巴西蜂胶和蜂蜡生产

刁青云，代平礼，周 军

(中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093）

1 蜂胶生产

巴西是世界蜂胶生产主要国家之一，蜂胶产量居世界第三位，每年产量约150 t，75%出口，主要出口日本等国家。目前，日本消费的蜂胶中92%来自巴西。巴西已经有超过1万个蜂胶生产者，有4 000 多家绿蜂胶生产商，每年出口价值约3 000 万美元毛胶、酒提蜂胶或水提蜂胶（Nascimento Junior，2007）。养蜂人平均以120 雷亚尔/kg（1 雷亚尔折合1.19 元人民币） 的价格出售蜂胶，蜂胶的生产成本约为3 500 雷舍尔，养蜂员一般购买约10个蜂群和其他必要物品来生产蜂胶。

2 蜂胶的种类

巴西具有巨大的生物多样性，因植物不同，巴西蜂胶的类型也不同。巴西蜂胶分为13 种，包括绿蜂胶、红蜂胶、棕蜂胶、黄蜂胶、黑蜂胶和无刺蜂蜂胶，每种都有特定的特征。以下是蜂胶的主要类型及其特性。

绿蜂胶： 来源于植物巴西迷迭香（Baccharis dracunculifolia），产自在米纳斯吉拉斯州的南部、东部、中部和森林地区，圣保罗以东，巴拉那州以北以及圣埃斯皮里托和里约热内卢的山区，主要产于米纳斯吉拉斯州的南部，仅存在于巴西。绿蜂胶含有Artepillin C，在国际市场上有很高的价值，主要出口到亚洲，用于生产药品。2016 年巴西绿蜂胶的出口价格可以达到每千克140 雷亚尔。绿蜂胶因其生物学特性而闻名，可以作为抗菌剂、抗氧化剂、抗炎剂、免疫调节剂、愈合剂、麻醉剂、抗癌剂和抗龋齿剂。目前有关绿色蜂胶的研究还在进行中，许多研究人员对绿蜂胶在预防和治疗癌症中的作用感兴趣。

红蜂胶：来源于植物海滩木瓜（Dalbergia ecastophyllum），主要生长在巴西北部和东北部的巴拉亚州、伯南布哥州、阿拉戈阿斯州、塞尔希培州和巴伊亚州的红树林中。除颜色外，红色蜂胶与其他蜂胶的区别之一是存在异黄酮，这是一种天然产品，在食品和制药工业中得到了广泛应用。对这种蜂胶的研究也很多，主要是关于它的抗逆转录病毒（抗艾滋病） 特性、抗氧化活性以及抗癌性。

黑蜂胶：这是巴西最常见的蜂胶类型，蜜蜂从巴西人称之为Jurema Preta（含羞草科Hostilis benth） 的植物采集树胶制成的。实际上，这种树几乎遍布巴西东北部。在没有特定植物的地区，蜜蜂从不同的蔬菜中收集树脂，从而产生所谓的黑蜂胶或野生蜂胶。它的颜色是深色的，通常黏度更大。尽管产量高，科学文献几乎没有关于这种蜂胶及其水、醇提取物的报道，其药用特性仍未开发，由于其含量丰富，目前市场价值很小。

黄蜂胶：黄蜂胶在南马托格罗索州很常见，通常它的酚类化合物和类黄酮含量低（构成蜂胶主要特性的物质）。

棕蜂胶：棕蜂胶可以在巴西的东南部和南部找到，具有抗菌和抗氧化活性。

无刺蜂蜂胶：由无刺蜂曼达切、曼杜里和贾塔伊生产的，具有抗菌和抗氧化活性。在巴西，印第安人使用无刺蜂蜂胶制造工具并作为陪葬品。

3 巴西绿蜂胶

米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais） 除了蜂蜜出名外，其绿蜂胶的生产也吸引了全世界养蜂人的注意力。米纳斯吉拉斯州的某些地区有一种特定的植物：田野迷迭香（Baccharis dracunculifolia，葡萄牙语为alecrim-do-campo）会影响蜂胶并将其颜色变为绿色。田野迷迭香是一种生长在巴西、玻利维亚、阿根廷和乌拉圭的药用菊科植物，可以用于生产绿色蜂胶。

图1 田野迷迭香 （图片来自维基百科）

2016 年，巴西国家工业产权局（Inp）i 为米纳斯吉拉斯州颁发了绿色蜂胶的原产地证书（certificado de DenominaC ，～ao de Origem）。米纳斯吉拉斯州102 个城市被确定为米纳斯吉拉斯州的绿蜂胶生产地区，该地区以铁含量高的酸性土壤为特征。绿蜂胶每年的产量约100 t。20 世纪80 年代，由于蜂胶妨碍了养蜂人对蜂群的管理，因此米纳斯吉拉斯州的养蜂人通常都刮去蜂胶并扔掉。直到1989 年国际养蜂大会在巴西里约热内卢召开，绿蜂胶才引起市场的注意。从那时起，日本开始对进口巴西绿蜂胶感兴趣。2019 年，“绿色蜂胶：从巴西自然到世界的礼物”在加拿大召开的第46 届国际养蜂大会上放映，绿蜂胶再次被推向国际市场，打动全世界。

据技术援助和农村推广公司称，每年生产的100 t 绿蜂胶主要销往日本、中国、韩国和美国。随着新技术的引入和对最佳蜂胶收割期的了解，蜂胶的单产从每群蜂每年可生产250 g 增加为现在的超过1.5 kg，巴西绿蜂胶的产量增加了6 倍。随着米纳斯吉拉斯州养蜂业受到重视，巴西农牧业与供应部（Seapa）采取了行动，对养蜂人进行认证，对绿蜂胶的质量进行检查和认证，鼓励绿蜂胶的生产和商业化，预计绿色蜂胶的产量还将增加。

4 巴西蜂胶的消费者和销售途径

巴伊亚州的蜂产品消费者调查结果表明，约83%的蜂胶消费者年龄为20～60 岁，而53%的消费者年龄为20～40 岁，39.8%的消费者高中毕业。蜂胶消费者收入约为最低工资的1～3 倍 （38.2%）， 其 次 是 3～5 倍 收 入（21.4%），可见蜂胶的消费者收入较高。蜂胶50%通过批发，50%零售。

5 蜂蜡生产情况

图2 显示，1961～1972 年，巴西蜂蜡产量为1 050～1 425 t。此后蜂蜡产量急剧下降，1973～1983 年蜂蜡产量不足700 t，从1984 年开始增加，至1986 年产量增加为1 018 t，1987～1991 年产量快速增加，1991 年蜂蜡产量为 1 450 t， 此后蜂蜡产量缓慢增加，1991～1998 年产量基本在1 500 t 左右，1999～2019 年蜂蜡基本稳定在1 600 t 至1 800 t。2019 年巴西蜂蜡产量为1 751 t，比2018 年减少了0.9%。

图2 1961～2019 年巴西蜂蜡生产情况

6 蜂蜡的主要生产城市

巴西有94 个城市生产蜂蜡。前十大蜂蜡生产城市见表1。其中南里奥格朗德州的圣塞佩蜂蜡产量最高，达81 t，占全国总产量的20.9%。其次是圣保罗州的莱姆，产量达39 t，产量占比为10.1%。

表1 2017 年巴西蜂蜡产量前十大城市