园艺产业供应链一体化发展探究
——以虹越花卉为例

戴钰慧，王靖雅，金丽萍

（浙江财经大学东方学院工商管理学院，浙江海宁 314408）

1 园艺产品供应链一体化概述

1.1 供应链一体化概述

一体化是指“将部分组合为一个整体”，也可称为集成化。供应链一体化指的是当资源受限的情况下，多个企业之间进行紧密合作的关系。企业在竞争中为了获得优势，必须与客户、销售网络、供应商网络结成联盟，从而形成以核心企业为中心的供应链结构。供应链一体化的形成是一个不断集成的过程，集成的目的在于消除各个部门与企业间的障碍，使供应链各环节连接更紧密。供应链一体化主要体现为横向一体化与纵向一体化2 种模式。从宏观角度看，跨行业、跨区域的横向一体化生产模式更能增强企业竞争能力，减少企业所面临的风险。

1.2 园艺产品供应链概述

1.2.1 基本概念。1989 年，联合国粮农组织（FAO）认为园艺产品是指包括水果、蔬菜、花卉及其它4 大类构成。祁春节（2006）将较小规模、集约栽种且具有较高经济价值的作物统称为园艺产品，主要包括果品、蔬菜以及观赏植物3 大类。园艺产品供应链是指为了满足用户需求，实现园艺产品的使用价值，园艺产品及相关信息从生产者到最终消费者之间的供应链条，而园艺产品供应链一体化则是对其供应链的整合。

1.2.2 国内园艺产品供应链发展现状。我国园艺产品经营模式与经营主体呈现多元化发展的特征。其中，以各类批发市场为核心的批发模式为主，同时，也存在以农民专业合作社为核心，以生产加工企业为核心，以终端销售超市为核心的模式。

第一，以批发市场为核心的模式。这种模式以花卉批发市场、水果批发市场、蔬菜批发市场等各类园艺产品批发市场为中心，且园艺产品批发市场在供应链中扮演了主要角色。具有以下特点：（1）批发市场将上下游有效连接，便于及时了解市场信息，实现信息共享；（2）通过批发市场实现供给和需求信息的集成。

第二，以专业合作社为核心的模式。农民的专业合作社通常由农民自发成立，其通过参与入股的方式，将农户进行组织整合，并依据利润进行返还和分成，与农户建立长期利益合作关系。这种模式特点如下：（1）提高园艺产品供应链农户组织化程度；（2）农户直接与市场对接，减少中间环节，既能提升园艺产品供应链效率，又能保护农户的利益。

第三，以生产加工企业为核心的模式。从园艺产品整体供应链来看，生产加工企业上有原材料供应商，下有批发市场或销售终端，通常以生产加工企业为核心的模式，企业组织化程度较高、规模较大。特点如下：（1）通过生产加工园艺产品，企业实现上下游的连接与整合；（2）生产加工企业面临成本高、风险大的问题，容易出现规模大、资源占用过多的状况。

第四，以终端销售超市为核心的模式。终端超市是指在供应链中最末阶段的销售场所，商品与消费者直接相对，并在此交易。终端销售借助信息网络，将销售信息和需求及时反馈给上游，实现供应链由销售拉动。特点为：（1）能够实现生产和销售之间的联动，节省时间的同时，降低双方成本。（2）零售终端投入成本较大，利益收效甚微。

2 虹越花卉供应链现状及问题

2.1 企业介绍

虹越花卉股份有限公司（简称虹越），创立于2000年8 月29 日，总部位于嘉兴市海宁市长安镇，是从事花卉园艺产业的引进、研发、生产和推广的综合性园艺企业，有着近20 年的园艺产业供应链集成运营管理经验，拥有21 家线下连锁门店，自建综合性线上商城及APP，会员人数超过75 万人，为鲜花花卉十大品牌，浙江省著名商标。

