情投食物乐养生

牛润科

自从迷上了自创美食，我越来越觉得，即使做顿家常便饭，只要投入真情做，吃起来就会更香美可口更营养。

比如说馒头，我心情好时会认真琢磨做法，比如用打豆浆的豆渣和面来做，发面不用“安起”，而是用最原始的“面肥”，蒸出来的馒头不但闻着香，吃起来也有筋道。加上豆子里的天然钙质和不饱和酸，无论是口感，还是营养，豆渣和面可谓是珠联璧合。

面条就更不用说，我会将切片莲藕在清水里涮过，用沉淀的藕粉水和面，撖出来的长寿面下进锅里不易软烂。吃到嘴更是筋道滑溜。如果配上色鲜味美的打卤，吃起来就更过瘾了。藕粉水有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌的功效，保健功效远远高于普通面条。

我目前在一个城乡接合处居住，买菜时，我钟情于小菜摊上老太太们卖的菜，因为我觉得老太太们在自家小院里种的菜，有母亲的味道。况且，哪有母亲不为自家孩子的健康保驾护航的呢？

在我看来，无论是烙饼、烧菜还是煲汤，用心做的就是不一样。比如我在熬从家乡带来的小米时，一般不会用电饭锅熬，而是用砂锅慢火熬，米和水调制好比例后，从来不在中间加水，也不随时揭开锅看，一直熬到满屋米香时才罢。还有，在熬粥期间我总爱哼着家乡民歌，歌唱美了，粥也熬好了。甜歌加香粥，养生又营养。

在老菜吃腻烦了时，我就换一种新工艺烹制，立马就能品尝到新滋味。记得去年春天，我在菜市場遇到有老乡在卖槐花，我来了灵感。回到家里，当我把槐花、韭菜、鸡蛋馅的水煮馄饨改为水煎包的工艺，笑嘻嘻地呈现在餐桌上时，外焦里嫩、酥脆又不易破皮的水煎包，让我和老伴一口咬下去感受到汤汁四溢的浓香感。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。真是年年槐花香，美食养生保健康。

吃食是这样，养生更是如此。我突然觉得如同拥有了一把打开康乐养老之门的“金钥匙”。回想起我退休后的十几年来，爱享美食的我，想吃就得善琢磨、勤动手、情投入。就是这环环紧扣、返璞归真的养生经，让我念得健脑、强体、心情好啊！