早春拱棚大白菜播期比较试验

李增武，杨丽娟，刘矿，朱晓蕾，彭庆堂，邹永洲

（济南市蔬菜技术推广服务中心，山东济南 250100）

大白菜味道鲜美，营养丰富，被称为“菜中之王”。近年来，随着生活水平的提高，人们对大白菜的需求量日渐增加，全国各地均有栽培[1]。大白菜通常是秋季播种、晚秋或冬季采收；春季栽培大白菜则在早春播种、初夏采收[2]。春季栽培存在较大的风险，一般选择耐低温弱光、早熟、抗抽薹、抗病性强、高温结球的品种，并在后期管理上注意保持夜间温度不低于12 ℃[3]。

近年来，济南地区多利用“两膜一毡”（大拱棚里面套中小拱棚，同时中小拱棚上覆盖一层棉毡）的拱棚种植早春大白菜，可在4 月上旬以前上市，此时正值市场供应淡季，具有较高的经济收益，深受广大菜农青睐。但生产中盲目提早种植时，幼苗易遭受冻害出现低温春化未熟抽薹；播种过晚，则因后期温度高，不能形成紧实的叶球[4-7]，而且价格下降，易发生干烧心，严重影响产量和效益。本文以当前种植面积较大的大白菜品种吉锦为试验材料，开展了早春拱棚多膜覆盖大白菜播期试验，为大白菜适宜播期的确定提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验品种

试验大白菜品种为吉锦。

1.2 试验地概况

试验育苗选择夜间有加温设施的日光温室，夜间温度控制在12 ℃以上。种植于济南市历城区韩西村市蔬菜中心园区拱棚内，棚长54 m、宽8 m、高2.8 m，棚内扣竹片小拱棚，夜间覆盖0.5 cm 棉毡，覆盖25 d 左右。

1.3 试验设计

试验设置3 个播期，即3 个处理，分别为2019 年12月15 日、12 月22 日、12 月29 日，苗龄35 d。定植时间分别为2020 年1 月20 日、1 月27 日、2 月2 日。小区面积44 m2，随机区组排列，每个处理设3 个重复。棚两侧各设3 m 保护行，采用高垄种植，垄宽50 cm、纵向12 垄，株行距50cm×50cm。按照115d 生育期，即定植以后80d 采收。

1.4 试验方法

1.4.1 春化情况调查

大白菜采收后，在3 种播期的每个处理中，均随机选取大白菜10 株，将外叶去至净菜标准，并将白菜根齐菜帮下沿切除，再将菜球自上而下从中间切开，分别测量中心柱长度，取平均值；统计有无抽薹情况。

1.4.2 产量

测量每个播期处理的株行距，计算每667 m2的株数；选择有代表性地块，对角线三点取样，每点20 株，分别称量毛质量、净质量，计算净菜率（净质量/毛质量）。每667 m2产量按照式（1）计算[8]。

1.4.3 干烧心情况

采收期随机取3 个处理各30 株，纵向切开叶球，调查植株发病情况，以病情指数反映干烧心程度。干烧心病情分级标准见表1。发病率和病情指数见公式（2）（3）[9-10]。

表1 大白菜干烧心病情分级标准Table 1 Grading standard for heartburn of Chinese cabbage

2 结果分析

2.1 不同播期对大白菜春化情况的影响

从表2（见下页）可以看出，随播期的提前，大白菜中心柱长度呈增加趋势，但无现蕾、抽薹现象，基本不影响商品性状，表明在设施保护模式下，这三种播期都是相对安全的，但由于12 月15 日播种，中心柱平均长度已达到5.97 cm，在实际调查中有的大白菜中心柱达到了6.5 cm，播期进一步提前则低温春化的风险加大，同时中心柱变长，对大白菜的商品性产生较大影响，若进一步提前播期则需加强保温防护。

表2 不同播期大白菜春化情况调查表Table 2 Investigation on vernalization of Chinese cabbage at different sowing dates

2.2 不同播期对大白菜产量的影响

表3 不同播期大白菜产量比较Table 3 Comparison on yield of Chinese cabbage at different sowing dates

表3 显示了不同播期大白菜的产量。由表可知，在产量和净菜率方面，随着播期的提前，大白菜单球毛质量呈下降趋势，净质量呈先上升后下降的趋势，以12 月22 日播种的单球净质量最高，净菜率也最高。12 月29 日播种的大白菜净菜率最低，为67.8%，分别较前两个处理下降了5.8%和5.1%，分析是由于后期的高温环境使大白菜结球不紧实，造成结球毛质量上升，但净质量下降，同时净菜率也下降。

2.3 不同播期对大白菜干烧心的影响

表4 不同播期对大白菜干烧心的影响Table 4 Effects on heartburn of Chinese cabbage at different sowing dates

由表4 可知，随着播期的延后，收获时大白菜心部出现干烧心的情况逐渐变重，发病率呈上升趋势，特别是2019 年12 月29 日播种，4 月23 日采收的大白菜处理，发病率达到46.67%，与后期温度升高有较大关系，同时实际调查中也发现，病级多集中在1 级，仅有4 株为2级，因此可以根据结球紧实情况，通过提前采收的方式降低发病率和病情指数。

3 结论

播期比较试验表明，在采取日光温室加温育苗和“两膜一毡”保护设施条件下，早春大白菜宜在12 月中旬播种，1 月中下旬定植，4 月上旬以后收获，此时播种，大白菜干烧心发生率低，净菜率高，单球净质量能够保持目前春季大白菜消费市场比较喜欢的2～3 kg，大白菜中心柱虽然稍长但不影响商品性。若播期进一步提前则低温春化的风险将加大，需加强保温防护；随播期延后大白菜干烧心发生率和病情指数升高，净菜率下降，特别是12 月底以后播种的大白菜，由于采收期温度较高，干烧心发病率达到46.67%，同时产量也较12 月22 日播种处理下降7.43%，因此春大白菜若晚于12 月底播种，建议适当增加种植密度，缩短生育期，控制在100～105 d，降低单球质量，保证总体产量，减少干烧心病害发生。