倒缘乡味忆回乡

刘瑞成

在常德的日子，最为惬意的是松心散步逛街品小吃。这里有享不尽的美酒美食、阅不够的美人美景，体味特色成为一种莫大的享受。

“来哟，香死个人呀。”饭店老板娘嘴甜得犹如美食那样可人。她向我们介绍了张公狗肉、山鸡蛋、野生菌油、九三鸭霸王。管什么货比三家，即刻被这里的香味和漂亮的女老板给俘虏了。

“蒸钵炉子鼓嘎嘎，不愿朝中做驸马。”钵子菜上桌了朋友解释道，客人来了先要炖上几个钵，那才叫礼数周全。无论成冰的严冬，还是骄阳似火的盛夏，常德人餐桌上都离不开这样一个或几个咕嘟作响、热气腾腾的钵子菜。“请问常德人的酒量如何？”同行的老陈善饮，自恃：“喝到大江南北，无人胜我陈老鬼。”店老板接过话：“吃饭不上酒，这顿饭就算白吃了！呵呵，不怕先生笑话，我们要摆起狠来，连自己都怕！”

常德人待客有条不成文的规矩：“我干杯，你随意啊！要么滴酒不沾，要么深不見底，只有把对方喝趴下，才算是共扶一道墙的好兄弟！”不由令人咂舌。午饭似乎意犹未尽，待夜幕降临，老陈嚷着还要继续吃特色。“那里那里，味道很特别的哦！”于是有人指给了我们另外一家小吃店。店面坐落偏僻小街处，柜台围着几张高脚凳，店铺没有客人，除了灯光些许跳动，像是无暇顾及而被遗忘了一样，绝好的清幽之地。

灶上的烧饼滋滋作响，老板把烘好的烧饼从中间剖开，厚夹着一块白色糕状的东西很是抢眼。我顺手捡了一个大个的，一口咬下去，立即停在口中了，再看其他人，也早已窘态各异了。原来是没有加料的肥羊板油，白油敦厚而内郁，徘徊嘴里扭捏着无法下咽。“老板，这……这怎么吃呀？”“好吃得很嘞！”店老板对我们的提问没有一丝同情，反而笑着说：“来我这里的客人都是大口朵颐、完整吃净、无一例外的。”还吩咐一句：“可不好浪费呦。”谋食而唱道，伪情之念矣。记不得是哪本书上说过一句话：“达到一种文化核心最佳途径之一就是通过它的肚子。”虽与午饭的味道大相径庭，还是客随主便为好，吃吧吃吧！

“大乱十年成一梦，与君安坐吃擂茶。”饭后另一个节目则是擂茶。到了常德不擂茶等于白来。于是每人面前一只小碗，碗中放上一团“脚子”，再从煨壶冲下老开水，热气尚未散，咂上一口细细品味，咂磨出一种辣咸爽的感觉，一碗落肚，顿筋骨舒适，神情悠然了。

“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”说的是古代真正有修养的人不会为二斗小米折腰，即使遭到不公正待遇辞职还乡，也一定要放松身心去逛一逛世外田园风光，吃遍所有的美味佳肴，实属一种境界。

“吃鱼吃虾，天津为家。”作为打拼多年的外乡人，让我忆起了古人的情操与胸怀，常德佳肴划下了我未及敷衍的记忆，不知不觉中生成另外一种感慨了。