多年来，虹越在产品供应端积累了丰富且优质的资源，海外合作资源遍布全球五大洲，与最优秀的园艺产品生产商建立了良好的战略合作关系。2010 年，虹越率先瞄准国内家庭园艺消费市场，以企业为依托，推出家庭园艺业务全新品牌——“虹越·园艺家”连锁花园中心。中心集零售、批发、相关服务为一体，以销售中高档园艺植物和相关庭院园艺用品为主要业务，为经营者和消费者提供一站式全面服务的综合性商务平台，现已成为全国花卉领域知名连锁品牌。

2.2 虹越供应链现状及问题

虹越花卉供应链通过与种植者建立外协合作、自主研发、完善配套资料和物流配送等一系列体系建设。完成由单一生产使用产品的供应，向贯通园艺消费领域的商品供应、配套保障和终端销售服务全覆盖的供应链体系转型，并且根据不同群体的需求，在线上线下设立以线上商城、APP 和连锁花园中心为核心的园艺终端销售平台，使其园艺产品供应链得到整合。

近年来，虹越推出了智慧物流，逐步建成了设施设备齐全、技术先进的包装仓储物流集散中心。其占地20000m2，配备恒温冷库、常温仓库、物流中转站、包装线、装卸平台等基础设施及配送车、CC 花车、叉车、短驳车等专业物流工具，为产品快速、高效、低损耗的流转提供了强有力的保障。

2.2.1 供应链上下游企业配合情况。虹越园艺产品供应链由3 大部分组成，分别为：上游花卉以及园艺产品原料供应；中游种植和生产加工；下游市场营销、消费和废弃物处理。虹越园艺产品供应链模式是以自身加工企业为核心的模式，上游企业主要由欧美国家知名花卉产品供应商和本地农户组成，下游由20 多家具有规模和特色的一站式花园中心门店组成，已遍布长三角地区，交易覆盖全国322 个城市。

表1 虹越合作农户区域分布表（单位：户）

随着虹越的不断发展，其上游合作农户数量、地区逐步增加，同时，针对国外供应商的采购力度也在不断加大，面对大规模的分散农户，虹越很难将上游企业与自身合作管理做到精细化管理。

2.2.2 供应链信息系统。虹越供应链通过上游的原料供应商，采用以批发市场、零售终端的模式批发园艺产品材料，集中生产加工后，通过线下门店与线上门店销售的方式，直接面向消费者。逐步形成以全球采买为核心，研发种植、加工制造、订单收购、外协合作等多途径协同发展的园艺产品集成供应体系，并且拥有自己的采购系统、订单系统、客户管理系统。在此供应链信息化建设背景下，虹越供应链加快了对需求的响应速度，与供应链相关联企业的配合程度也得到了加强。但在信息流动控制方面做得不够完善，主要体现在企业之间的信息流及企业内部各个部门和各个销售渠道信息的互通。

2.2.3 供应链冷链运输建设。园艺产品中的花卉属于鲜活植物产品，具有易腐性、易损性，且采摘后寿命短的特点，在经营过程中如果处理不当，容易导致产品变质，观赏性降低。因此，对于花卉产品，冷链的存在十分有必要。目前，虹越具有较为完善的花卉物流交易体系，拥有自己的冷藏库和保鲜库，但由于花卉冷链运输基础设施不完备，限制了其进一步发展。主要表现在缺乏完善的花卉专用冷链运输车辆，大多数情况下，虹越花卉运输主要采用“干储式”运输，冷链运输任务基本都是交由第三方物流企业完成。

2.2.4 供应链风险预警措施。虹越的供应链风险预警条例已较为完善，当供应链出现预估风险时，通过已掌握的信息和风险划分范围，分析预估公司或供应链中可能出现的风险及其性质，监控其发展趋势。但由于虹越对整体风险性质划分不明晰，风险预警信息化程度低，可能导致整体风险响应速度慢，不利于后期对各项风险系数的梳理评估。

3 虹越供应链一体化优化措施

3.1 加强供应链中企业的组织、合作与协调

图1 企业战略合作伙伴评价图

在虹越供应链中，构成供应组织体系的主要有2个途径：一是在企业之间建立合作战略联盟（见图1），通过采取协议或契约的形式，形成优势互补、风险共担的网络组织；二是各类分散、小规模农户及园艺产品原材料供应商等紧密性较差，且较难展开特约合作的小型个体（见图2）。以上2 种供应商，虹越应定制不同的供应评价、考核制度，进行多方位考量，评价主要分为3个板块，即运营能力、创新能力、合作意向评定。

