助于控制营养生长，促进花芽形成和葡萄品质提高。

3 促进果实成熟的技术要点

葡萄果实开始慢慢着色时，为保证果实能汲取到充分的养分，需要在果蔓的根部环割或者摘掉新梢根部的一部分老叶[4]。为了减少葡萄的生理脱落过程，一般在谢花后进行套袋，用杀菌剂对果穗进行一次杀菌工作，药液完全干掉后开始套袋。套袋的时间一般是上午九点和下午两点前后两个小时，根据品种的不同合理选择摘袋时间。当葡萄的果实全部变成暗红色，就已经充分成熟了，根据季节温度变化明确采收期。葡萄果实相对比较脆弱，采摘过程中要轻拿轻放，减少裂果坏果现象[5]。

4 病虫害防治技术要点

若已经发生病虫害，要针对病虫害及时进行药物控制或尽快摘除。结合冬剪，剪除病枝、清除病果病叶，剥除主干和主蔓老皮，集中深埋或烧毁，减少园内病菌数，彻底清园。在冬剪和萌芽前的绒球器期，全园喷洒3-5 波美度石硫合剂，减少病虫源。修剪过密植株，改善果园通风透光条件。雨后及时排水，防止积水，降低田间湿度。增施磷钾肥，提高植株抗性。在葡萄树下覆盖园艺地布，保持土壤水分，降低空气湿度，隔绝病菌上升，抑制杂草丛生。在园内安装杀虫灯、杀虫板、性诱剂、迷向丝等。