水产养殖专业英语教学研究
——评《水产养殖专业英语》

姬丽敏

（河南牧业经济学院 外国语学院，河南郑州450046）

书名：水产养殖专业英语

作者：王志平，吴逸群，胡庆玲

出版社：科学出版社

出版时间：2016年6月1日

ISBN：9787030485076

定价：65.00元

水产养殖专业是一门实践性和应用性都较强的专业学科。随着经济的发展和国内外交流的日益频繁，专业英语在现代水产养殖课程体系中的重要性日益凸显。水产养殖专业英语课程是水产养殖类高校的专业必修课程之一，是衡量该专业学生学术水平的重要依据。基于此，展开关于“水产养殖专业英语教学”的课题研究，对提升水产专业英语教学质量、培养创新型复合型人才意义重大。由王志平编写、科学出版社出版的《水产养殖专业英语》一书，从水产养殖行业的现实状况出发，主要内容涉及水产养殖概述、养殖水产环境、基础水生生物学、养殖遗传学与育种、营养与饲料及疾病防治、水产养殖健康管理等，旨在引导学生有效结合国内外水产养殖的研究进展，不断提升水产养殖专业学生在日后工作中的外语运用能力。该书内容全面、叙述全面、针对性强，可为该专业学生走向更加广阔的国际舞台奠定良好的基础。

《水产养殖专业英语》全书共包括六个单元。第一单元是About Aquaculture；第二单元是 Water Environment for Aquaculture，具 体 阐 述 Introduction，Temperature，Salinity，pH，Dissolved Oxygen等；第三单元的主题是Basic Biology of Aquatic Species，主要阐述了 Characteristics of Fish Flesh，Basic Biology of Fish，Growth、eproduction等；第四单元是Aquaculture Genetics and Breeding，主要从Introduction、Current Status of Aquaculture Genetics，New Biotechnologies in Breeding等方面进行论述；第五单元的主题是Nutrition and Feeding， 具体包括 Introduction，Nutrient Requirements for Aquatic Animals，Broodstock and Larval Nutrition等；第六单元是Diseases and Health Management in Aquaculture，具体包括Introduction，Diseases in Aquaculture，Health:a Constraint to Aquaculture，How to Minimize Disease Risks。

通读《水产养殖专业英语》全书，该书具有以下几个特点：

一是具有极强的实用性和时代性，可有效满足水产养殖行业的社会需求。科学技术的进步和市场化的进展迫切要求水产养殖行业进行改革，因此水产养殖行业需要通过国际贸易交流将先进技术引入我国，从而逐步提高我国的养殖产量和养殖效率。《水产养殖专业英语》针对性地介绍了水产养殖行业所涉及的英语词汇和英语语法，有利于行业人员不断提高英语专业素养，一定程度上该书为我国走向国际化搭建了桥梁，具有很强的实用性。

二是很大程度彰显了改革性和发展性。《水产养殖专业》一书的内容编排主要根据专业英语的时代需求，对教材内容进行了相应调整，该书主要结合国内外水产养殖业的现实状况，针对性地对教材内容进行修改完善，该书的内容设置一改传统只注重词汇编排的弊端，通过案例分析使读者深入了解水产养殖业的发展进程，这对促进该专业的英语教学工作开展和英语专业人才培养具有重要的理论指导意义。

水产养殖专业的英语课程主要针对该专业进行设置，水产养殖专业英语课程可同时作为水产养殖、海洋生物、水产科学等多种学科的重要课程。任何课程都必须首先确立教学目标，就水产养殖专业而言，专业英语的教学目标应侧重于学生以水产养殖知识为基础，加强对英语专业词汇和英语专业知识的掌握，随时获取水产养殖专业的相关信息，顺利阅读并且翻译水产养殖专业的英文文章，在此基础上可利用所学知识进行水产养殖方面的英文写作。

一、水产养殖专业英语人才的需求分析

一是水产养殖行业的人才需求。伴随时代进展和人民生活水平的不断提升，我国水产养殖行业长期以来的自产自销运营模式已无法适应市场的需求，水产品产量不足和产品单一成为水产养殖行业的制约因素。另外，由于我国部分地区存在养殖技术落后、养殖模式固定化和管理粗放型等弊端，我国水产养殖市场显得更加乏力，国外庞大的水产品养殖市场和先进养殖技术越来越吸引大众眼球，这为我国水产养殖工作者提供了可借鉴的发展思路，即积极引进先进的养殖技术、借鉴国外养殖经验、引进国外养殖品种，因此为实现与国外行业从业人员更好的交流合作，对新时期水产养殖从业者的英语水平提出了更高要求。

二是院校培养人才的目标需要。随着我国水产养殖专业化和国际化程度的日益提升，高校水产养殖专业学生的英语能力逐渐受到重视。我国水产养殖业正面临养殖模式变革、养殖技术深化的重要转型时期，更进一步提升了英语在水产养殖中的重要地位。高素质和复合型的英语人才主要依赖于高校的专业化培养，因此高校水产养殖专业应紧密结合国内外市场对英语人才的专业性需求，从而培养出适应水产养殖行业需求的人才。高校开设水产养殖专业英语的教学目标是提高学生的听、说、读、写能力，引导该专业学生加强对水产养殖行业实时动态的了解，提高学生英语文献的阅读能力和交流合作能力。

