柳州地域文化在美食工具造型设计中的应用研究

莫红蕾 黎孟仪 张子叶 杨玮萍 黄丽珍

摘要：在目前新冠疫情的影响下，越来越多的人选择居家饮食，而制作美食的工具也越来越多样化，代表着某个区域文化的美食工具受到了人们的追捧。柳州是一个宜居的工业城市，现在致力于重点打造“紫荆花都”城市名片，围绕紫荆花元素开发各类文创产品，一方面提升柳州城市的知名度，另一方面也可以促进柳州旅游业的发展。本论文主要研究柳州市地域文化——市花“洋紫荆”元素运用到美食工具造型设计的探索，提供几种运用的路径，为从事紫荆花文创产品设计提供参考。

关键词：柳州城市名片;美食工具;紫荆花元素;设计应用

引言

广西柳州位于我国华南地区西部，是我国少数民族聚居最多的地区，是广西最大的工业城市，以汽车、机械、冶金为支柱。未来五年，柳州将以习近平总书记视察广西重要讲话和重要指示精神为指导，坚定不移推进工业高质量发展，奋力建设现代制造城，当好广西工业崛起的先行者，因地制宜发展柳州特色产业。柳州不仅有秀丽的山川、汪洋的河流，还有诸多令人垂涎欲滴的美食。柳州螺蛳粉全国闻名，而如今柳州又多了一个城市名片就是“紫荆花都”。目前柳州在重点打造螺蛳粉全产业链的同时，也在开发紫荆花周边产品，用于提升柳州城市的知名度，促进柳州旅游业的发展。美食是吸引人们到柳州来的一个重要方式之一，随着美食多样化的呈现，美食工具的设计需求也随之而来。本论文主要关注的是如何运用柳州紫荆花元素对美食工具或是其他文创产品进行造型设计，提出元素应用的方式。

1.地域文化概述

地域是人们基于地理学的角度，依据政治、经济、文化等特征的需要，划分的区域空间，文化是特定自然、人文环境下历史发展的沉淀，地域差异是文化研究中的一个重要问题。地域文化是在此区域空间下经过历史的积淀逐渐形成并持续存在的文化特征。一般通过两种方式存在，其一是物质层面，如历史遗留建筑，可以展现出地域中某个时期的政治、经济等文化特征;其二是精神层面，如地域特色性的人文风情、民俗等，是一种无形的情感化延续。在漫长的历史发展进程中，地理环境条件决定着当地文化的发展方向，不同的地理环境造就当地人民不同的生存习惯、劳作方式和价值观念，因此，根植于不同物质环境的地域文化也各具特色。

地域文化有着物质和精神双重属性，既包括一定地域长期的社会风俗、历史遗迹，又包括当地特色的自然风光。而地域文化的差异性必然导致文创产品开发的独特性。地域文化符号在城市视觉识别系统中的应用，作为城市文化的延续，对城市的发展极其重要。

2.柳州地域文化——紫荆花文化内涵

许多文学作品都赞扬紫荆花，紫荆花本身带有寄托思想之愁、比拟兄弟同心、双亲之爱等寓意。同时紫荆花具有观赏价值、经济价值、生态价值、科普价值，可以成为一个城市的文化品牌。

据了解，国内外已经有人从紫荆花的花卉中提取出黄铜类，查耳酮类等药用化合物。紫荆花作为柳州市的城市名片，从而让柳州的紫荆花文化更加具有丰富而深厚的发展潜力。紫荆花可以食用，根据古书的记载，它具有清热解毒，祛风凉血的功效，由此可见，紫荆花的用途颇为广泛，如果将其紫荆花元素与食品制作联系在一起，能够宣传美食欲望的同时，也能达到紫荆花作为柳州市花宣传的效果。于是我们便大胆的设想将柳州的市花紫荆花与产品设计结合在一起，将会诞生什么有趣的长新设计呢！根据我们查找资料，得知国外的许多产品设计都是从自然环境中提取灵感元素，将其灵感与生活中的产品融合在一起，进而创新出新的设计。

3.柳州地域文化在美食工具造型设计中的应用手法

3.1表象性手法

表象性手法是将设计对象采用形象化的方式来表达，使设计对象以直观的形式呈现在受众面前，进--步强化受众的记忆。这个手法适用于美食工具的设计，美食讲究色香味俱全，这里的“色”便是指美食的形状、色彩等，能让人有印象深刻的除了味道就是形状了。柳州城市市花是体现柳州地域文化特色的一个元素，使用紫荆花元素设计美食工具可以有助于推动城市特色美食产业的发展。例如中秋佳节，月饼是中秋节最具代表性的美食，在设计月饼模具的时候，可以通过对紫荆花花瓣的形状进行形象化的提炼，将提炼出来的花瓣形状用于月饼模具的制造，这样通过紫荆花月饼模具制作出来的月饼形式上就能与柳州相结合。除此之外，还可以通过柳州最具有代表性的美食作为味道的添加，如螺蛳味月饼、紫荆花味月饼等，就更能体现柳州城市的特点。

3.2表征性手法

表征性手法是采用抽象化的方法，簡化设计对象，提取其本质特征进行设计。美食工具的设计同样可以采用这种手法进行，可以通过观察紫荆花形态、颜色、结构对其进行特征提炼，简化内部的花瓣纹理。在进行设计之前，对紫荆花元素进行表征性的设计，再通过得到的图案运用到美食工具上。比如，在设计蛋糕模具的时候可以使用表征性的紫荆花造型进行，在制作蛋糕的时候可以让人联想到紫荆花，增加想象的空间。

3.3几何构成手法

几何形构成手法就是将设计元素用几何形体进行重构，可以将紫荆花的内部结构使用几何形态进行解构，选用适当的形态重新塑造造型，使得在使用设计元素的时候更易于在产品上体现。

结语

“民以食为天”，美食的多样化需要依靠制作美食的工具来完成，而城市在发展旅游业少不了美食的宣传，不管是居家制作美食还是外出享用美食，通过美食对城市的宣传是非常有效的。本文通过分析柳州地域文化——紫荆花元素，选取适合用于设计美食工具的手法，提出一些可行的建议，为后期的设计实践做参考。

5.参考文献：

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[4]贾晓慧. 地域文化符号在城市视觉识别系统中的表现研究[D].河北师范大学，2021.

项目基金：2020年高校大学生创新创业计划项目“柳州紫荆花元素美食工具创意设计”，项目编号：202013639072;2020年度柳州工学院一流本科课程建设项目线上线下混合式流课程建设“产品创新设计与开发”。