婴幼儿的营养与喂养

张心梅 杨彤 孙培静

【中图分类号】R153.1 【文献标识码】B 【DOI】10.12332/j.issn.2095-6525.2021.14.276

我国现如今经济发展水平迅速，人们的物质生活水平有了比较显著的提高，人们对于生活质量的要求越来越高，一个比较明显的体现就是家长们越来越重视孩子的饮食，特别是处于婴幼儿时期的小孩子。儿童智力与体格发育的关键时期就是婴幼儿时期，该时期婴幼儿营养的摄入十分重要，对维持其正常的成长发育具有十分关键的意义。婴幼儿时期是婴儿出生后成长发育最快的时期，保证该阶段营养充足的摄入，有助于婴幼儿认知能力、语言能力等社会能力的良好形成，也是婴幼儿智力、体力及免疫力发展依赖的物质基础。因此，在婴幼儿时期应该对其进行合理的喂养，以保证婴幼儿良好的营养状况和生长状况，开发其智力与脑力，促使其养成良好的饮食习惯。但是目前多数家长对于处于婴幼儿时期孩子的喂养都没有一个正确的认知、认为孩子吃得多、吃得好就行，没有考虑到孩子的营养均衡及营养充足供给的问题。婴幼儿的营养不均衡或者营养缺乏会导致某些营养素的缺乏，影响其以后正常的成长发育，因此，家长应该对婴幼儿的喂养有科学的认知，保证婴幼儿营养足够、均衡的摄入，以促使其健康成长。

1 婴幼儿合理喂养的意义

我国目前的总人口约14亿，其中儿童及青少年占有四分之一。每年诞生的新生命约为1500万。在这其中，婴幼儿指的是0-3岁的儿童，他们是一个较为特殊的群体。婴幼儿在出生后，他们的大脑以每天1.5g的速度成长着，成人的脑细胞约为140亿，婴幼儿的脑细胞约为成人的70%-80%[1]。0-3岁则是人脑发育十分关键的时期，若此阶段喂养不合理导致营养不良，则会使得大脑发育不完全，智力降低，脑容量较小，影响大脑的功能，在一定程度上也会降低其对疾病的抵抗力，增加对肠炎、肺炎等疾病的感染率，增加婴幼儿的死亡率。给予婴幼儿合理喂养，可以促使机体的成长发育，促进大脑的发育，也可以增强机体的抵抗力，减少疾病的发生。因此，给予婴幼儿合理的喂养，促使其得到充足而均衡的营养十分重要，对于婴幼儿的正常、健康成长具有重大意义。

2 婴幼儿合理喂养营养的方法

婴幼儿在成长过程中需要不同的营养素，不同的营养素在人脑内可以转变成为不同的神经递质，人脑内时刻在进行的有几十种神经传递介质的活动，这些活动的顺利进行都与营养素的及时、充足摄入有着十分密切的关系。因此，家长应该了解各类食物所含有的营养素，根据婴幼儿的具体月龄、发育状况等给予其针对性的喂养[2]。

2.1 鱼类、肉类、蛋、动物内脏及植物油

这类食物中均含有较高含量的胆碱。胆碱可以通过血液直接到达大脑，有助于激起大脑的兴奋度，增强对大脑的记忆力，促进大脑的成长发育。蛋黄里含有较为丰富的卵磷脂和甘油三酯。卵磷脂在大脑脂质中，可以产生乙酰胆碱，该种物质是维持大脑处于觉醒状态的必需物质，其充足供应可以保持大脑所控制的条件反射处于灵活状态，并可以一直巩固这种灵活状态。乙酰胆碱和脑垂体激素中的“加压素”等物质曾被称为“记忆素”。 加压素是 由多种氨基酸组成的多肽结构的蛋白质分子，是人体内神经细胞的营养物质，对于保持人的记忆力功不可没，同时其还可以加强人的注意力和理解力，从而在很大程度上提高人的智力。在另一方面，卵磷脂在控制脑细胞死亡方面也有显著效果，且可以对动脉粥样硬化起到很好的预防作用，减少老年之后心脑血管疾病的出现。

2.2 糖果等糖类食物

糖类食物在进入人体后，经过分解，可以促使胰岛素分泌，刺激脑部活动，增加血液中色氨酸的含量，色氨酸能刺激人体产生 5   羟色胺的神经传递质，这样有利于神经元之间化学信号的传递，以促使脑细胞保持足够的能量，使得记忆力有所延长[3]。但是糖类食物中一般含有较为丰富的碳水化合物，这类物质摄入过多，则会使得身体发胖，影响体型。糖类食物加上脂类食物的过量喂养，会使得婴幼儿的体重超出正常的限制，出现肥胖等问题。肥胖的婴幼儿在成长发育过程比正常的婴幼儿需要消耗更多的维生素等，而维生素C、D等在钙、铁等微量元素的吸收中扮演着十分重要的角色。因此，若婴幼儿肥胖，导致对维生素的消耗较大，使得钙、铁等微量元素在吸收过程中无法获得充足的维生素，会使得婴幼儿钙、铁等微量元素过量但无法充分吸收，导致贫血、佝偻病等疾病的出现。患有这些疾病的婴幼儿更容易患上呼吸道感染疾病，其体质会比正常的婴幼儿体质差，成长发育没有正常的婴幼儿好。

2.3 动物血、瘦肉等

動物血及瘦肉中的铁元素含量较高。血红蛋白形成的重要原料之一就是铁元素。铁元素在人体内承担着运动代谢氧气的功能，它可以使人体内的醛氧化酶、单氨氧化酶、细胞以素酶等的活性增强，这些酶活性的增强可以更加集中人体的注意力，对智力的增加也有好处[4]。婴幼儿体内一旦失去的铁过多或铁元素的摄入量不足，则会出现缺铁性贫血，对婴幼儿的正常生长发育有较大的影响。因此，家长在喂养婴幼儿时要注重铁元素的补充。在补充铁元素的同时，也不能忽视维生素C的补充，维生素C可以促进人体对于铁元素的吸收，对于心血管健康也有好处，适当服用，可以增强人体的免疫力，促使精力更加旺盛。

在对婴幼儿的喂养过程中，家长除了要考虑食物的所含有的营养问题之外，还要考虑婴幼儿对食物的喜好程度。适当的烹调、合理的食物色彩搭配、可以有效刺激婴幼儿的食欲，家长可以在这方面多下功夫，让婴幼儿爱吃营养丰富的食物，鼓励婴幼儿进食各类食物，调整纠正婴幼儿的挑食、偏食的习惯，防止其体内某种营养素过剩而其他营养素缺乏，造成营养不均衡的情况[5]。总之，给予婴幼儿合理的喂养，促使其营养足够及均衡对于其正常的成长发育至关重要，家长应予以足够的重视。

参考文献：

[1]赵伟明.永宁县婴幼儿营养状况及喂养状况的调查研究[C]//中国营养学会妇幼营养全国学术会议，2010.

[2]张思玲.社区儿童保健医生婴幼儿营养与喂养知识干预分析[J].深圳中西医结合杂志，2016，26（020）：194-195.

[3]董猷元，付蕾蕾，乔文敏，等.社区儿童保健医生对婴幼儿营养与喂养干预效果分析[J].健康大视野，2020，000（006）：250-251.

[4]李旭利，张喜莉，白晓芬.婴幼儿营养与喂养状况调查及干预措施分析[J].中外医学研究，2019，17（25）：155-157.

[5]阿荣.婴幼儿的营养与喂养[J].科技园地，1993，000（002）：38-38.