一次性竹木筷产品质量安全风险研究

朱荣 张小明 王丹 侯倩 张玉萍 张程程 陶晓琳

摘要：随着社会的不断更新和发展，人们越来越追求方便快捷的生活，正在不断地想办法让自己的生活变得更加得方便，所以一次性竹木筷应运而生，被广泛用于餐饮行业，对于外卖、外带的食物来讲，一次性竹木筷能够让人们达到方便使用的目的，省略了洗涤的过程。但是，随着一次性竹木筷的应用越来越广泛了，人们对于一次性竹木筷产品的质量安全也日益关注，根据一次性竹木筷的产品特征和生产标准、使用风险等等情况结果显示，一次性竹木筷产品在使用当中质量可能存在一定的安全隐患，为了满足消费者们的安全需求，我们针对一次性竹木筷产品质量进行研究，努力提高一次性木筷的质量安全，使消费者满意和放心，促进一次性竹木筷行业整体的一个发展。

关键词：一次性竹木筷;质量;安全风险;改进

引言：

一次性竹木筷的使用安全问题，一直是被广大使用者所关心的一个问题，由于使用一次性竹木筷关乎人们的身体健康，在食品安全卫生问题上是一个重点，所以人们对于一次性竹木筷的质量问题仍在积极探索。为了使消费者在使用时能够放心使用，消除不安因素，针对一次性竹木筷的质量问题、使用中的安全风险问题，我们都应该进行充分的考虑和讨论。为充分了解我国一次性竹木筷产品质量的现状，应该针对一次性竹木筷风险监测的有关结果综合考量，一次性竹木筷的生产工序、现如今掌握的生产技术水平以及生产标准问题进行广泛讨论，从而达到积极推动一次性竹木筷行业健康发展的目的。

一、一次性竹木筷的行业现状

（一）一次性竹木筷产生的原因

一次性竹木筷的产生，主要来源于人们为了追求更加方便的饮食方法应运而生，竹木筷具有免洗涤、一次性、方便等特征，从而被餐饮业广泛使用。其制作过程也比较简单和快捷，首先，制作免洗的一次性竹筷要将砍好的竹材统一送到工厂里面进行加工成为竹筷，其次，利用硫磺和双氧水对一次性竹筷进行漂白，在清洗消毒过后进行晒干烘干，最后成为大家所见到的一次性竹木筷，制作过程有着工艺简、成本低、使用便等特征，非常适合当今社会快节奏的生活模式，所以深受消费者的青睐。一次性竹筷在制造加工中使用的是可再生的竹子，因此，对于森林的破坏程度是比较小的，而且一根竹子就能制造特别多的竹筷，能够达到经济环保的目的，由于其使用一次就丢掉的特性也被大家称为卫生筷、方便款筷，所以在社会上开始广泛地被大众所接受和使用一次性竹筷，引导一次性竹筷代替一次性木筷的市场，能够达到以此来减少木材资源的使用和达到保护森林的环保要求。随着人们对于生态环境问题的越来越重视，一次性竹筷产生对于之前一次性木筷制造产生的大量森林砍伐的问题有所缓解，使得森林砍伐问题、环境污染问题等环保问题有所改善。随着现在一次性竹筷大量的代替一次性木筷，成为人们频繁所使用的一次性物品，一次性竹筷的质量问题也越来越受到广泛关注。

（二）一次性竹木筷的行业现状

一次性竹木筷经过三十几年的行业发展之后，竹木制品的产业群已经逐渐形成，到现如今，我国已然是世界上最大的竹木制品生产国以及竹木制品出口国。其中，一次竹木筷担任了出口的大头，不断地广泛销售到各个国家，一次性竹木筷已经逐渐成为我国竹木制品产品中的龙头行业，每年一次性竹筷的对外销售、对内销售以及出口都在不断地增长，在机场、车站、码头、旅游景点、饭店、酒店等等服务行业中都能看到它的身影，成为了被广泛应用的竹木制品，一次性竹筷的生产条件要求不高、行业生产门槛、低工业水平、简单原料采集要求的等等情况导致生产一次性竹筷的企业都是一些小型企业、小型作坊，这就使得一次性竹木筷的生产质量参差不齐，没有统一的行业标准来规定一次性竹筷的生产质量，这就使得一些小型企业为了利润更大化，本着竹木筷质量安全隐患低的特征这种心理，使得小企业对质量产生一定的忽略，造成了使用中的安全隐患，这也是近年来使用一次性筷子造成安全问题的根本原因之一。

