蚕沙发酵饲料的生产技术及应用

文│梁凌云（广西壮族自治区河池市金城江区水产技术推广站）

韦欢 吴汉（广西壮族自治区河池市畜牧站）

吴秋青（广西壮族自治区罗城仫佬族自治县畜牧站）

莫殿宝（广西壮族自治区环江毛南族自治县畜牧站）

蚕沙是蚕粪和桑渣的混合物，是养蚕的副产品，也是农业污染源之一。蚕沙中含丰富的粗蛋白质，约为13%～14%，还含有维生素A、维生素E等营养物质，其饲料价值不亚于米糠和麸皮。蚕沙微生物发酵处理后可作为饲料植物蛋白质来源，本文通过研究蚕沙在动物饲料中的应用，提出蚕沙发酵饲料的高效、安全加工技术，为蚕沙发酵饲料利用提供依据。

通过收集蚕沙、加工处理、添加益生菌、添加发酵剂、发酵40天、调节酸碱度等步骤处理后，就能制作出鱼类和家畜所需要的植物蛋白质饲料。

一、蚕沙的处理

1.蚕沙收集。必须选择不含消毒剂和抗生素的蚕沙。因为，使用过消毒剂和抗生素的蚕沙，影响发酵结果。蚕五日龄以后所产蚕沙适合进行饲料加工，因为此时的蚕沙中蛋白质和叶绿素含量较高。

2.加工处理。收集到的蚕沙采用木头切片机或木头粉碎机进行粉碎加工处理。粉碎好的蚕沙湿度控制在55%以下。如果蚕沙湿度过大，需要进行曝晒4～6小时，以减少水分含量，含水量以手捏不滴水且能成团为宜。

3.添加益生菌。1000千克蚕沙加入1千克乳酸菌。采用乳酸菌混水泼洒方法并搅拌均匀。

4.添加发酵剂。1000千克蚕沙加入2千克糖蜜。采用糖蜜混水泼洒方法并搅拌均匀。

5.发酵处理。将添加过益生菌和发酵剂的蚕沙分装到专用发酵袋中，压紧密封好。经过40天的发酵，打开后有发酵料的醇香味，就可作为鱼类及家畜饲料植物蛋白质，保存期为10～12个月。

表1 草鱼养殖情况

表2 草鱼养殖经济效益情况

二、鱼类和家畜养殖实验

1.草鱼。将蚕沙和配合饲料按一定比例粉碎加工成颗粒料投喂，蚕沙和配合饲料比例分4组，配合饲料和蚕沙比例分别为100∶0、90∶10、85∶15、80∶20。将配制好的蚕沙配合饲料每日投料2次，分别于8∶00和16∶30前后投料，日投料量约为草鱼总体重的4%。

在广西壮族自治区河池市金城江区某养殖场，进行了网箱草鱼蚕沙饲料养殖试验，在2018年3月13日～6月2日，共养殖80天。草鱼养殖情况见表1。

通过实验，1号、2号、3号网箱鱼体增重基本一致，但当投喂蚕沙料占20%时，鱼的摄食量下降，影响蚕沙的吸收和利用，造成浪费。通过养殖实验，蚕沙投喂量占饲料比例15%最为适宜，能将蚕沙的经济价值发挥得更好。

由表2可见，在饲料中，添加的蚕沙饲料占15%时，每千克消耗饲料成本最低，为9.11元，效益比最高为2.63。由此得知，在实际生产中添加15%蚕沙饲料，可节约饲料成本达660元/吨。每养殖1000千克草鱼可减少成本约1200元，效益可观。

2.山羊。在山羊日粮中，添加20%蚕沙拌入饲料中喂食。在河池市某蚕桑种植基地，进行蚕沙饲料饲养山羊试验，在2018年1月3日～3月5日，共养殖60天。山羊养殖情况见表3。

表3 山羊养殖情况

通过试验，加工后的蚕沙可替代山羊部分植物蛋白质饲料，降低饲料成本20%，试验组头均增重比对照组的头均增重增加了1.6千克，按市场价活羊50元/千克，多增收80元/只，经济效益显著提高。该技术经临床应用，蚕沙饲料可有效替代山羊植物蛋白质饲料。

3.猪。在猪日粮中，添加15%蚕沙饲料，代替米糠拌入饲料中喂食。

在河池市金城江区某养殖场，进行蚕沙饲料饲喂肉猪养殖试验，2018年3月18日～5月18日，共养殖60天。养殖情况见表4。

表4 黑土猪养殖情况

通过试验，蚕沙和米糠的养殖增重效果差异不显著，加工后的蚕沙可替代米糠。米糠市场价1400元/吨，蚕沙成本价400元/吨，降低饲料成本15%，经济效益显著提高。

4.投喂方法及管理。

（1）蚕沙的投喂方法。将配制好的蚕沙按比例投喂，每日投料2次，分别于8∶00和16∶30前后投喂。

（2）投喂管理。草鱼：首先，应根据鱼体的大小规格选择适宜的饲料，饲料颗粒的粒径过大或过小、适品性较差都会影响草鱼的摄食量，降低饲料的利用率。其次，选择适宜的投喂量。投喂量要根据水的温度、溶氧量、水质、鱼的摄食量等情况来确定，并要灵活控制投喂量和投喂次数。最后，注意投饲方法，在投喂饲料时要做好定时、定量、定位、定质，并要结合天气情况、水质情况以及鱼的活动情况来饲喂。在饲料投喂的过程中要做好观察工作，观察水下是否有剩余饲料，并要观察草鱼的生长情况，以便能够及时调整饲料的投喂量以及质量。

家畜：刚开始投喂蚕沙发酵饲料时，蚕沙发酵饲料应由少到多，原投喂的饲料由多到少，给家畜对蚕沙饲料有一个适应过程。采用自由采食形式投喂，根据采食量，每天早上、下午各投喂一次。

投喂时，注意观察家畜的采食、皮毛、粪便、精神状况等情况，发现异常情况及时减少投喂量或停用，体质较差或生病的家畜，暂停投喂。养殖场在每次喂料前要进行清粪和清洗料槽、饮水器具及时更换饮水。要保持蚕沙饲料和饲槽的清洁卫生，采食剩下的蚕沙饲料要清理干净，防止污染。

三、结论

经过示范点养殖试验，饲喂蚕沙饲料转化利用比较好的动物是羊和草鱼等草食性动物，利用效果明显，经济效益较好。

课题研发的蚕沙成本价为400元/吨，市场售价为600元/吨，如果是养蚕农户自行收集蚕沙加工，成本能降到60元/吨（含蚕沙粉碎电费、益生菌、发酵剂等费用），可有效降低养殖成本，提高经济效益。

通过加工、发酵处理，将蚕沙转化为饲料，既可以杀菌，又可以提高适口性和蛋白质利用率，更有利于鱼类和家畜生长。饲喂蚕沙发酵饲料不但降低养殖成本、减少环境污染，还解决了蛋白质饲料匮乏和饲料粮用地紧张等问题。对实现经济效益、环境效益和社会效益都有着重要意义。