图2 农户及小型供应商整合图

其中，运营能力是企业当下的显性能力，主要为了判断合作企业的管理与基础发展情况；创新能力是企业未来的隐形能力，代表了企业活力，也能用来判断其长期性追寻市场长流的能力。合作意向评定主要是一个双向评价的过程，便于分析双方企业的价值观和配合能力是否能够达成有效合作。

针对小农户及各类小型园艺产品原料供应商，更应关注其整合、监管与激励机制，建立双方互信的合作平台。虹越应确保对农户及原材料供应商的培训与监督，完善产品质量等级制度，可依据其花色、有无病虫害等建立标准制度，依据标准制度等级进行回购。农户整合方面，采取类似合作社的方式进行整合管理，也便于做到质量安全追溯，能够及时处理园艺产品源头出现的问题。

3.2 信息化全渠道平台的构建

根据不同类型的需求方对园艺产品信息流的功能需求和信息需求，建立园艺产品信息网络支撑体系，主要包括物流综合服务平台、电子交易平台、公共信息服务平台3 个方面内容（见图3）。通过信息支撑体系建设，加强对园艺产品流通的信息流采集交换和处理，实现供应链的资源共享。

电子交易平台主要为对内平台，服务于供应链中各个企业提供信息传递、数据交换、网上交易等各项信息服务。物流综合服务平台主要发布和管理各类供应链中园艺产品的各类物流信息资源，包括货物跟踪、库存管理、决策分析等。公共信息服务平台主要为对外平台，面向消费者更新各类其它咨询。

图3 园艺产品信息网络支撑体系图

3.3 推进低温冷链系统的升级改造

冷链物流相比于普通物流技术性要求高且链条应更加紧凑，必须保证其低温环境，因此，冷链物流更加追求链条的集成化程度。虹越供应链低温冷链系统共有2 部分组成（见图4）：一部分为自营冷链物流；另一部分交由第三方物流运营的冷链物流，但在使用自营与第三方物流的界限划分上仍有不明晰的地方，导致监管较难到位。

图4 虹越供应链物流分析图

虹越供应商主要为4 种类型：农户、小型供应商、战略合作方以及批发市场。针对4 类不同的供应方类型，依据其单位货物量、分散程度进行分类：第一类为较为分散，且每方货物量较小的农户与小型供应商；第二类为集合，且每方货物量较大的战略合作方与批发市场。针对第一类特点，可使用第三方物流进行冷链运输，以达到由分散到集合的目的，第二类可使用自营冷链物流，以达到便于监管且减小运输成本的目的。

图5 风险预警机制图

3.4 建立园艺产品供应链风险预警机制

风险预警制度体系在预警机制中具有决定性作用，是构建供应链风险预警体系的前提条件（见图5）。

3.4.1 风险意识培养。企业应将风险意识渗透到日常管理工作中，提高员工及管理者的风险意识，对待风险做到有计划、有预案、有措施。

3.4.2 风险识别。通过企业内部风险管控人员分析对比企业近期资料，估测是否存在相应风险，并确定面临风险的性质，把握发展趋势。

3.4.3 风险评估。对可能引起的风险进行定性分析与定量计算，为风险处理提供依据。

3.4.4 风险处理。风险识别和风险评估后，决策是否针对问题采取行动和采取什么样的行动。

3.4.5 总结反馈。及时盘点经验总结，判断是否带来具体损失。

4 研究总结

在当前经济形势下，随着我国园艺产品已实现一定规模化及产业化发展，园艺产品的供应链一体化构建显得尤为重要。当前园艺行业竞争激烈，虹越需要不断通过完善园艺产品供应链一体化，使得以虹越公司为中心的上下游间更加紧密，信息传递及响应速度更加快速，才能提升企业的地位与能力，提高市场份额与品牌竞争力。