老上海店名的由来

■李冬

许多影视剧里，老上海大店小铺鳞次栉比、百业俱全，历史上也确实如此。在繁荣的老上海街市，每个店主都希望为自己的商铺取一个好名字，因为店名对商店来说不仅关乎声誉，有时可能还会影响生意，一些店铺名甚至一直沿用至今，成为响当当的品牌。那么，上海的老字号都是怎样取名的呢？

以姓名作为店名以自己的姓名作为店名最简单，既可表示产业为己所有，又能建立自己的声望。这类命名方法，一种是将姓名全部上牌，如广东路上创办于1933年的“杨振华笔庄”；一种是让部分姓名上牌，如南京路上的“王开照相馆”，其店主叫王炽开，广东人，店名取了比较简易好记的“王开”二字；还有一种是姓氏不上，只上名，如南京路上的“鸿翔时装公司”，就是以店主金鸿翔的名字命名的。

当时还有不少合资的店铺，采取姓名合成的方法，如“老正兴菜馆”的“正兴”二字，乃是从初创时的两位主人祝正本和蔡仁兴的名字中各抽一字组成的；另一种是用含义的办法使大家都满意，如“老介福绸缎局”，初创时在九江路，为两个福建人所开办，店名则巧妙地取为“介福”二字。

以吉祥字命名发财致富、生意昌顺是商人们最大的愿望，因此隆、发、富、盛、茂、昌、利、福、祥、顺、源等字在招牌上随处可见，这也是采用最多的一种命名方法。如大富贵酒楼、大加利酒家、协大祥绸布店、恒源祥绒线店、福禄寿点心店、茂昌眼镜店等。

以姓名加吉祥字词命名有的店主既将自己的姓名置入店名，又把吉利字词加入其中，两全其美。如虹口塘沽路上的“叶大昌茶食店”，是20世纪20年代由浙江慈溪人叶启宇开设的，店名取自己的叶姓，加上“大昌”二字。还有赫赫有名的沈大成糕团点心店、汪裕泰茶号、王宝和酒店等，都使用了这种方法。

以商品特色命名如民国时位于虞洽卿路（今西藏中路）上的“顺风车行”，是因经营国产“顺风”牌自行车命名的；南京路上的“五芳斋”之“五芳”，是指该店所做的糕团主要采用玫瑰花、咸桂花、松花、莲荷和薄荷五种香料。还有两家中药店的名字取得很特别，一家叫“徐重道国药号”，一家叫“郁良心国药号”。前者店主徐之萱以“重道轻财、为民除疾苦”为经营原则，故取此名；后者是老城厢富商郁屏翰所开，据说有一次他派人去药店买药，受人奚落，他便自己开了一家药铺，立志要做“良心店”，故用此名。

以“亭台楼阁、花木风月”等字命名

将店名加上一个建筑、园林的通名，可创造出一种特别的意境。亭台楼阁是中国传统建筑的重要点缀，有些店主将其引入店名中；还有的采用旧诗中“花木风月”等词语，为店铺带来一种高雅、清静、闲适的气息。沪上名店中，比如杏花楼、松月楼、稻香村、朵云轩等店名都使用了这种方法。