三是学生自我发展的需要。英语是国际通用语言，在知识经济日益膨胀的今天，各高校学生的英语水平虽已取得很大进步，但与发达国家和地区的一流学院相比还存在提升空间。在此形势下，高校学生不断提升自身的英语专业素养显得尤为迫切。我国“卓越农林”人才培养计划的实施也要求水产专业院校学生进一步巩固自身英语专业知识、提升自身竞争能力、不断完善自身发展。

二、水产养殖专业英语教学路径探讨

基于以上思路，《水产养殖专业》一书为水产养殖专业的英语教材、教学内容、教学手段和教学成效提供以下几方面的借鉴。

首先，表现在教材的选择和利用层面。水产养殖专业的所学知识基本覆盖动物科学、植物科学、生态学、水生生物科学、海洋生物科学、化学、物理学、地球科学、微生物科学等多学科知识，因此水产养殖专业英语教材的选择应充分兼顾该专业的各种学科知识。而《水产英语》一书侧重介绍英语水产养殖中水生生物、水产品检测中的基本理论知识，鉴于目前市场上尚未出现一套系统的专业英语教学音频视频等辅导工具，因此相关研究人员应尽快组织编写一部较为系统和完善的水产养殖专业的英语指导教材，同时建立与之配套的专业英语教学大纲和多媒体教学课件，从而为高校水产养殖专业英语教学和人才培养计划提供有效指引。

其次，表现在教学内容层面。水产养殖专业的培养目标之一是引导该专业学生掌握淡水鱼科学管理、鱼病防治、植物营养学、水产管理等方面的技术理论知识，可见该专业的教学内容覆盖了从基础知识到应用技术等全部内容，因此该专业的英语教学应着重体现以下基本特征：一是实用性。实用性强调学生学习知识应学以致用，水产养殖专业的英语教材知识应与该行业的生产实践紧密结合，使学生获得实用性的本领。二是全面系统性。全面性主要是指水产养殖的指导教材应全面涉及水生生物和化学等理论基础知识及遗传育种和疾病防治等各种应用技术知识，从而使学生加强对该专业知识的全面了解和掌握；系统性是指教材各个章节的设置应循序渐进、层层递进、由易到难，从而使该专业学生加强对知识结构体系的整体把握，为后续择业和深造提供基础。《水产养殖专业英语》一书涉及鱼类生长发育、营养饲料、养殖水环境等，内容全面且实用性强，可充分调动该专业学生的学习积极性。

第三，表现在教学手段层面。教学内容只有配合相应的教学手段才能实现最终的教学目标，因此水产养殖专业教师应采取合理的教学手段促进该专业教学目标的达成。教师应充分考虑水产养殖专业学生的英语基础，对英语基础较差的学生尽量采用简单的英语进行教学，根据学生的课堂反应适当结合汉语语言辅助教学，以此使学生逐步适应英语教学氛围，不断提升学生阅读和理解水产养殖专业英文材料的能力。同时，教师可采取多种教学方法，从而有效培养学生对英语知识的综合运用能力，具体表现在以下几个方面：一是“重词汇、轻语法”的教学模式，其基本运作原理是教师积极为学生创设相应的教学情境，引导学生在语言环境中加强对英语词汇的了解和掌握，通过与学生的及时互动交流提高自身的英语思维和理解能力。此外，教师也可合理运用小组讨论教学法为学生营造和谐的学习氛围，使学生在交流探讨中加强对该专业知识和热点事件的掌握。二是积极培养学生查阅外文文献和阅读外文文献的技巧和方法，对此，教师可通过准备各种水产养殖方面的英语阅读材料指导学生阅读，引导学生针对英语文章发表自身见解，传授学生多种查找英语参考文献和英文资料的途径，从而有效增强该专业英语教学的实用性。

第四，表现在专业教师队伍的建设层面。水产养殖专业英语教学质量在很大程度上取决于教师队伍的素质，高水平的水产养殖专业教师不仅应熟悉水产养殖方面的基本理论知识，而且应具备该专业英语听、说、读、写、译等多方面的专业素养，具备能够将专业知识和英语课程有效融合的基本能力。水产养殖专业教师自身不仅应树立先进的教学理念，并通过自身积累提升教学技能和掌握多样化的教学方法，水产养殖专业的课程小组应进一步加大对英语教师的培训力度，比如通过开展课题组定期交流与英语专家交流等方式，促进水产养殖专业教师队伍整体素质的提升。

最后，表现在教学成效层面。水产养殖专业英语教学通过利用合理的教学方法、调整教学内容和变革教学模式，主要是为了引导该专业学生获取专业信息、巩固英语知识、提升对英语的反应速度和英汉翻译能力，使学生以更加积极的态度投入到水产养殖专业的专业英语学习中。《水产养殖专业英语》中包含的各个章节的内容协调连贯、循序渐进、层层过渡，有利于引导学生加强对专业词汇和整体内容的把握，从而最终促进水产养殖专业英语教学成效得到根本提升。

伴随着我国改革开放的日益发展和国际外来企业的不断涌入，市场对掌握专业英语的实用型人才需求日益迫切，水产养殖行业也是如此。水产养殖专业英语教学必须以人才需求特点为基本立足点，从教学内容、方法和目标等多个层面进行全面变革，从而实现理想的教学目标和效果。由王志平编写的《水产养殖专业英语》一书，从专业英语的基本特点和重要任务入手，有利于引导水产养殖专业英语教学树立全面的教学目标，可有效满足水产养殖对英语专业人才的教学需求，对于培养该专业人才具有重要的现实意义。