玉米和大豆的别样用途

你肯定和外福來一样，喜欢炸鸡和可乐，这两样都需要人类去生产，所用原料就有大量粮食，比如玉米和太豆。

玉米是世重要的作物，主要用来当料。原产于中国的大豆，是中国重要粮作物之一，常用来做豆制品、榨取豆油等。但你知道吗？玉米还有着別样的用途;大豆虽原产于中国，中国却是世界上进口大豆最多的国家。

玉米生糖浆

仔细看看可乐的配料表，你发现了一种叫“果葡糖浆”的东西吗？事实上，果葡糖浆中既没有“果”，也没有“葡”，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剤。之所以如此命名，是因为它含有葡萄糖和果糖。

如果按所含果糖比例划分，可将常见的果葡糖浆分成3类：含有42%果糖的42号果葡糖浆、含有5%果糖的5号果葡糖浆、含有90%果糖的90号果葡糖浆。42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干;而55号果葡糖浆则比较适合做冷饮饮品;90号果葡糖浆因为果糖舎量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见在今天，人们所用的天然甜味剂有5%都来自玉米。

大豆美洲来

中国是全球最大的大豆买家。海关总署数据显示，中国2020年进口大豆10032.7万吨，较2019年的8851.3万吨増加13.3%。巴西美国、阿根廷是主要来源国，贡献了总进口量的95%。

这些进口大豆都是转基因产品，它们出油率高，大概为219%，而国产非转基因大豆的出油率只有15%。这个差距，使转基因大豆在榨油一项上拥有了巨大优势，榨油过程中顺帯产生的大量豆粕，是养殖场饲料的重要来源。

高出油率的代价是低蛋白质舎量，这使转基因大豆在“豆腐”项莞争力不足。于是，非转基因大豆在中国仍然地位稳固，它变成豆腐、豆浆、豆皮等，持续不断地为中国人提供宝贵的蛋白质。

吃肉有保障

2020年，中国动物产品肉禽蛋奶及水产养殖总产量为1.967亿吨，共需要消耗3.5亿吨以上的各种饲料。这之中，有1.8亿吨来自玉米，占全部玉米产量的70%;有0.7亿吨来自榨油后剩下的豆粕。玉米主要提供碳水化合物，豆粕则负责供应蛋白质。

充足的饲料提高了肉蛋奶的产量。2020年，中国人均肉蛋奶消费量分別是29kg、16kg和36kg，此外还有18kg的水产品，它们改善了国人的体质，仅身高一项，中国19岁男青年的平均身高已经达到175cm！