二、一次性竹木筷的产品质量分析

由于生产一次性竹木筷的企业么有集中化，且大多都是小企业、小的生产作坊，因此质量问题很难做到统一，所以针对一次性木筷的生产体系和质量问题我们简要地作出分析。根据一次性竹木筷的产品质量监测要求，我们对于一些产品质量监测结果进行简要分析，以广东省广州市市场监督管理局对于2020年第四季度一次性竹木筷产品质量的监督抽查为例来进行简要分析：2020年第四季度，广州市市场监督管理局对一次性竹木筷的产品质量进行了监督抽查，共抽查了六批样品，经检验全部符合市场标准要求。本次一次性竹木筷产品检查依据：GB/T 19790.2-2005《一次性筷子 第2部分：竹筷》等標准，对于一次性产品检查项目包括：二氧化硫浸出量、大肠菌群、致病菌、霉菌等项目，检查结果如下：

根据上述材料可以得出结论，就目前而言，我国的大部分一次竹筷的生产厂商对于竹木筷的生产质量把控还是比较严格的，单单从广州市这次抽样调查的结果就可以证明，抽样的六家企业都没有出现生产的不合格现象，代表着虽然我国目前的竹筷行业需求量逐渐增大，但我们的企业对于质量问题还是进行了严格的把关，确保了消费群体的健康安全。在此也呼吁广大消费者在购买或使用一次性筷子时，先观看筷子上是否有非本色的斑点，并通过闻味看其是否有异味，在未使用之前潮湿、变形或是有明显的酸味，不可使用。

三、一次性竹木筷安全风险研究

想要从根本上获得我国目前竹木筷在使用中的安全风险问题，光针对调查生产企业生产出的木筷质量显然是不够的，还应该对于一次性竹木筷的使用风险进行进一步的调查研究，旨在于提高我国生产企业的产品质量安全意识以及提高人们在使用一次性竹木筷时的安全性。根据我国发布的《一次性竹木筷产品质量国家监督抽查实施细则》可以得知：调查一次性竹木筷的使用风险问题主要采用随机抽样的调查方法，在生产厂商、销售者的待销产品中抽取，采取每批次抽取样品200双，其中100双作为检验样品，100双作为备用样品。一次性竹木筷的检验一般分为竹筷和木筷两种对象分类检验的方式，针对于大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌、二恶氧化硫浸出量、噻苯米错、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑来规定检验项目，要求执行企业标准、团队标准、地方标准的产品对于上述的项目进行检验，从而在检测过程中发现有非本色斑点、变形、异味（一般为酸味）、潮湿、变形的一次性竹木筷都有着使用的安全风险，对于拥有这些特质的一次性竹木筷进行使用时很有可能造成竹木筷中毒等危险因素的发生，因此可以得出结论：质量过关的一次性竹木筷一般来说在使用时不会出现问题，但很有可能由于一些其他因素，例如储存位置、天气等原因使得一次性竹木筷变质，从而导致安全隐患的出现以及安全风险的增加。所以在人们打算选择竹木筷时一定要细心观察确定没有问题后再进行使用，防患于未然，杜绝中毒等危险情况的发生，有的重度问题对于身体的影响甚至是长久的、深远的，人们使用一次性产品时也要避免过多地使用对于一次性产品产生依赖心理，从而因为方便快捷却影响到自己的身体健康，是十分划不来的。

四、结束语

综合数据显示，虽然一次性竹木筷的质量在随着技术的提升在不断地进步和发展，但风险监测结果证明一次性竹木筷在使用过程中仍然存在着很多的安全隐患，对于人们的身体健康有许多的干扰因素存在。一次性竹木筷整体的行业对于质量问题的重视度仍然有待提高，虽然市场监测结果显示大部分一次性竹木筷都是合格产品，但由于二氧化硫浸出量、霉菌受到很多因素的干扰之后会出现一定的变化，因此合格的竹木筷依然具有安全隐患存在！为了推动一次性竹木筷行业健康的发展，相关部门要加大监测力度、监测内容进一步细化;规范相关生产企业的生产流程的严谨性;对于安全指标一定要严加执行，不得有误。为规范一次性竹木筷企业安全生产、推动一次性行业发展、保障产品质量的安全可靠奠定基础。

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