偷闲

2021-08-07 18:53张哲维
书香两岸 2021年6期
关键词:安溪铁观音香气

张哲维

群峰绵叠成一抹婉转的曲线,在纵横交错中,虽不似巍峨的黄山,却能引人入胜。山中午后的阴霾,仍是苍松翠柏,蓊郁青葱。山路就穿行在无边的浓翠之中,被雾拂过的茶山,空气中好似带雨后的清新。从繁华喧闹的厦门舟车劳顿来到此处的我们,仿佛洗净了铅华,身上也似乎轻了许多。我忍不住拿起手机想记录下这一刻的宁静,终究还是放回包里,只想好好感受这弥漫着惬意的午后,放下那些碎片又恼人的讯息,希望在這匆匆的两天一夜中,能在这云顶山庄中,彻底享受山野间的美好。

清代查为仁的《莲坡诗话》云: “书画琴棋诗酒花,当年件件不离他:而今七事都更变,柴米油盐酱醋茶。”从七艺精通的文人雅士,到走入家庭之后,更多的是生活上的琐碎与平淡。如果说“柴米油盐”代表着生存的必须与重担,那“茶”便是那忙碌一天后的心灵滋养。闲时无事门前坐,一杯香茗话家常。福建人爱喝茶,也许正是在那不容易的年代,为数不多的消遣与寄托吧。不同于江浙一带的豪饮,福建的工夫茶总让人咀嚼再三。煮沸的滚水宛如澎湃的期待,注水时飞瀑直下三千尺,疑似那银河尽落,翻腾着、冲刷着直至舒展,再回过神,香气早已满屋,看着金黄的汤色,叩以三指,由衷感谢,香气醇厚的浓香型带着一丝微酸,汤浓韵明的清香型满口兰花,不负那铁观音“形如观音重如铁”的介绍,喝着喝着就醉了。

六大茶类中,福建人钟爱的是那青茶下属的乌龙茶。闽北岩茶、闽南铁观音、台湾高山乌龙,三足鼎立。无论是过去还是现在,两岸的血脉中总是离不开茶的身影。古人云,以茶会友。我们则是在这一片片的嫩芽中,找寻先人的足迹。不管有着什么样的原因,上了茶桌,便是一家人。在过去漳、泉的先民们,筚路蓝缕,远赴台湾开垦,也将茶种带过去种下,经过将鲜叶晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等工艺过程,只为重现家乡的味道,也倍感珍惜手中的这杯茶。饮下的是茶的香醇苦涩,品的是生活的希望与乡愁,是如今的我们所难以感受的。

秋色连绵,记忆流淌在茶香缭绕的山间。我用来佐茶的是,走入安溪的那天那段偷来的时间,来不及收作纪念,一如过往云烟,一飘散就是永远。这趟安溪的走访,吃遍了山珍,也品尽了香茗,结识许多两岸的伙伴。若说有遗憾,那也是时间走得太快,而我被迫前行。相信不远的将来,我们能再相见。

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